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冰雪頭條(微信號:bingxuetoutiao)資訊,高質(zhì)量的比賽冰面離不開高水平的制冰師。我國制冰行業(yè)雖然起步相對較晚,但經(jīng)過北京冬奧會和國際大賽的歷練,已培養(yǎng)出一批具備國際視野和頂尖技術(shù)的制冰人才。這些制冰師不僅熟練掌握了冰面溫度、硬度、平整度等關(guān)鍵參數(shù)的精準(zhǔn)調(diào)控技術(shù),還能根據(jù)不同比賽項(xiàng)目的特殊要求,如短道速滑對冰面硬度和光滑度的嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)、花樣滑冰對冰面彈性和穩(wěn)定性的獨(dú)特需求,量身定制制冰方案。他們在工作中會運(yùn)用先進(jìn)的制冰設(shè)備,結(jié)合多年積累的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),對制冰過程中的每一個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行精細(xì)化管理,從基礎(chǔ)冰面的澆筑、凍結(jié),到后期的修冰、補(bǔ)冰,每一步都力求完美,確保冰面能夠達(dá)到國際頂級賽事的標(biāo)準(zhǔn),為運(yùn)動員創(chuàng)造最佳的競技條件,也為觀眾呈現(xiàn)精彩絕倫的冰上盛宴。
結(jié)合當(dāng)前冰雪專業(yè)技能人才隊(duì)伍的發(fā)展,今天我們來介紹一位國際奧委會網(wǎng)站報(bào)道的國際知名制冰師——唐·莫法特(Don Moffatt),了解莫法特如何為冬奧會冰球場打造理想冰面——他如何在水的純凈度與溫度之間精準(zhǔn)調(diào)控,為歷史性時(shí)刻創(chuàng)造完美舞臺。以下是詳細(xì)內(nèi)容:
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▲ 資料圖:北京冬奧會上的冰球賽場(圖源/國際奧委會網(wǎng)站)
冬奧會冰面是如何打造的?我們請教了“冰面大師”唐·莫法特
作者: Grace Goulding
辛迪·克羅斯比在2010年溫哥華冬奧會上的“金球”、美國女子冰球隊(duì)在2018年平昌冬奧會加時(shí)賽中的勝利、以及芬蘭隊(duì)在2022年北京冬奧會上首次奪得冰球金牌的難忘場面——這些輝煌時(shí)刻有什么共同點(diǎn)?
它們都在同一個(gè)人打造的冰面上上演,那個(gè)人就是唐·莫法特(Don Moffatt)。
對大多數(shù)觀眾而言,冬奧會的冰面不過是一塊閃亮潔白的舞臺,自然而然地存在,靜待傳奇誕生。
但對莫法特而言,這是一門手藝,一份責(zé)任,在很多方面更是一生的使命。
這位67歲的加拿大籍冰場專家,近四十年來致力于將水轉(zhuǎn)化為完美的冰球賽場。而在2026年米蘭科爾蒂納冬奧會上,他將第五次擔(dān)任冬奧會首席制冰師。
“我還不到一歲時(shí)就開始滑冰了,”莫法特在接受 Olympics.com 獨(dú)家采訪時(shí)表示,“我爸爸總是在后院搭冰場,鄰里小孩都會來玩。從我記事起,這就是我生活的一部分。”
從安大略的童年,到NHL冰場,一路走到奧運(yùn)最高舞臺,莫法特親手打造了許多體育歷史決定性時(shí)刻的舞臺。
他的官方奧運(yùn)頭銜是“冰面大師”(ice master),這個(gè)角色既是科學(xué)家,也是守護(hù)者,更是一個(gè)隱形團(tuán)隊(duì)的領(lǐng)導(dǎo)者,因?yàn)樗麄兊墓ぷ髟诒荣愰_球前就已展開許久。
“最終責(zé)任在我,”他解釋道,“但我只是龐大團(tuán)隊(duì)中的一員。我們?nèi)σ愿埃粸榻o運(yùn)動員打造完美的冰面。”
從水質(zhì)凈化,到硬冰與軟冰之間的微妙科學(xué),莫法特揭示了這塊承載冬奧會歷史的冰面背后的秘密。
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▲ 唐·莫法特和他的團(tuán)隊(duì)在2022年北京冬奧會測試冰面
冬奧“冰面大師”究竟是做什么的?
