云南臨滄“鏈”上發(fā)力激活傳統(tǒng)產業(yè)

近年來，云南省臨滄市以產業(yè)鏈思維激活農業(yè)發(fā)展動能，推動傳統(tǒng)產業(yè)現代化轉型。通過建立標準化加工廠、改進生產技術、研發(fā)多樣化產品等方式，該市促進鄉(xiāng)村產業(yè)規(guī)模化發(fā)展，將初級農產品轉化為高附加值商品，讓“一棵蘿卜”“一根甘蔗”“一塊麥芽糖”成為帶動農業(yè)增效、促進農民增收的“甜蜜引擎”。

立足稟賦，增產量穩(wěn)收入

寒冬時節(jié)，臨滄市鳳慶縣詩禮鄉(xiāng)朝陽村山腳下的田地里，一棵棵蘿卜葉綠根壯、圓潤飽滿，村民們忙著采收分揀，豐收的喜悅漫過山野。從零散種植到規(guī)模化發(fā)展，再到產業(yè)鏈延伸，憑借脆甜口感廣受歡迎的“朝陽蘿卜”已成為村里的“朝陽產業(yè)”。

朝陽村海拔2000—2300米，日照充足，晝夜溫差達8—10攝氏度，土質為黏性保水的紅壤，這一系列自然條件使蘿卜可以充分積累糖分，茁壯成長。“我們村的蘿卜個頭大、汁水足、脆甜爽口，生嚼都好吃。”朝陽村黨總支書記于興軍拿著剛收獲的蘿卜，言語間滿是自豪。

朝陽村歷來有種植蘿卜的傳統(tǒng)，早年村民多自種自食或以蘿卜饋贈親友。隨著朝陽蘿卜知名度的提升，上門求購的人越來越多，村兩委看到了產業(yè)發(fā)展的潛力，牽頭推動蘿卜產業(yè)規(guī)模化發(fā)展。“種蘿卜3個月就能采收，畝產約2噸，按每公斤2元的市場價算，畝產值能到4000元，好些的地塊甚至能達6000元。”于興軍說。

朝陽村兩委一方面為村民提供全程技術指導，嚴把種植品質關；另一方面，積極跑市場、拓銷路，讓“好蘿卜”賣上好價錢。如今，朝陽蘿卜不僅吸引了鳳慶縣及周邊地區(qū)的顧客上門采購，還進駐縣城超市和農貿市場，銷路越來越寬。

規(guī)模化種植確確實實地鼓起了村民的腰包。2025年，該村35戶農戶參與種植蘿卜，總面積達400畝，預計產量800多噸，產值可達160萬元，村集體經濟可增收3萬元。“以前種蘿卜都是自己吃，沒想到現在靠它掙了大錢。”一位村民說。

臨滄市耿馬傣族佤族自治縣光照充足、雨量豐沛，得天獨厚的氣候條件讓這里成為云南重要的甘蔗產區(qū)。近年來，當地將蔗糖產業(yè)列為支柱產業(yè)重點培育，通過品種改良、技術升級、產業(yè)鏈延伸三維發(fā)力，推動“甜蜜事業(yè)”高質量發(fā)展。在耿馬縣四排山鄉(xiāng)的蔗田里，蔗農巖嘎正在組織工人砍收甘蔗。“我家種了30畝甘蔗，收購價穩(wěn)定在每噸470元左右，光賣甘蔗每年就能收入12萬元左右。”巖嘎表示。

“2025年，耿馬縣甘蔗種植面積穩(wěn)定在40萬畝左右。”耿馬縣地方產業(yè)發(fā)展服務中心負責人介紹，甘蔗種植覆蓋全縣9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，直接帶動近2.3萬戶農戶穩(wěn)定增收。同時，耿馬縣還加強與科研院所的合作，篩選推廣早熟高產高糖新品種，全縣甘蔗品種優(yōu)良化率達100%。云蔗05-51在旱地百畝連片平均畝產達9.2噸，創(chuàng)下全國無灌溉區(qū)單產最高紀錄；云蔗08-1609糖分達20.3%，讓蔗農真正實現了“甘蔗更甜，日子更甜”。

此外，耿馬縣還采用“公司+基地+農戶”的訂單農業(yè)模式，推動糖企與蔗農建立長期穩(wěn)定的合作關系，并提供種苗、技術指導、保價收購“一條龍”服務，為蔗糖產業(yè)健康發(fā)展筑牢根基。

雖然冬至已過寒意漸濃，但鳳慶縣新華鄉(xiāng)麥芽糖制作技藝傳承人李月嬌家的土灶旁卻暖意融融，鐵鍋中琥珀色的麥芽糖漿正在翻滾。隨著攪棒的轉動，醇厚的甜香混著柴火氣息漫出窗欞，縈繞在村落上空。這縷糖香承載著百余年的匠心，是當地人刻在骨子里的鄉(xiāng)愁。

“這每一口甜里都藏著門道，祖上傳下的手藝絕不能丟。”李月嬌介紹，在新華鄉(xiāng)，麥芽糖是喜慶吉祥的象征，承載著鄉(xiāng)親們對美好生活的期盼。新華鄉(xiāng)的麥芽糖制作技藝可追溯至明末清初。據《新華彝族苗族鄉(xiāng)志》記載，明末清初時，大理巍山客商帶來的麥芽糖類糕點廣受歡迎，當地民眾口問心記習得技藝，后經世代傳承，成為獨特的文化符號。

