柳州飯店傳薪火 守正拓新續新程

在柳江之濱與柳侯公園相擁之處，一座浸潤著七十余載時光的花園式建筑群靜靜矗立。它是柳州首家五星級飯店，是接待過黨和國家領導人、外國政要的“柳州國賓館”，更是先后榮獲“廣西老字號”“中華老字號”稱號的行業標桿——它就是柳州飯店。

從1952年的廣西高級干部休養所，到如今的綜合性現代化飯店，柳州飯店以“守正”立根基，以“創新”謀長遠，在歲月流轉中書寫著桂系老字號的獨特篇章。

承襲文脈：從“小紅樓”到“城市名片”

柳州飯店的故事，始于1952年的春日。彼時，根據中央人民政府指示，廣西省委組織部征用20世紀三十年代抗日將領黃夢年先生的別墅莊園“覺園”及周邊百畝土地，新建三幢小紅樓與附屬設施，定名“廣西柳州高級干部休養所”。這座曾見證田漢、徐悲鴻、張大千等文化名人駐足揮毫的莊園，從此開啟從私人宅邸到公共接待場所的蛻變。

1956年11月，“廣西柳州高級干部休養所”更名為“廣西省交際處柳州飯店”，功能從休養轉向政務接待；1982年，它正式定名“柳州飯店”并移交柳州市政府管理，開始面向更廣泛的社會需求服務。2021年10月，隨著體制改革推進，柳州飯店也從自收自支事業單位轉為國有企業，更名為“柳州飯店有限公司”，在保留傳統底蘊的同時，注入市場化發展新活力。

同時，為了讓文脈賡續，柳州飯店堅持組編印發企業內刊《紫月季》，將日常服務中的故事、員工的感悟、企業的發展點滴收錄其中，成為連接過去與現在的紐帶。更值得一提的是，他將檔案室珍藏多年的名人書畫整理成冊，出版《柳州飯店珍藏書畫》，讓昔日名家的墨寶走出飯店，與更多人見面。此外，在建筑保護上，柳州飯店同樣不遺余力。2006年5月，1#小紅樓被國務院列為“全國重點文物保護單位”；2017年7月，2#樓、3#樓、5#樓被認定為“柳州市歷史建筑”。它們既是飯店的接待場所，也是柳州人觸摸歷史的窗口，實現了活態傳承的文化理想。

守正匠心：于細節處筑就“五星口碑”

走進柳州飯店，6萬多平方米園區內，四座花園錯落有致，十一幢樓房掩映在綠意中，280多間（套）客房溫馨雅致，20多間中西式餐廳與酒吧各具風情。室內恒溫游泳池、室外網球場為賓客提供休閑選擇，21個大小不一的會議廳更是政務與商務接待的核心載體，其中，國際會議中心還配備先進高科技影音系統與六語同聲傳譯功能，3個會議廳可實現視頻共享，一次能容納600至800人開會或宴飲，這樣的硬件配置，在柳州乃至廣西都屬前列。

硬件之外，柳州飯店的“軟實力”更顯初心。代代相傳的店訓，早已內化為員工的行動準則：“賓客至上，質量第一”是服務核心，“熱情禮貌，服務周到”是待客姿態，“微笑服務，職業風范”是外在呈現，“尊重習俗，不損尊嚴”則是對每一位賓客的尊重。從持證上崗的規范，到客戶信息的嚴密保守；從精心操作的規程，到廉潔奉公的操守，這些細節共同構筑起了柳州飯店的“五星口碑”。

更難得的是，柳州飯店始終以“行業賦能者”身份前行。1985年，它設立“柳州飯店職業技能鑒定站”，率先實現飯店內部從業人員技能考核鑒定；1994年，鑒定資格擴展至全區旅游行業，為廣西培養了大批廚師、客房與餐飲服務人才。從1997年綠島食街引領柳州餐飲潮流，到2016年柳州飯店螺螄粉斬獲“首屆中國金牌旅游小吃”，它不僅做好自身服務，更以專業能力推動行業發展。

開拓創新：以多元布局開“發展新局”

作為老字號，柳州飯店從未陷入“守舊”桎梏，而是在堅守品質的基礎上，不斷探索多元發展新路徑。產品創新上，它將傳統技藝與現代需求結合，打造多款“柳州名片級”產品。1997年春，柳州飯店引進香港、廣式月餅先進生產工藝，改良歷代大廚傳承的糕點技藝，推出“柳州飯店銀柳月餅”；2021年注冊“銀柳”商標，以品牌驅動產銷量提升，從最初70萬元增長至最高超億元，成為柳州人中秋高端伴手禮。

對柳州人最愛的螺螄粉，柳州飯店更是傾注匠心。綠島螺螄粉有著嚴格質量標準，其產品專用干米粉泡軟煮熟后需根根分明、口感筋道；螺螄湯料需用新鮮豬筒骨、沙骨、五花肉、牛骨、土雞，搭配十余種中草藥熬制，湯色清亮、回味甘甜；酸筍、腐竹等配料則新鮮地道，最終呈現“清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩”的口感，成為“桂味煙火”的代表。近年來，柳州飯店結合市場新趨勢、新需求，通過加強技術攻關，研發出水煮型、干撈型、沖泡型等多種款式的預包裝螺螄粉，讓螺螄粉走出綠島餐廳，擁抱更加廣闊的市場。

業務拓展上，柳州飯店腳步同樣穩健。2009年，應邀為來賓市古象溫泉度假酒店提供運營管理服務，開啟酒店輸出管理新嘗試；2012年，投資建造“真龍號”豪華游船，推出“百里柳江、百里畫廊”水上旅游服務；2013年，以國有控股方式參與成立柳州市順達水上公交有限公司，讓水上公交成為柳州“流動風景線”；2016年起，更是成為百色干部學院后勤服務管理方，將“柳州服務”品牌影響力延伸至全區。此外，通過不斷開發酒店管理輸出拓展業務，實現了從集體食堂配餐單一業態轉型成為集食堂配餐、住宿管理、綠化維修、安保物業等多業態綜合后勤管理服務模式，讓五星級酒店服務走向更多機關學校、企事業單位，在滿足社會需求的同時，也逐步成為酒店轉型升級發展的新經濟增長點。

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