全麥面包配雞蛋,粗糧餅干當加餐,以為很養生?錯!這些帶“健康標簽”的食物,藏著高糖高油陷阱,今天扒光它們的“真面目”!
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這些看似的健康選手,實則都是偽裝者!
01
全麥面包
很多人買全麥面包,會關注顏色深不深、表面有沒有麩皮。這就讓有的商家鉆了空子!有些面包就撒層麩皮、加勺色素,把自己染成 “全麥色”,配料表第一位卻是 “小麥粉”,全麥粉含量可能連 10% 都不到,甚至還偷偷加了白砂糖、黃油增味。
真正的全麥面包,掰開后能看到密密麻麻的麩皮顆粒,嚼著有點粗糙,可別被 “深褐色” 騙了!要特別注意,只有配料表第一位的是“全麥粉”或者是“全麥”,才是真正的健康全谷物食品。
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02
非油炸食品
“非油炸更健康” 這句話,騙了多少怕胖的人!比如非油炸薯片、非油炸餅干,為了讓口感酥脆,會加大量油脂 “烘烤”,有些油脂含量比油炸的還高。之前測過一款非油炸餅干,每100克脂肪含量居然有35克,吃兩塊就相當于喝了半杯油,想想都可怕!
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03
營養麥片
很多人泡麥片圖方便,卻沒注意配料表:有些 “營養麥片” 里,白砂糖、植脂末排在前面,谷物含量少得可憐,還加了香精、色素調味道。泡出來甜得發膩,哪是吃麥片,分明是喝 “糖水”!真正的健康麥片,配料表只有 “燕麥片”或“大麥片”,沒多余添加,泡開后有自然的麥香。
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04
粗糧餅干
看到 “粗糧” 二字就覺得安心?不少粗糧餅干為了掩蓋粗糧的粗糙口感,會加大量黃油、糖漿,有些糖分比普通餅干還高。咬著香軟的 “粗糧餅干”,其實吃的還是油和糖,想靠它控糖養生,純屬白費功夫!
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到底吃什么才健康?該怎么分辨上面這些“偽裝者”呢?
早餐:4類食材要到位
好早餐得有“谷物 + 蛋白質 + 蔬果 + 少量健康脂肪”:比如用純燕麥煮碗粥,配個水煮蛋,加半根玉米和幾顆藍莓;或者用全麥饅頭(看清配料表的真全麥!)夾一片低脂芝士,配杯無糖豆漿。這樣吃飽腹感強,還能補充一天所需的營養。
下午茶:抗餓又低卡
下午餓了別再啃餅干!試試這些:一小根蒸紅薯(膳食纖維足,扛餓2小時)、一杯無糖酸奶加兩勺奇亞籽(蛋白質豐富,還能促消化)、或者 3顆巴旦木配半顆蘋果(健康脂肪 + 維生素,好吃不胖)。這些搭配熱量低,還能避免晚上因饑餓暴飲暴食。
學看配料表
看排序:配料表是按含量從高到低排的,如果 “白砂糖”“小麥粉” 排在前三位,再喊 “全麥”“粗糧” 也別信;
盯“隱形糖油”:看到 “麥芽糖漿”“植脂末”“起酥油”這些詞,趕緊放下 ——它們都是高糖、反式脂肪的 “馬甲”;
別信“0 添加”:有些食品喊著“0蔗糖”,卻加了“果葡糖漿”,熱量一點沒少,不如選配料表簡單的。
其實根本沒有“絕對健康的食物”,只有“不健康的吃法”:比如再健康的燕麥,加兩勺糖也變高熱量;再普通的米飯,搭配蔬菜和肉也能很營養。健康飲食的關鍵,就是學會分辨、合理搭配,別再被包裝上的“健康標簽”騙啦!
作者:姜盼 指導專家:高鍵

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上觀號作者:復旦大學附屬中山醫院
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