近日,位于廣東省潮州市的唯一的公辦本科院校韓山師范學院對外宣布,成立職業教育學院并開設首個職業本科專業烹飪與餐飲管理。同時提出,學校在“十五五”期間計劃在新一代信息技術、新材料、生物醫藥等領域申報若干職業本科專業,將職業本科教育作為學校建設新的增長點。
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學校這一做法也是為了積極響應國家教育強國建設規劃中提出的,“鼓勵應用型本科學校舉辦職業技術學院或開設職業技術專業”的要求。
韓山師范學院是廣東省與潮州市共建的省屬師范高校,是中國第一批、廣東第一所師范學校。學校最早可追溯至1903年創立的惠潮嘉師范學堂。1921年,更名為廣東省立第二師范學校,1935年更名為廣東省立韓山師范學校,1949年更名為韓山師范學校,1958年更名為韓山師范專科學校,1993年升格為本科學校并更名為韓山師范學院。2024年增列為碩士學位授予單位。學校校園總占地面積約1500畝,校舍建筑總面積50余萬平方米,下設有17個二級學院,開設62個本科專業,擁有3個碩士學位授權點,現有全日制在校生24000多人,教職工1600多人。
韓山師范學院作為一所具有師范教育傳統的本科院校,開設烹飪與餐飲管理職業本科專業,是主動響應國家教育戰略、適應社會需求、發揮自身優勢的綜合性舉措。
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1. 響應國家教育政策導向
近年來,國家明確強調職業教育與普通教育具有同等重要地位,鼓勵普通本科高校向應用型轉變,支持具備條件的院校開設職業本科專業,培養高層次技術技能人才。教育部推動“應用型本科”與“職業本科”協同發展,韓山師范學院通過開設職業本科專業,既是落實政策要求,也是探索教育類型融合的實踐。
2. 服務地方經濟與產業需求
潮汕地區飲食文化底蘊深厚,潮汕菜系是中國重要的地方菜系之一,具有國際知名度,但行業長期面臨高素質、專業化管理人才與技術傳承人才的短缺。隨著消費升級,餐飲行業不僅需要廚師,更急需兼具烹飪技術、餐飲運營、品牌管理、食品安全控制等綜合能力的復合型人才。職業本科專業可填補這一人才缺口。
3. 發揮學校自身優勢
學校地處潮汕文化中心,長期致力于地方文化研究,開設烹飪與餐飲管理專業可深度融合潮汕飲食文化學術研究,實現“文化傳承+技術應用”的雙重目標。烹飪與餐飲管理專業可依托學校的旅游管理、食品科學、市場營銷、文化產業管理等現有學科資源,形成跨學科培養體系。
4. 拓展學校辦學定位與競爭力
在師范類院校面臨生存壓力和高等教育分類發展的背景下,許多地方本科院校向應用型轉型。開設職業本科專業有助于學校優化專業結構,增強與區域產業對接的能力,提升畢業生就業競爭力。
5. 契合職業教育高質量發展趨勢
隨著社會對職業認知的轉變,越來越多學生希望獲得兼具理論素養和實踐能力的教育。職業本科專業為學生提供了不同于傳統學術型本科的新選擇,學校可通過校企合作、產教融合模式,實現“入學即入職、學習即上崗”的培養路徑,增強人才培養的實用性。
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韓山師范學院開設烹飪與餐飲管理職業本科專業,是政策引導、地域需求、學校轉型、產業升級多方合力的結果。這一舉措既體現了普通本科院校主動服務國家職業教育戰略的擔當,也展現了地方高校扎根區域文化、面向產業需求辦學的創新思路。通過此類專業,學校不僅能培養行業急需的高素質職業人才,也為自身在應用型高等教育領域開辟了新的發展空間。
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