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雞肉白米蝦雙鮮組合,配道青菜剛剛好
冬至回老家的時候,吃了一點白米蝦,孩子說還挺好吃的,原來她不是很喜歡吃這種很小的蝦說不能去殼,很麻煩的。但最近大概是很久沒有吃蝦了,因為她只想吃蝦球,做起來挺麻煩的,我就不太愿意做了。
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這邊從我租房過來開始菜市場門口就一直有人賣白米蝦,每天都有不少人買,之前也一直沒買過,現在孩子想吃,就買些唄,反正我自己真的不想買這種,處理起來就挺麻煩的。
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買了半斤白米蝦,一點不開玩笑,我回來處理的時候花了半個多小時,一個個慢慢挑選去蝦芒,但沒有去頭,本來就挺小的,感覺再去頭也沒什么吃頭了,還買了一只大雞腿剁成小塊,準備簡單紅燒一下,感覺就一盤蝦,孩子吃太單一了,再炒個青菜就可以了。
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起油鍋,放雞塊炒干水分,加姜片,生抽,料酒,蠔油炒出香味,加適量開水燜至雞肉入味,加鹽提味就可以出鍋了。
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處理好蝦,起油鍋,放姜蒜炒出香味,倒入蝦炒變色,淋上一點生抽,放入辣椒,炒均勻之后加鹽提味,最后撒上一點大蒜葉就可以出鍋了。
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豬油化開之后倒入青菜炒至變軟,加一點鹽提味就可以出鍋了。現在過霜之后青菜很容易炒軟爛,簡單炒幾下就變軟了,這種不需要加什么,就直接用豬油炒,然后加點鹽就可以了,非常好吃的。
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香嫩雞肉配鮮甜白米蝦,再加一盤清爽青菜

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