我們是禮儀之邦,古人云,有朋自遠(yuǎn)方來,不亦樂乎,招待親朋好友,那么好酒好菜自然必不可少了。可是,要什么樣的美食,才能算得上是好菜呢?好菜的定義又是什么呢?
相信大家都知道,所謂的好菜,不僅得好看而且還得好吃。但是每一個人的口味不同,所以對好菜的定義自然也不同。
經(jīng)過我的反復(fù)尋找和多次探訪得知的結(jié)果,有以下三道菜很符合大眾口味,拿來招待親朋好友不失面子。
第一道菜,黃燜雞
制作方法:起鍋燒水,把切好的雞肉冷水下鍋并放入蔥姜和料酒,等待水開再煮一分鐘即可撈出清洗干凈留著備用。接著制作一個黃燜雞的料汁,空碗中放入生抽,蠔油,黃豆醬,食用鹽,攪拌均勻留著備用。隨后起鍋燒油,五成油溫放入冰糖,調(diào)制一個棗紅色再把焯好水的雞肉下鍋煸炒,待雞肉上色再倒入調(diào)制好的料汁并倒入香菇,還有適量飲用水,開大火燜煮二十分鐘。時間到之后放入土豆塊,燜煮五分鐘再放入青紅辣椒撘配顏色,食材熟透即可出鍋裝盤了。這樣一道美食,色香味俱全,相信沒有人會不喜歡。
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第二道菜,蝦仁蒸蛋
制作方法:先把豆腐切成厚片,裝入盤中的時候擺一個好看的造型,接著倒入兩個打散了的雞蛋,再把蝦仁擺放在雞蛋液上。然后起鍋燒水,等待鍋中水開,放上鍋蒸8分鐘再取出并撒入一把蔥花點綴,再淋入熱油激發(fā)蔥花的香味,隨后放入少量的白灼汁或者生抽,這道美食就制作好了。這樣一道美食,不僅好看,而且好吃,尤其是老人和孩子,特別喜歡。
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第三道菜,糖醋排骨
制作方法:先把排骨放進(jìn)容器中,加入食用鹽和適量的面粉,用手搓拌均勻,再用清水把它清洗干凈,這樣能很好的去除腥味和去除排骨上的血。接著,起鍋燒油,六成油溫放入適量的冰糖,期間開中小火,調(diào)制一個棗紅色再把排骨下鍋煸炒,待排骨上色再放入蔥姜和八角。隨后進(jìn)行調(diào)味,放入生抽,白糖,食用鹽和蠔油,以及老抽,陳醋,開大火翻炒均勻再倒入適量開水,蓋上鍋蓋,大火燜煮30分鐘即可揭開鍋蓋,再撒入芝麻點綴,這道美食就制作好了。這道美食很下飯,家里只要制作了這道美食,幾乎不會有人挑食了。
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輕輕松松就把三道美食給制作好了,制作方法如此簡單易學(xué),不知道你看了教程之后是否已經(jīng)掌握了制作的技巧?如果有想吃,而自己又不會制作的美食,記得要告訴我!
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