紅棗是高血脂的催命符？醫生：想要降血脂，這幾種食物要少吃

很多人聽過一句話，說紅棗是“補血神器”，天天泡水、煮粥、煲湯里都要放幾顆，仿佛多吃一點就能把氣色拉回來。然而，近年來高血脂越來越普遍，很多人檢查后嚇得不輕，開始在各種食物清單里找罪魁禍首。

殊不知，有些看似健康、天然、看起來像是“養生食品”的東西，其實藏著一大堆糖、脂肪和添加物。在筆者看來，高血脂不光是“大魚大肉”吃多了造成的，更多時候是一些平時忽略的小零食和飲品，在暗中助推血脂飆升。

例如紅棗，天然狀態下的紅棗并不是絕對的“催命符”，問題出在加工后的形式。很多人吃的不是原味紅棗，而是蜜棗、話梅棗、棗夾核桃、棗糕，這些東西里糖含量動不動就高到離譜。根據某些品牌的營養成分表，一小顆蜜棗平均含糖量能達到46%以上，吃十顆等于喝了一杯半含糖飲料。

糖分過高給肝臟代謝帶來負擔，促進脂肪合成，久而久之變成高血脂的隱形推手。這種情況下，不少人還會把這些東西當作“健康零食”，越吃越安心，殊不知越吃越危險。因為、所以，重點不是把紅棗歸為“壞東西”，而是提醒大家，處理過的紅棗食品和其他隱藏糖脂的零食一樣，需要警惕。

對高血脂的人來說，更應該注意的是蜜餞、果脯類。這些看起來像水果，其實加了糖、鹽、色素、添加劑，水分被抽干后果糖濃縮，一小把熱量甚至比同等重量的蛋糕還要高。再者，果脯入口的感覺是酸甜，刺激食欲，根本停不下來，這就導致攝入量很容易超標。

數據顯示，有研究對比過鮮果和果脯的血糖反應曲線，果脯讓血糖上升速度快30%-50%，長期攝入會導致胰島素抵抗，而胰島素抵抗又會促進肝臟脂質堆積，這就是高血脂的鏈條邏輯。總的來說，想降血脂的人每天吃幾塊果脯當零食，看似無害，其實是在給脂肪代謝添亂。

其次，還有很多人覺得早餐吃點“健康食品”就算養生了，但實際上一些宣稱高纖維、高能量的所謂能量產品問題不小，比如早餐麥片、谷物棒。

在筆者看來，這類產品的最大問題是“偽健康”，成分表里各種糖漿、麥芽糊精、植脂末、白砂糖、葡萄糖漿排在前幾位，一根谷物棒平均含糖量接近10-20克。雖然包裝上寫著膳食纖維、維生素礦物質，但加進去的往往是后期合成補充的，身體利用率有限。

而且加工過程改變谷物結構，升糖速度更快。吃下去后血糖快速上升，胰島素猛升，用來消化糖的胰島素越多，脂肪合成效率越高，血脂指標又被推上一層樓。特別是一些老人、小孩，把這類東西當早餐、當點心，越吃越“假健康”。

同時，還有一個特別容易被忽略的高脂高糖來源，就是奶茶、椰汁、含糖飲品。很多人一說到血脂問題，只想到炸雞和燒烤，完全沒意識到一杯看似清爽的奶茶，脂肪含量甚至超過一碗紅燒肉湯。奶茶里常見的植脂末，本質上是氫化植物油，其中可能含有反式脂肪。

反式脂肪對血管和心腦系統的傷害，比飽和脂肪還難搞，長期攝入提升低密度脂蛋白（壞膽固醇）、降低高密度脂蛋白（好膽固醇）。近來有調查發現，每天飲一杯含植脂末奶茶的人群，血脂異常發生率比不喝的人高出15%-25%，而且年輕化趨勢明顯。

另外，椰汁、加糖咖啡、果味飲料，所謂“低脂”“0脂”噱頭下，糖含量往往沒減少多少，只是換了名字叫“果葡糖漿”。換句話說，一杯奶茶不僅僅是飲品，而是血脂負擔。再者還有一種常見的“養生誤區”——吃堅果補腦、補心臟，于是每天來一把，甚至當成代餐。

但問題是，很多不是原味堅果，而是“加味堅果”零食，例如焦糖味、蜂蜜味、椒鹽味、芥末味、海苔味，光聽名字就知道添加不少。堅果本身脂肪含量高，適量攝入是有好處的，可一旦掛糖、掛鹽、裹粉、包漿，熱量和鈉含量直接翻倍。

高鹽導致水鈉潴留，血壓升高，血管壓力變大；高糖促進甘油三酯升高，脂肪合成增強。特別是有些人追求口感，一次吃一整袋，根本意識不到自己吃了多少。相比之下，原味堅果控制在一小把（約15-25克），才比較符合心血管保護里的“量”。

總的來說，降血脂的關鍵不是只盯住肉類油脂，而是認清日常飲食中的隱形糖、隱形脂肪。有些人說自己已經不吃油膩、不喝酒了，可血脂還是高，那很可能就是這些零食和飲品在作祟。在筆者看來，與其一邊努力運動、吃藥，一邊又靠零食“打回原形”，不如從源頭減少攝入。

與此同時，也不是要大家一刀切，偶爾吃一點沒關系，但不要天天吃、頓頓吃，尤其不能以為“天然、健康、營養”就能無限量。

換句話說，蜜餞、果脯類；早餐麥片、谷物棒；奶茶、椰汁、含糖飲品；“加味堅果”零食這幾類食物，都是降血脂路上的“絆腳石”，越把它們當正常飲食的一部分，血脂越難穩住。再加上加工紅棗制品的高糖問題，很多人其實是在無意識中給血管加壓。

畢竟，身體不會騙人，指標是怎么升上去的，它自己知道。最后，想降血脂，不妨從下一次購物開始，把成分表當作比包裝更重要的東西。多看前五位是什么，看到糖漿、植脂末、氫化油、麥芽糊精這些詞就警惕一下。

同時增加全谷物、原味堅果、蔬菜、水果、魚類的比例，少加工、少調味、少甜少油。總而言之，吃不是為了委屈自己，而是為了讓血管和身體有機會喘口氣。愿每一個努力降血脂的人，都能少一點誤區，多一點清醒，讓每一口吃下去的食物，都站在自己這邊，而不是偷偷拖后腿。