廣東
在酒香浸潤(rùn)的茅臺(tái)鎮(zhèn)，泛匠以匠人之心恪守古訓(xùn)，秉持“精品醬香·泛匠酒”的理念與“不到年份絕不出廠(chǎng)”的承諾，在傳統(tǒng)工藝與時(shí)光沉淀中，淬煉出獨(dú)屬于赤水河的醬香風(fēng)味，書(shū)寫(xiě)著精品醬酒的品牌故事。
泛匠嚴(yán)循“12987”古法工藝，以一年周期、兩次投料、九蒸八酵七次取酒的繁瑣工序，筑牢風(fēng)味根基。更對(duì)“三高三長(zhǎng)”工藝近乎嚴(yán)苛堅(jiān)守，高溫制曲、堆積、餾酒精準(zhǔn)控溫，長(zhǎng)周期生產(chǎn)、貯存與制曲，在與時(shí)間的對(duì)話(huà)中，成就醬香突出、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)的茅臺(tái)鎮(zhèn)典型醬酒風(fēng)格。
品質(zhì)堅(jiān)守始于源頭，泛匠嚴(yán)選本地紅纓子糯高粱，其粒小皮厚的特質(zhì)可耐受九次蒸煮，是醬香形成的關(guān)鍵。釀造用水取自“美酒河”赤水河，富含礦物質(zhì)的原生態(tài)河水，為酒體注入獨(dú)特地域底蘊(yùn)。新酒需經(jīng)五年以上陶壇陳化方可上市，在時(shí)光中褪去燥辣、平衡風(fēng)味，沉淀出歲月的厚度。
開(kāi)瓶品鑒，琥珀色酒液掛杯綿密，醬香、焦香與花果香層層遞進(jìn)，入口豐滿(mǎn)醇和，回甘持久且空杯留香逾日不散。這份風(fēng)味是工藝與時(shí)光的饋贈(zèng)，亦是泛匠對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)守。在現(xiàn)代技術(shù)發(fā)達(dá)的今天，這份傳統(tǒng)并非守舊，而是對(duì)消費(fèi)者的負(fù)責(zé)，正如匠人所言，有些味道，唯有時(shí)間與耐心可成就。
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