客家本色獲授“粵地優品品鑒餐廳”，領航客家菜高質化轉型

12月5日，由廣東商標協會主辦的“粵地優品·尋味嶺南——廣東區域品牌推廣賦能與‘粵地優品’生態圈品鑒交流會”在廣州流花賓館拉開帷幕。在這場匯聚了政府、協會及行業領軍者的盛會上，深圳市客家本色餐飲管理有限公司（以下簡稱“客家本色”）憑借卓越的品牌綜合實力及對地標食材的長期深耕，正式獲授“粵地優品品鑒餐廳”。這不僅是官方對客家本色“做有機客家菜”理念的最高認可，更是其作為區域品牌向更高價值鏈邁進的重要里程碑。

　　品牌深耕：從大灣區崛起的客家美食名片

　　自2016年于深圳寶安創立以來，客家本色在創始人團隊的引領下，已悄然走過了近十年的穩健擴張之路。截至目前，品牌在深圳、東莞、中山、普寧、江門等核心城市布局了30余家直營門店，逐步構建起覆蓋大灣區的餐飲版圖。2025年1月，客家本色簽約龍舟世界杯冠軍楊娜為品牌代言人，將“奮勇爭先”的體育精神融入企業基因；同年3月，品牌更是榮登央視CCTV-7播出，向全國觀眾展示了我們深耕地標美食的初心與決心。

　　客家本色的底氣，既離不開門店的穩步拓展，更離不開其在供應鏈環節的扎實投入與長期布局。品牌深知，客家菜的根在山間。為此，客家本色在海拔千米的粵北高寒山區開辟了2235畝有機蔬菜基地，堅持零化肥、零農藥的生態有機種植，構建起一套從山野田間到餐桌的完整閉環。這種“自給自足”的護城河，讓客家本色在競爭激烈的餐飲市場中，始終擁有定義“本真鮮味”的話語權。

　　理念升維：做有機客家菜，還原世界真本色

　　在客家本色的品牌字典里，“本色”二字有著雙重含義：一是食材的自然本原，二是客家文化的質樸本心。品牌堅持“做有機客家菜，還原世界真本色”，致力于通過一口清甜的蔬菜，喚醒都市人記憶深處“30年前的蔬菜味”。目前，品牌旗下已有3家餐廳獲得正式有機認證，這種對品質的極致追求，正契合了當下消費者對健康、透明、高品質餐飲的迫切需求。

　　作為“地標美食”的代表，客家本色的產品矩陣始終圍繞“真材實料”展開。無論是“深圳百家必吃名店”名錄，還是“深圳十大招牌菜”殊榮，其背后都是對每一份食材嚴選恪守、對每一道工藝的極致精研。

　　文化守護：以非遺技藝重塑“鎮店之寶”

　　如果說有機基地是客家本色的“骨架”，那么非遺傳承則是它的“靈魂”。客家本色核心技術領路人鐘少團先生，作為“客家手撕鹽焗雞非遺傳承人”，已正式錄入中國非遺傳承人數據庫。

　　品牌的頭牌菜——客家手撕鹽焗雞，正是非遺技藝的集大成者。品牌堅持選用日齡150天的散養胡須雞，嚴格遵循百年古法，以粗海鹽恒溫焗制。最能體現匠心之處在于其“手撕”工藝：摒棄現代化的快刀切砍，由師傅逐一順著紋理手工撕制，最大程度保留了肌肉的纖維感與汁水。這種“慢工出細活”的堅持，不僅是對食客的尊重，更是對嶺南非遺文化的一種動態保護與活化。

　　品牌賦能：借力“粵地優品”開啟品牌新格局

　　此次獲授“粵地優品品鑒餐廳”，標志著客家本色正式進入廣東地理標志產品保護與推廣的“官方第一梯隊”。“粵地優品”不僅是一個稱號，更是一套強大的品牌賦能體系。

　　通過與廣東商標協會的深度鏈接，客家本色將借助官方的信譽背書，有效解決從產地到餐桌的信任斷層，進一步提升品牌在高端消費市場的溢價能力。同時，依托美團等數智平臺的流量傾斜與“粵地優品”生態圈的產銷對接，客家本色將獲得更多展示地標美食的機會，讓優質的有機食材真正實現價值回歸。

　　從山野田間的一顆青菜，到餐桌的一份非遺鹽焗雞，客家本色始終在尋根、在堅守。未來，客家本色將以“粵地優品”為新起點，在粵港澳大灣區高質量發展的藍圖中，繼續講好客家故事，用“有機”與“非遺”這兩張名片，刷新嶺南餐飲的文化高度。