這個(gè)職位的職責(zé)既簡單又重大:確保世界頂級運(yùn)動員擁有最佳的比賽冰面。乍看之下,冰似乎很簡單——不就是凍結(jié)的水嗎?其實(shí)不然。
冰是“活的”,它具有不穩(wěn)定性,需要精心管理和不斷完善。對像唐·莫法特這樣的冬奧制冰師而言,這份工作遠(yuǎn)比人們想象得更具挑戰(zhàn)性。
“我們每天至少工作12小時(shí),”他說道,“在冬奧會上,通常更久。我們不斷地測量、重鋪冰面、進(jìn)行調(diào)整。而一旦出了問題,相信我,我們是最先知道的。”
此外,還有許多外部因素需要應(yīng)對:突然的溫度變化、場館濕度導(dǎo)致的微小水滴凍結(jié)在冰面上、燈光發(fā)出的熱量,甚至滿場觀眾的體溫,都會讓幾小時(shí)的精細(xì)作業(yè)功虧一簣。更不用說,還有數(shù)百萬觀眾在注視著,一點(diǎn)差錯(cuò)都不能有。
莫法特隨身攜帶一本“小黑本”,記錄著冰面溫度、空氣濕度和表面數(shù)據(jù)等詳細(xì)信息,以便應(yīng)對任何可能的質(zhì)疑。“只要我手里有數(shù)據(jù)支撐,那他們就不能說冰不好。”他說著笑了起來。
“這是一份很辛苦的工作,”莫法特直言,“但你必須真正關(guān)心它。”
憑借數(shù)十年的經(jīng)驗(yàn),莫法特以平靜自信的態(tài)度化解壓力。
“我已經(jīng)不會讓壓力影響我了,”他說,“也許剛開始幾場比賽時(shí)我會稍微緊張一些,因?yàn)楸€沒被滑過。但一旦比賽開始,我就不會再多想了。”
如何打造一塊冬奧標(biāo)準(zhǔn)的冰面?
從零開始建造一塊冰場,是一個(gè)極其嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓こ添?xiàng)目,必須能夠承受連續(xù)數(shù)周的高強(qiáng)度比賽。
“我們首先在混凝土地面上鋪設(shè)大約五厘米厚的絕緣層,”唐·莫法特解釋說,“然后再鋪上一層防潮膜,其實(shí)就是一大塊塑料布,接著是承載乙二醇的管墊。乙二醇是一種可以在零度以下不凍結(jié)的冷卻混合液,這就是我們用來保持冰面低溫的方式。”
基礎(chǔ)打好之后,安裝圍欄和玻璃板。直到這一切完成后,水才真正進(jìn)入流程。“我們會在墊層系統(tǒng)上倒入大約兩英寸的水,這時(shí)我們就開始打造冰面了。”莫法特說。
首先,冰面會用水溶性白色涂料噴涂,使其呈現(xiàn)潔白效果,并用輕噴的方式封層;之后添加冰球場的標(biāo)志線和各種圖案。最后,再在其上鋪設(shè)三到四厘米的冰層,形成最終的比賽冰面。
整個(gè)過程緩慢、講究、充滿細(xì)節(jié),許多普通觀眾可能從未注意過。例如:沒有白色涂料,冰面將是半透明的,線條也會顯得模糊;沒有恰當(dāng)?shù)拿芊夤ば颍瑘D案就會在滑行中被刮掉。
對莫法特來說,真正的考驗(yàn)不是在建造時(shí),而是在比賽的喧囂之中。“我們希望在比賽開始時(shí),冰面是盡可能完美的,”他說,“這樣即使在熱身和兩節(jié)激烈對抗之后,我們?nèi)杂袡C(jī)會在第三節(jié)之前把冰面恢復(fù)接近理想狀態(tài)。但這一切都必須從正確的建造開始。”
不過,制冰團(tuán)隊(duì)的工作遠(yuǎn)不止于開球那一刻之后。“在NHL比賽和冬奧會比賽中,每場比賽中我們有三次派出工作人員入場清理冰面上的雪渣,”莫法特透露,“這也讓我可以走到冰面上,實(shí)時(shí)測量冰面溫度。”
完美的冰面有什么秘訣?“硬冰”與“軟冰”有什么區(qū)別?
