北京
新華社北京12月23日電（記者趙文君）市場監管總局食品生產經營司副司長李祥章23日在市場監管總局新聞發布會上表示，企業總部是連鎖企業食品安全管理的中樞，必須扛起責任，不能當甩手掌柜，不能“只收費、不擔責”。
李祥章介紹，市場監管總局近日發布《食品銷售連鎖企業落實食品安全主體責任監督管理規定》，旨在推動食品銷售連鎖企業管理更規范、責任更清晰、風險管控更有效。
據介紹，規定把食品安全責任落實到“最小工作單元”，要求企業總部應當建立并實施覆蓋企業總部、分支機構、門店的食品安全風險防控工作制度機制，明確企業總部在食品安全風險研判、人員培訓、進貨查驗、經費保障等方面責任義務。對實施統一采購、配送的企業，企業總部應當統一建立食品供貨者準入、評價和退出機制，統一建立并督促落實出庫發貨、承運管理、門店收貨聯單記錄制度。
規定還提出，對企業總部未按要求建立食品安全管理制度、未按要求對食品安全狀況實施檢查評價等違法行為依法嚴懲，情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷經營許可證。（完）
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