如何守護(hù)“舌尖上的安全與營養(yǎng)”？食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任年會(huì)在京召開

封面新聞?dòng)浾?張馨心

“食品工業(yè)承載著億萬消費(fèi)者‘舌尖上的安全與營養(yǎng)’。當(dāng)前，仍有不少食品企業(yè)未將ESG理念融入頂層設(shè)計(jì)與戰(zhàn)略布局，ESG管理仍有較大提升空間。”近日，在第九屆食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任年會(huì)上，中國食品報(bào)社社長黃國勝建議加強(qiáng)食品安全全鏈條管控。

由中國食品報(bào)社、中國副食流通協(xié)會(huì)共同主辦的此次年會(huì)，主題為“弘揚(yáng)責(zé)任擔(dān)當(dāng) 賦能企業(yè)發(fā)展”，來自政府相關(guān)部門負(fù)責(zé)人，農(nóng)業(yè)、食品、經(jīng)濟(jì)等領(lǐng)域的院士、專家及企業(yè)代表圍繞踐行大食物觀、多角度構(gòu)建現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)體系及健全環(huán)境、社會(huì)和公司治理（ESG）管理架構(gòu)等議題進(jìn)行了研討。

除了加強(qiáng)食品全鏈條管控，黃國勝還建議加大科技創(chuàng)新，加快科技成果轉(zhuǎn)化，加大營養(yǎng)健康食品開發(fā)，為人民群眾提供更加多元豐富的食品。與此同時(shí)，進(jìn)一步完善環(huán)境管理體系，推進(jìn)節(jié)能減排與綠色制造，構(gòu)建安全可追溯的供應(yīng)鏈。

食品企業(yè)如何履行社會(huì)責(zé)任？中國社會(huì)工作聯(lián)合會(huì)會(huì)長陳存根強(qiáng)調(diào)，必須將食品安全視為不可逾越的紅線和生命線，借助大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈等現(xiàn)代信息技術(shù)，構(gòu)建覆蓋“從農(nóng)田到餐桌”全鏈條的智能化、可追溯的風(fēng)險(xiǎn)防控體系。

此外，在踐行綠色發(fā)展理念上展現(xiàn)新作為，致力于構(gòu)建科技含量高、資源消耗低、環(huán)境污染少的現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)綠色體系。與此同時(shí)，緊跟國民營養(yǎng)健康需求趨勢(shì)，加大研發(fā)投入，開發(fā)適合不同人群的營養(yǎng)健康食品和特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心主任趙長保認(rèn)為，企業(yè)應(yīng)進(jìn)一步完善利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，讓農(nóng)民在產(chǎn)業(yè)升級(jí)中分享更多收益。同時(shí)，以優(yōu)質(zhì)健康食品供給助力實(shí)現(xiàn)全民健康與共同富裕的協(xié)同推進(jìn)。

食品行業(yè)如何高質(zhì)量發(fā)展？第十四屆全國政協(xié)經(jīng)濟(jì)委員會(huì)委員、國務(wù)院發(fā)展研究中心原副主任余斌在主旨報(bào)告中認(rèn)為，其核心在于更高效率、更加公平、更可持續(xù)、更為安全。他同時(shí)強(qiáng)調(diào)，當(dāng)下勞動(dòng)力與土地資源面臨瓶頸，發(fā)展路徑需從依靠要素投入轉(zhuǎn)向依靠全要素生產(chǎn)率的提升。

“隨著人民生活水平提升和消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化，必須以更高站位審視食物問題。”中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長孫寶國在《踐行大食物觀 科技賦能食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展》的主旨報(bào)告中表示，“大食物觀”是從國家層面、頂層設(shè)計(jì)角度出發(fā)，順應(yīng)人民群眾食物結(jié)構(gòu)變化趨勢(shì)，確保國家食物安全，讓老百姓既能吃得飽，更要吃得好。

他認(rèn)為，未來食品將呈現(xiàn)多元化、多樣化發(fā)展趨勢(shì)。以風(fēng)味與健康雙導(dǎo)向推進(jìn)創(chuàng)新，依靠科技提升食品安全、風(fēng)味與健康水平，是食品產(chǎn)業(yè)需要長期堅(jiān)持的重要任務(wù)。

“在‘健康中國’戰(zhàn)略指引下，我國食品產(chǎn)業(yè)正處于營養(yǎng)健康轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵時(shí)期。”中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授任發(fā)政在主旨報(bào)告中指出，“未來，面對(duì)跨界融合、精準(zhǔn)干預(yù)和可持續(xù)消費(fèi)等新趨勢(shì)，創(chuàng)制功能性健康產(chǎn)品、擁抱全行業(yè)智能化，已成為決定食品工業(yè)未來的關(guān)鍵所在。”

食品企業(yè)履行社會(huì)責(zé)任、推進(jìn)ESG管理，離不開科技創(chuàng)新的支撐。工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司原司長高延敏認(rèn)為，要通過創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、強(qiáng)化食品安全、產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同、可持續(xù)發(fā)展、培育新消費(fèi)等核心要素的整體推進(jìn)，構(gòu)建可持續(xù)的現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。“具體來看，創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)方面要以科技創(chuàng)新為引領(lǐng)，圍繞生物技術(shù)、發(fā)酵技術(shù)等重點(diǎn)領(lǐng)域謀求突破，并深度融合數(shù)字智能化轉(zhuǎn)型。”