西施佳雅是怎么成為意大利頂流的？

西施佳雅，意大利“超級托斯卡納”的開創(chuàng)者，全托斯卡納唯一以自己名字冠名DOC的頂流意酒。

不少人以為「西施佳雅」是一家酒莊，這很能理解：某程度上，這個名字不僅代表釀造它的酒莊，更能代表它來自的產區(qū)！1994年托斯卡納成立法定產區(qū)Bolgheri DOC，彼時Sassicaia就已被劃定為子產區(qū)；2013年起，這里更正式獲得DOC認證，BolgheriSassicaia DOC成立。以自己名字冠名DOC，所有“超托”獨此一家！這一認可，印證了西施佳雅風土條件的卓越不凡。

釀造「西施佳雅 Sassicaia」的是圣圭托酒莊 Tenuta San Guido，占地3000公頃，西施佳雅就是酒莊譽滿天下的三片72公頃葡萄園中的一片。此外，酒莊另一佳作「小教堂 Guidalberto」干紅同樣表現(xiàn)杰出；有不同的品種比例、風格表達，近年被權威酒評家評出越發(fā)高的分數(shù)和越發(fā)多的好評。幸運地因為“風頭不足”，目前這款酒仍舊具有驚人性價比，簡直是超托的撿漏所在！

今天，薦酒君隆重為大家?guī)怼肝魇┘蜒?Sassicaia」和「小教堂 Guidalberto」的新年份配額，驚人高分：小教堂新年份甚至拿到Decanter 96的好成績；炸裂好價：年末風土大會十周年特惠，今天西施佳雅+小教堂，全部低均入手！年末年初酒局，超托鼻祖助你驚艷四座！

本期推薦酒款：

· D96·超高分西施“小教堂”2023

· JS98·磅礴深邃優(yōu)雅復雜西施佳雅2022

· 僅4支！超稀有原木箱大瓶裝西施佳雅2022 1.5L

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【低均超高分·JS96西施小教堂配額】

2023 西施小教堂干紅

Tenuta San Guido Guidalberto Bolgheri

Guidalberto自2000年開始釀造；名字是酒莊對家族先祖Guidalberto della Gherardesca的紀念與致敬。他是19世紀Bolgheri富有遠見的農業(yè)先驅，興建頭一批工坊與教堂、憑一己之力改變整個Bolgheri產區(qū)風貌；用于劃分不同種植區(qū)域界線的有名景觀絲柏大道Viale di Cipressi就由他建成。

這款酒因為酒標上的圣圭多教堂而被國內愛好者稱為“小教堂”。值得強調的是，“小教堂”從不是西施佳雅的副牌；釀造的葡萄來自莊園20世紀末新開辟的50公頃葡萄園，一般釀自60%赤霞珠、40%梅洛，不同年份略有差異，與西施佳雅是截然不同的風土表達（西施佳雅一般采用80%赤霞珠和20%品麗珠）。

2023年份“小教堂”獲得多個96超高分，值得關注。釀自55%赤霞珠、45%梅洛； 寶石紅色澤濃郁，略帶紫羅蘭色調。香氣組合宏偉磅礴，碾碎的玫瑰花瓣，馥郁的黑莓、黑醋栗、血橙、草本與黑胡椒香氣等，底層縈繞辛香雪松感，背景中透出一絲雪茄韻味。強勁的口感中蘊含大量顆粒細膩的單寧，活力滿滿；質地優(yōu)美、柔順優(yōu)雅，明快的果味充盈，延續(xù)至辛香與果味交織的悠長收尾。

評分： JS96, D96, JD94

適飲期：2025-2032

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【低于均價！JS98·磅礴優(yōu)雅西施佳雅配額】

2022 西施佳雅干紅

Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri

2022年 份的西施佳雅十足驚嘆！盡管炎熱干燥，這個年份的西施佳雅卻驚人地純凈優(yōu)雅；不 追求強勁，轉而著重展現(xiàn)清新感與陳年潛力。

2023年份釀自88%赤霞珠、12%品麗珠。開瓶即綻放出富于精準表現(xiàn)力的香氣，成熟充沛的紅醋栗、櫻桃與黑莓果香，細膩的薄荷醇、雪松、煙草、精致的深色香料及藍色花卉香氣交織。入口口感 優(yōu)雅流暢， 成熟的 黑莓、野櫻桃、新鮮迷迭香與薄荷風味和諧交融， 其間縈繞著石墨、檀木的氣息。 精致的單寧骨架富有嚼勁，質地卻十分細膩絲滑，鮮活的酸度貫穿其間，余味漫長，所有風味如瀑布般傾瀉，磅礴、復雜、深邃，精致、曼妙、平衡，至少有數(shù)十年陳年潛力。