如果你在一場比賽結(jié)束后問冰球運(yùn)動員對冰面的看法,他們很可能會用“冰面很硬”或“冰面很軟”來簡略地形容。
“當(dāng)冰球運(yùn)動員說冰面軟時(shí),十有八九其實(shí)是指冰面變脆了。”唐·莫法特解釋說,“冰面容易碎裂,冰刀更容易切進(jìn)去。運(yùn)動員就需要用更多的力量和壓力才能維持滑行。這種現(xiàn)象叫做‘機(jī)械摩擦’——冰刀陷入冰面,對他們來說就覺得‘滑不動’。”
實(shí)際上,真正重要的是平衡:冰面的平整度、冰的密度、溫度的精確控制以及水質(zhì)的純凈度。
如今,冬奧會冰球比賽用冰的溫度通常保持在零下4至零下5攝氏度之間(華氏22至24度)。這與以往相比是一個(gè)微妙但重要的轉(zhuǎn)變。“五到十年前,我們的目標(biāo)溫度大約是華氏20度(約零下6.7攝氏度)。”莫法特說,“現(xiàn)在略微高了一點(diǎn)。只要水質(zhì)足夠純凈,這樣能讓冰刀‘踩在’冰面上,從而提升比賽節(jié)奏。”
水的純凈度同樣至關(guān)重要。
“我們最關(guān)心的是pH值,但主要測量的是TDS,也就是‘總?cè)芙夤腆w含量’。”莫法特解釋說,“如果TDS太高,冰面會變渾濁,看不清線條和標(biāo)志;但如果太低,冰面之間不能很好地結(jié)合,容易斷裂。理想的數(shù)值區(qū)間是在75到125之間,這能形成一塊密實(shí)而結(jié)實(shí)的冰面。”
在2026年米蘭科爾蒂納冬奧會上,組委會計(jì)劃引入反滲透凈水系統(tǒng)對水源進(jìn)行凈化。“如果我們能在米蘭獲得穩(wěn)定的水源,希望通過反滲透系統(tǒng)對水進(jìn)行凈化,從而達(dá)到理想的TDS值。”他說。
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▲ 在北京 2022 年冬奧會首都體育館舉辦的女子500米決賽期間,一名工作人員正在修整冰面
冬奧會項(xiàng)目之間的冰面有何不同?
不同的冬奧會項(xiàng)目對冰面有著截然不同的要求。冰壺場地的冰面需要噴灑水滴形成“鵝卵石”狀的顆粒感;花樣滑冰更偏好稍微軟一些的冰面,以緩沖跳躍落地時(shí)的沖擊;而速度滑冰所需的冰面可能是所有項(xiàng)目中最硬的。
“在長距離速度滑冰中,不同區(qū)域的冰面溫度也不一樣。”唐·莫法特介紹道,“在彎道上,運(yùn)動員需要冰刀能夠‘咬住’冰面以完成轉(zhuǎn)彎;而在直道上,他們則需要非常堅(jiān)硬的冰面,以便滑出最高速度。”
這種精細(xì)調(diào)控由長距離速度滑冰的首席制冰師馬克·梅瑟(Mark Messer)負(fù)責(zé)。他常駐卡爾加里速滑館,曾參與過至少八到九屆冬奧會的制冰工作。“馬克可以分別控制賽道上的四個(gè)區(qū)域,每個(gè)區(qū)域的溫度都不同。”莫法特解釋道,“這就是這項(xiàng)運(yùn)動為什么這么快——因?yàn)橛玫氖峭耆煌谋!?/p>
科學(xué)提供了基礎(chǔ)框架,但經(jīng)驗(yàn)才是真正讓制冰師判斷冰面狀態(tài)是否理想的關(guān)鍵。“我們每天要進(jìn)行五到六次測量,但到了一定程度,你得依靠自己的手感。”莫法特說。
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▲ 一臺整冰機(jī)正在2022年北京冬奧會首都體育館女子500米分組賽期間作業(yè)
冬奧會冰面與NHL或本地冰場有何不同?
