北京
新京報訊（記者吳婷婷）2026年新年第一天，北京老舍茶館里茶香四溢，來自廣西的四位炒茶非遺傳承人、制茶大師現場開鍋炒茶，邀請市民品嘗“早春茶”。
炒茶師傅現場炒制早春茶。新京報記者 吳婷婷 攝
元旦假期首日，上午9點多，前門大街熱鬧非凡，老舍茶館也迎來新年第一撥游客。“新年好！老舍茶館可以免費參觀。”工作人員熱情地在門口邀請著游客們入內參觀。步入茶館二層，2026年廣西“早春第一茶”開鍋炒制暨對接活動在這里展開。只見四位炒茶師傅坐定，身前的大鍋開始預熱，竹簸箕里是嫩綠的茶葉。這四位炒茶師傅都來自廣西，這些茶葉頭天剛空運到北京。
“炒茶溫度控制在260°C以內，我們都是純手工炒茶。”一位炒茶師傅告訴記者，一口炒鍋一次能炒250克左右的茶葉，完成炒制需要2個小時。隨著炒鍋溫度上升，嫩綠新鮮的茶葉被倒入鍋中，炒茶師傅雙手快速翻動著茶葉，不一會兒，茶葉發出咝咝的聲音，一股股茶香撲鼻而來。廣西地處亞熱帶季風氣候區，是我國最南部茶區之一。冬暖夏長，雨量充沛，光照充足，有利于茶樹生長發育。通常每年1月開始，廣西各地氣溫由南至北逐步升溫，進入氣象學意義上的春季，除高寒山區外，廣西各地茶樹開始萌發新芽，依次進入早春茶制作階段，立春后迅速進入盛采期。這種獨特的小氣候，使廣西春茶正常年份比江浙茶區早采30天以上，比其他地區的茶葉上市時間更早。
據介紹，通過此次對接活動，未來，北京和廣西將建立長期穩定的合作機制，定期舉辦品鑒、展銷活動，讓“早春茶”走進更多北京市民家中。
編輯 張樹婧
校對 張彥君
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