評分：JS98, D97, JD97

適飲期：2026-2036+

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【僅4瓶·JS98西施佳雅原木箱大瓶裝】

2022 西施佳雅干紅大瓶裝

Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri 1.5L

2022年 份的西施佳雅，在熱年仍舊保有純凈優(yōu)雅的酒風，出于高亮的酸度、精致的單寧骨架、復雜磅礴的風味濃度，陳年潛力起碼15年起跳；而大瓶裝則更顯陳年優(yōu)勢，非常珍貴。原木箱大瓶僅4個，收藏陳年皆合適，感興趣的酒友下手要快。

2022年 份的西施佳雅十足驚嘆！盡管炎熱干燥，這個年份的西施佳雅卻驚人地純凈優(yōu)雅；不 追求強勁，轉而著重展現(xiàn)清新感與陳年潛力。

開瓶即綻放出富于精準表現(xiàn)力的香氣，成熟充沛的紅醋栗、櫻桃與黑莓果香，細膩的薄荷醇、雪松、煙草、精致的深色香料及藍色花卉香氣交織。入口口感優(yōu)雅流暢，成熟的黑莓、野櫻桃、新鮮迷迭香與薄荷風味和諧交融，其間縈繞著石墨、檀木的氣息。精致的單寧骨架富有嚼勁，質地卻十分細膩絲滑，鮮活的酸度貫穿其間，余味漫長，所有風味如瀑布般傾瀉，磅礴、復雜、深邃，精致、曼妙、平衡，至少有15-20年陳年潛力。

評分：JS98, D97, JD97

適飲期：2026-2036+

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關于酒莊

San Guido

所有偉大的葡萄酒都不缺歷史，西施佳雅也一樣。

賽馬鋪就的超托之路

頭一任莊主馬里奧在皮埃蒙特和羅馬長大，曾以騎兵參加過一戰(zhàn)，所以種下了對純種馬的熱愛。當他進入比薩的農學院讀書時，仍舊把戰(zhàn)爭期間的坐騎帶在身邊。期間他積極參與當?shù)伛R術社區(qū)的活動，并與克拉麗斯（Clarice della Gherardesca）結為夫妻。1930年馬里奧和克拉麗斯的婚禮在比薩附近寶格麗（Bolgheri）的一座老教堂舉辦，之后去羅馬定居。正是在這里，他們開始飼養(yǎng)純種馬，史上著名的意大利賽馬里博特（Ribot）就來自這對夫妻的馬廄。

二戰(zhàn)后，夫妻倆搬回了克拉麗斯在Bolgheri地區(qū)繼承的圣圭多莊園（Tenuta di San Guido）。Bolgheri擁有南歐多樣化的生態(tài)系統(tǒng)之一，但由于戰(zhàn)爭，大部分莊園都處于無人照看的狀態(tài)；馬里奧決定投資妻子產業(yè)并重建莊園、重振農業(yè)。

馬里奧侯爵

圣圭多莊園的早期歲

1944年，圣圭多莊園在頭一個葡萄園Castiglioncello種下了赤霞珠和品麗珠，這是一個大膽、非傳統(tǒng)的舉措。意大利優(yōu)秀的葡萄酒傳統(tǒng)以桑嬌維塞和內比奧羅等本地葡萄為特色，但可能是從曾祖的著作中得到靈感源泉，馬里奧執(zhí)著尋求波爾多葡萄酒的“香氣”。

早期，馬里奧在圣圭多酒莊釀造的葡萄酒僅僅自釀自用，并未公開發(fā)售；直到1960年代，家族朋友們品嘗到酒莊儲存下來的老酒時，反響非常熱烈，給馬里奧注入了更多動力。1965年，他決定開辟第二個葡萄園“西施佳雅”，并于1968年釀造這個葡萄園頭一個年份；1971年，西施佳雅正式上市。

從餐酒到DOC認證的“超級托斯卡納”

1978年，一瓶1972年的西施佳雅在一次重要的盲品活動中，打敗了來自世界各地其他30多款的波爾多混釀。一夜之間，西施佳雅獲得了空前關注和國際認可。

彼時的西施佳雅和如今的超托神作「Tignanello」「Ornellaia」一樣，因為使用不在DOC或DOCG范圍內的品種而只能貼標Vino da Tavola（日常餐酒）出售；但是這些托斯卡納的“餐酒”們明顯全部品質不凡，故當時出現(xiàn)了如今聞名世界的“超級托斯卡納”術語。

從VdT到DOC

1992年，意大利終于引入了Indicazione Geografica Tipica（IGT）分類。區(qū)別于DOC、DOCG的分級，IGT更側重于葡萄酒的原產地，而不是葡萄品種或葡萄酒風格。而在2013年，由于西施佳雅的卓越品質更得到了進一步的認可，釀造這款酒的圣圭多莊園被授予單獨的更高一級DOC命名，即Bolgheri Sassicaia DOC，超托中獨此一家，足見品質和地位的不可撼動性。

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文 | 知味薦酒小分隊

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