明天農(nóng)歷冬月初八，記得“吃二樣，做一事”習(xí)俗，幸福順利過寒冬

明天是農(nóng)歷十一月初八日，民間傳統(tǒng)習(xí)俗具有鮮明的地域差異與民間信仰特色，既有祈福慶豐的盛大民俗盛典，也有趨吉避兇的日常宜忌講究，這些習(xí)俗承載著先民對自然的敬畏、對平安的期盼與對美好生活的向往，在不同地區(qū)形成了獨具特色的文化景觀。在浙江、廣東等部分地區(qū)，農(nóng)歷十一月初八日有著世代傳承的大型民俗慶典，核心圍繞祭祀先賢、感恩祈福展開，場面熱鬧非凡，堪比過年。明天農(nóng)歷冬月初八日，記得“吃二樣，做一事”習(xí)俗，幸福順利過寒冬！

一、吃二樣

農(nóng)歷冬月初八日的傳統(tǒng)食物圍繞 “趨吉避兇、寄托美好寓意” 展開，借食物寓意驅(qū)散不祥、寄托美好。

1、豆腐皮素包

豆腐皮素包也有叫素?zé)Z的，明明是素菜，卻偏偏都喜歡取個葷菜名，可見還是塵緣不斷，這是一道凈素菜，適合喜素食的朋友。

食材：豆腐皮、茭白、豆腐干、黃花菜、香菇、茴香、蔥白、麻油

做法：1、黃花菜去掉硬梗，沖洗幾遍后用溫水浸泡二小時。香菇洗凈后水發(fā)二小時。水發(fā)后的香菇、茭白、豆腐干切絲。2、鍋中加素油燒熱后加以上4樣主材煸炒至八成熟，加生抽適量和雞精后盛盤備用。3、豆腐皮用冷水泡軟后裁成20厘米見方。4、似包春卷的方法包入豆腐皮中，全部包好，瀝干水分備用。5、取不粘鍋加素油二勻燒熱后，下包好的素包煎至兩面金黃，煎好暫放盤中。6、鍋中倒掉多余素油后加水400克放入煎好的素包，加茴香一顆、老抽一勺，大火燒開后中火燒煮2分鐘后，加雞精即可開出鍋，出鍋裝盤后淋上數(shù)滴麻油，放上蔥白裝飾即成。

2、吃腌魚

農(nóng)歷冬月初八日侗年，侗族有 “侗不離酸”“侗不離魚” 的說法，侗家腌魚是侗族的傳統(tǒng)佳肴，選用新鮮魚類，經(jīng)過獨特的腌制方法制成，口感酸辣可口，肉質(zhì)鮮嫩，是待客的上等佳品。

食材：活鯉魚、食鹽、料酒、茴香、糯米飯、辣椒粉、花椒、香菜、植物油

做法：1、選用1-2斤左右鮮活鯉魚，除去內(nèi)臟。2、用食鹽、料酒、茴香等作料，晾至半干。3、再用鹽水浸泡過的糯米飯，加辣椒粉、花椒等拌成腌糟填入魚腹。4、放入腌壇里，一層腌糟一層魚，層層相疊。5、最后將壇口密封，一般半年后就可食用了。6、將腌魚肚子中的腌魚糟刮出，與腌魚分開。7、在鍋中加入2勺油，燒熱，將或調(diào)至小火，將腌魚攤開煎至魚鱗黃黃色，起鍋。8、將腌魚糟放入鍋中翻炒，火略大，煎到香氣四溢，起鍋。9、一道微火慢煎侗家腌魚就完成了。

二、做一事：身心調(diào)養(yǎng)

農(nóng)歷十一月初八日正值冬至期間，此時陽氣初生，中醫(yī)認為需“順時藏陽”，傳統(tǒng)習(xí)俗中強調(diào)早睡晚起、避免劇烈運動，通過溫補飲食養(yǎng)護身體，為寒冬儲備能量。同時，古人認為這一天是北斗下降、四天王巡行之日，主張修身養(yǎng)性，不殺生、不妄為，可通過靜心冥想、整理房間等方式，暗合“天人合一”的智慧，既降低焦慮，也祈求得到庇佑。

看風(fēng)花雪月，品人間美味！感謝閱讀峰兒廚房的美食分享，喜歡我的文章，請給予點贊、分享、收藏、關(guān)注，您的支持就是我最大動力！