據了解，“十四五”以來，臨滄市錨定農業(yè)農村優(yōu)先發(fā)展戰(zhàn)略，立足高原資源稟賦，以綠色為底、產業(yè)為綱、創(chuàng)新為翼，深耕“土特產”文章，推動高原特色農業(yè)實現質效齊升，繪就一幅產業(yè)興旺、農民增收、生態(tài)優(yōu)美的鄉(xiāng)村振興畫卷。

創(chuàng)建工廠，延周期拓市場

微風拂過耿馬縣青黃交織的甘蔗田，清甜的氣息彌漫山野。當地的4家糖廠近日相繼開榨，在機器的轟鳴聲中，一幅自然饋贈與人工智慧交織的豐收畫卷在西南邊陲徐徐展開。耿馬縣地方產業(yè)發(fā)展服務中心負責人表示，預計2025年全縣工業(yè)入榨量超250萬噸，較2024年持續(xù)增長。巖嘎的大兒子便在糖廠務工，每月有4000多元工資，一家人靠“一根甘蔗”蓋新房、開新車，日子過得比蜜甜。

產業(yè)提質，科技是關鍵。近年來，當地制糖企業(yè)累計投入近億元進行技術改造，推動生產向智能化、綠色化轉型。在耿馬糖廠的壓榨車間內，自動化生產線高速運轉，甘蔗經清洗、壓榨、蒸發(fā)、結晶等多道工序，蛻變?yōu)闈嵃拙К摰陌咨疤恰！拔覀円M國內先進的自動化控制系統(tǒng)和節(jié)能設備，相比傳統(tǒng)工藝，生產效率提升30%以上，能耗降低20%。”該廠相關負責人表示，2025/2026榨季，工廠計劃將甘蔗種植面積擴大至20.1萬畝，入榨量預計可達100萬噸，較上一榨季增長15%以上。

近年來，新華鄉(xiāng)以基層黨組織為引領，探索“加工廠+小作坊”發(fā)展模式，推動麥芽糖制作技藝與鄉(xiāng)村產業(yè)深度融合。在新華鄉(xiāng)硯田村，黨總支牽頭整合資源、籌措資金，建成標準化麥芽糖加工廠，在堅守“自然發(fā)酵、文火慢熬”古法核心的同時，引入現代化衛(wèi)生設備與真空包裝技術，建立從原料篩選到成品包裝的全流程質控體系。通過統(tǒng)一采購優(yōu)質原料與標準化加工，麥芽糖告別了“散裝叫賣”的粗放形態(tài)，以精致的模樣走進商超與電商平臺。對于缺乏銷售渠道的農戶小作坊，加工廠開通“代收代賣”通道，將手工麥芽糖納入統(tǒng)一品牌進行推廣，徹底解決了“產銷脫節(jié)”的難題。

通過標準化加工廠與特色小作坊的協同發(fā)力，新華鄉(xiāng)既守住了世代相傳的醇厚糖香，更為鄉(xiāng)村產業(yè)發(fā)展增添了甜蜜動能。

不僅是甘蔗，為破解蘿卜保鮮期短、抗風險能力弱的難題，朝陽村2025年也建成并投產了具備倉儲保鮮和初加工能力的蘿卜加工廠，制作蘿卜條、蘿卜絲等初加工產品，在延長蘿卜銷售周期、拓寬市場渠道的同時，吸納了當地勞動力就近就業(yè)。“以前蘿卜熟了就得趕緊賣，滯銷容易爛在地里，現在有了加工廠，能保鮮還能加工，再也不用愁了。”一位村民說。

談及未來，于興軍表示：“我們將進一步提升朝陽蘿卜的品牌知名度和口碑，帶動更多村民參與種植，同時招引醬菜企業(yè)，開發(fā)腌蘿卜等產品，讓產業(yè)鏈條更長、附加值更高。”

創(chuàng)新驅動，興產業(yè)促增收

據了解，“十四五”時期，臨滄高原特色農業(yè)實現了全鏈路升級。該市聚焦優(yōu)勢產業(yè)深耕細作，多項產業(yè)領跑全省。臨滄甘蔗種植面積連續(xù)19年居全省首位，2024年全國排名從第6位躍升至第4位，5年累計實現農業(yè)產值114.34億元；茶園面積達209.3萬畝，產量居全省第一，綜合產值增至353.59億元；堅果種植面積、產量、產值均居全省首位；核桃、蔬菜、咖啡等產業(yè)規(guī)模與效益同步提升；肉類總產量突破30萬噸，水產品總產量穩(wěn)居全省第二，漁業(yè)產值邁過10億元臺階，多元化特色產業(yè)矩陣已經成型，成為農民增收致富的“錢袋子”。

在創(chuàng)新上，臨滄地理標志農產品增至22件，62個產品躋身全國名特優(yōu)新農產品名錄，臨滄精品咖啡屢獲國際大獎。該市創(chuàng)新成立茶葉檢測品薦溯源中心，把茶農、茶企、合作社、電商平臺緊密聯系起來，全市茶葉綜合產值突破380億元，稅收實現翻番。同時，通過構建一個科技團隊、組建一個產業(yè)聯盟、健全一套聯帶機制，建成示范基地643個，輻射帶動140萬畝堅果種植區(qū)實現科學管護，臨滄堅果全產業(yè)鏈產值突破110億元，帶動果農人均年收入增加3000元以上。臨滄高原特色農業(yè)的“金字招牌”越擦越亮，農產品加工業(yè)產值和農業(yè)總產值之比從1.28∶1提高到2.02∶1。

（劉秀能 字林玲 陳先義

楊永平 詹鏵任 李榮）

詳見《中國食品報》(2026年1月2日4版)

排版、美編：劉瞳旭

審核：歐陽美華

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