我沖了三十年的那袋“黑”芝麻糊,原來黑芝麻只占18%,排第四,第一是大米。消息一出,我媽直接一句:感情我當年喝的是米糊拌炭?
廠家算盤不復雜:大米五毛一斤,黑芝麻兩塊五,把米往前挪,毛利立刻胖一圈。國標只卡10%下限,沒管順序,人家鉆得光明正大。老金磨坊、五谷磨房同款套路,全行業一起裝睡,消費者睜眼瞎。
可真正扎心的是銷量。2014年還能賣九百多萬件,去年腰斬到四百多萬件,一半人直接不喝。為啥?樓下便利店冷藏柜里,六塊五的即飲代餐搖一搖就能走,誰還回家找鍋?2023年代餐市場兩千億,即飲占四成,芝麻糊連湯都沒撈著。
黑芝麻集團不是沒掙扎。2017年砸新能源,兩年虧掉兩億;收電商平臺禮多多,再虧一億;搞國醫館,沒水花。主業守不住,副業全翻車,控股股東還順手抽走三億資金,監管函年年貼門口,活成A股反面教材。
熬不住了,廣西國資委出手接盤。廣旅大健康背來200個景區、50個康養基地,算盤打得響:把糊裝進桂林山水鐵盒,景區擺攤,高鐵掃碼,三年凈利潤對賭3.15億,翻三倍。理想很豐滿,現實是研發費率只有1.2%,行業平均3%,老渠道四成還是糧油店,年輕人連進店理由都沒有。
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我算了筆小賬:按現在銷量,三年要賺3.15億,一袋糊得凈賺七塊多,而它出廠價才九塊。除非把大米再加大半袋,否則利潤從哪來?要么漲價,消費者扭頭走;要么割渠道,經銷商造反。橫豎都是墻。
新國標已在路上,以后“主打成分”必須排前三,大米再想插隊得改名“大米芝麻糊”。留給南方黑芝麻的時間,剛好夠把配方改回1990年代。真改回去,利潤崩;不改,品牌崩。國資爸爸再有錢,也填不了這個左右互搏的坑。
情懷這張牌,70后、80后已經打光,90后、00后連牌桌在哪都不知道。下一口糊,他們寧愿選9塊9的燕麥奶,也不會陪老國企玩“找黑芝麻”的刮刮樂。
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