盡管冰面上的劃線、開球方式等看似相似,但冬奧會的冰場卻獨(dú)一無二。這里有更大的壓力、更聚焦的目光,也容不得絲毫差錯(cuò)。
“冬奧會的標(biāo)準(zhǔn)必須比你以前見過的任何地方都要高得多。”莫法特說道,“NHL 已經(jīng)很接近了,聯(lián)盟里也有很多出色的制冰師,但冬奧會就是不一樣。這是全世界最優(yōu)秀的運(yùn)動員在比拼,所以一切都必須是最頂級的。”
不同于NHL一整個(gè)賽季都由同一支技術(shù)團(tuán)隊(duì)維護(hù)主場冰面,冬奧會的制冰團(tuán)隊(duì)是臨時(shí)組建的,來自世界各地。許多成員來自NHL俱樂部、歐洲球隊(duì)或各自的國家和地區(qū)協(xié)會,他們放下日常的競技對手身份,共同為冬奧會服務(wù)。
“(韓國)平昌的經(jīng)驗(yàn)很棒,因?yàn)槲覀兛梢赃M(jìn)入彼此的場館。”莫法特回憶說,“我們可以去看看冰壺團(tuán)隊(duì)是怎么做冰的,也可以看速度滑冰那邊的操作。那種交流營造出一種真正的社區(qū)感。”
每一屆冬奧會的場館也會帶來全新的挑戰(zhàn)。
在溫哥華冬奧會上,比賽在NHL的現(xiàn)有場館進(jìn)行;而在北京,嚴(yán)格的防疫規(guī)定造就了史無前例的場景。
到了米蘭科爾蒂納,男女冰球比賽將分別在全新的場館舉行——一個(gè)音樂會場地和一個(gè)會展中心,這些建筑都將被改造成冬奧會賽場。“這很有挑戰(zhàn)性。”莫法特表示,“但能從零開始打造出一塊冬奧冰面,也令人非常興奮。”
盡管制冰工作充滿科學(xué)與精確計(jì)算,對莫法特而言,冰更是一種深層次的情感寄托。這段關(guān)系始于他在安大略省彼得堡的后院,每年冬天,父親都會在那里澆水結(jié)冰搭建一個(gè)滑冰場。從那時(shí)起,他對冰球的熱愛日益加深,甚至在安大略省擔(dān)任青少年冰球裁判期間,還結(jié)識了格雷茨基一家,曾執(zhí)法過韋恩·格雷茨基的兄弟們的比賽,并常常與他們的父親沃爾特在場邊交談。
幾十年后,他依然會穿上冰鞋,繼續(xù)執(zhí)法落基山脈的慈善比賽,甚至?xí)诙瑠W冰面上親自滑行,親身感受冰的狀態(tài)。“這也是另一種感受冰面的方式,”他說道。
他對冰球的熱情也延續(xù)到了比賽場館本身。他最鐘愛的冰場之一包括蒙特利爾的貝爾中心、北歐擁有木質(zhì)屋頂?shù)睦鲜奖^,以及紐約的麥迪遜廣場花園。
莫法特也建立起了屬于自己的冬奧傳統(tǒng)。每屆冬奧會,他都會收藏一張官方海報(bào),并請來自世界各地的制冰團(tuán)隊(duì)成員在上面簽下名字和國家。這些海報(bào)如今組成了他家中的一面“回憶畫廊”,提醒著他:冬奧會的榮耀不僅屬于賽場上的運(yùn)動員,也屬于幕后默默奉獻(xiàn)的團(tuán)隊(duì)。
而當(dāng)2026年米蘭科爾蒂納冬奧會來臨時(shí),還有一種冰,他也絕不會錯(cuò)過。“Gelato(意大利冰淇淋)。”他笑著說,“櫻桃口味的。”
本文內(nèi)容由冰雪頭條·數(shù)智冰雪綜合整理采寫,僅供參考
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