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《小寒食舟中作》-----唐朝·杜甫
佳辰強(qiáng)飲食猶寒,隱幾蕭條戴鹖冠。春水船如天上坐,老年花似霧中看。
娟娟戲蝶過閑幔,片片輕鷗下急湍。云白山青萬余里,愁看直北是長安。
時(shí)光流轉(zhuǎn),1月5日我們即將迎來冬天倒數(shù)第二個(gè)節(jié)氣---小寒,標(biāo)志著開始進(jìn)入一年中最寒冷的日子。 。老話說,“小寒大寒,凍成冰團(tuán)”,小寒、大寒是一年之中最寒冷的時(shí)節(jié),“小寒大寒,凍成冰團(tuán)”,這是毫無爭議。民間有句諺語說,“小寒時(shí)處二三九,天寒地凍冷到抖”,足以說明了小寒節(jié)氣的寒冷程度。 大家一定要格外注意日常的防寒保暖,適當(dāng)?shù)腻憻捄蛻敉膺\(yùn)動(dòng),促進(jìn)血液加快流動(dòng),來提升身體御寒能力。同時(shí)在日常飲食中多加些暖性食物攝入,不錯(cuò)過這小寒“進(jìn)補(bǔ)”的好時(shí)節(jié),來強(qiáng)身健體抵御冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。家里的老人提醒說,“小寒吃三寶,不把醫(yī)生找”,是指哪三寶呢? 1月5日小寒,有錢沒錢都要記得給家人吃,建議提早了解,懂吃更健康,安穩(wěn)過大年。一起來看看吧。
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第一寶: 羊肉,羊肉是公認(rèn)的冬季滋補(bǔ)食材,性溫,營養(yǎng)豐富,味道鮮美,具有補(bǔ)中益氣、溫中散寒的功效,提高人體的免疫力、促進(jìn)血液循環(huán)等功效,對(duì)于腰膝酸軟,營養(yǎng)不良,懼寒怕冷的人群尤其合適。 數(shù)九寒天的季節(jié),無論是來上一頓熱乎乎的羊肉湯,還是羊肉火鍋,都能滋補(bǔ)驅(qū)寒又暖身。
推薦菜品【芋頭羊排煲】原料: 羊排 芋頭 蔥姜 料酒 高度白酒 青蒜 八角 桂皮 花椒粒 干辣椒 醬油 胡椒粉 鹽
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制作過程: 將羊排剁成小塊,冷水鍋時(shí)將羊排放入,加入姜片和高度白酒,焯煮出浮沫后撈出用熱水沖洗干凈備用;
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2. 將焯好的羊排放入電飯煲中,加入姜片和八角等大料;
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3. 加入少許料酒和醬油,再加入沒過食材一半的水;
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4. 按下電飯煲煮米飯的功能鍵;
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5. 還剩下25分鐘左右時(shí)放入準(zhǔn)備好的芋頭塊繼續(xù)燉煮;
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6. 燉煮好后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味,翻炒均勻即可。
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第二寶:紅棗,老話說“一日三顆棗,一年病不擾”。紅棗營養(yǎng)的營養(yǎng)價(jià)值,富含大量的鈣,鐵維生素,具有很好補(bǔ)氣養(yǎng)血,安神助眠、健脾暖胃等功效。紅棗既可是零食,也可入菜,做甜品, 小寒節(jié)氣適量食用,能補(bǔ)氣血、提升免疫力, 暖胃暖身,手腳不再冰冷,順利過寒冬。
推薦菜品【紅棗紅薯銀耳羹】 原料: 紅棗 紅薯 銀耳 冰糖
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制作過程: 1. 將銀耳用冷水泡軟后手撕成小細(xì)碎;
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2. 將紅薯去皮后切成滾刀塊放入電燉鍋中,加入準(zhǔn)備好的銀耳碎和適量的水;
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3. 按下電燉鍋上燉煮甜品功能鍵,設(shè)定兩個(gè)小時(shí);
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4. 還剩下40分鐘左右時(shí)加入洗凈的紅棗,放入電燉鍋中加蓋繼續(xù)燉煮;
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5. 最后燉煮好后按個(gè)人口味加入少許冰糖融化即可。
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第三寶: 糯米,糯米是一種營養(yǎng)豐富的食材,性溫,營養(yǎng)豐富, 口味香糯,小寒節(jié)氣食用能 給補(bǔ)充人體所需的能量,具有補(bǔ)中益氣、溫補(bǔ)滋養(yǎng)的效果,還能健脾養(yǎng)胃、促進(jìn)消化、安神助眠等功效, 這時(shí)即可吃些用糯米制作的醪糟、年糕,或者用糯米加入其它食材煮成糯米飯, 不僅美味可口,還能補(bǔ)虛暖胃,有助于抵御寒冬。
推薦菜品【糯米蓮藕丸子】 原料: 糯米 肉餡 蓮藕 料酒 姜末 生抽 淀粉 胡椒粉 鹽
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制作過程:1. 提前將糯米洗凈后用冷水泡上1個(gè)小時(shí),這樣讓糯米吸收水分;
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2. 肉餡中加入適量的蓮藕丁, 再加入少許姜末、料酒、淀粉、胡椒粉和姜末等調(diào)味料,順著一個(gè)方向攪打上勁后腌制10分鐘;
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3. 將準(zhǔn)備好的蓮藕餡料團(tuán)成肉丸后放入泡好的糯米中滾動(dòng), 讓肉丸表面均勻地裹上一層糯米;
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4. 將它放在墊有胡蘿卜片的蒸屜中,再放入電蒸鍋中大火蒸上30分鐘將其蒸熟,拿出后上面點(diǎn)綴上1顆泡好的枸杞即可。
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