人均消費(fèi)幾百塊，西安沉浸式宮宴餐廳越來越多，是否已經(jīng)同質(zhì)化？

當(dāng)創(chuàng)建于1988年，以“仿唐歌舞+宮廷晚宴”為特色，被譽(yù)為“東方紅磨坊”的唐樂宮至今屹立不倒，西安近幾年涌現(xiàn)的“餐飲 + 演藝” 主題餐廳卻越來越多，“餐飲+” 、“演藝+”以及“沉浸式宮宴餐廳”的打法越來越成為西安餐飲乃至文旅行業(yè)的新方向。

西安近年涌現(xiàn)的 “餐飲 + 演藝” 主題餐廳已形成梯隊(duì)，高端以唐文化沉浸式宮宴為主，中端以陜菜民俗演藝為核心，親民檔以國風(fēng)打卡 + 定時(shí)小演為主、

同樣主打“宮廷宴”的成都蜀宴賦，?顯然早就嘗到了這個(gè)紅利。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，截至2025年12月，蜀宴賦累計(jì)接待游客?超過30萬人次?，其中省外游客占比顯著，約?60%?，在部分國際假期期間境外游客占比可達(dá)?30%?。?

與成都蜀宴賦相比，西安的“餐飲 + 演藝” 主題餐廳們整體更聚焦唐文化與陜菜，存在一定同質(zhì)化，但也有一定的差異。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，西安代表性 “餐飲 + 演藝” 主題餐廳已經(jīng)有以宮廷宴為代表的唐宴、樂宴盛唐（長安十二時(shí)辰店）、武皇盛宴（曲江店）、大明宮宴，以及以長安大牌檔（多店）為代表的陜菜店。

一直以來，西安都將演藝作為文旅經(jīng)營的增值重心之一，2024 國慶中秋長假 21 臺(tái)重點(diǎn)旅游演藝演出 1188 場(chǎng)，接待 95.2 萬人次；《無界長安》《赳赳大秦》《大唐女皇》接待人次同比分別增長 82.6%、51%、11.5%，也直接帶動(dòng)了住宿、餐飲、零售二次消費(fèi)。

目前西安“餐飲+演藝”的頭部主題餐廳項(xiàng)目規(guī)模化，營收不錯(cuò)，長安十二時(shí)辰主題街區(qū)的樂宴?盛唐 2024 年舉辦 730 場(chǎng)盛宴，接待 6 萬余人，帶動(dòng)街區(qū)超千萬元營收；大明宮宴采用 360° 環(huán)形舞臺(tái)、7 幕劇情，分餐制 + 貼身互動(dòng)，晚間至尊席 698 元 / 人，節(jié)假日?qǐng)鰣?chǎng)爆滿。

同時(shí)，德發(fā)長、同盛祥等老字號(hào)通過國風(fēng)互動(dòng)與場(chǎng)景升級(jí)吸引年輕客群；永興坊以 “非遺 + 演藝” 帶動(dòng)線上線下超 7000 萬人次消費(fèi)，抖音話題播放量破 10 億次。

不過，同質(zhì)化風(fēng)險(xiǎn)也現(xiàn)實(shí)存在，不少中低端陜菜店，容易陷入“換皮不換核”（只有主題裝修 + 定時(shí)小演出）的困局，不少游客也反饋，表演和體驗(yàn)每一家都差不多。

很明顯，目前游客熱衷的體驗(yàn)，已經(jīng)從早期的“吃飯看表演”升級(jí)為全感官、全場(chǎng)景的深度沉浸，餐飲、演藝、商業(yè)、旅游的行業(yè)界限也都被打破，形成相互導(dǎo)流的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。

“餐飲+演出”的項(xiàng)目精準(zhǔn)抓住了年輕消費(fèi)者對(duì)文化認(rèn)同、社交分享、情感價(jià)值的需求，他們?cè)敢鉃椤按h服、看演出、吃國宴”的儀式感付費(fèi)，人均500元左右的定價(jià)看似很高，實(shí)際上如果互動(dòng)體驗(yàn)服務(wù)到位，完全有這樣的消費(fèi)能力群體存在。

作為歷史文化名城，西安一直在文旅融合、體驗(yàn)升級(jí)和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新上的系統(tǒng)性探索，集中涌現(xiàn)的“餐飲+演出”餐廳，也并非簡單同質(zhì)化復(fù)制，而是在共同模式下的差異化競爭。

總之，大唐文化和千年陜菜的組合，可以有太多玩法，“沉浸式宮宴餐廳”的熱潮還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒到降溫的時(shí)候。（圖片來源網(wǎng)絡(luò)）