河北
萬萬沒想到！女子在街頭看到有賣烤紅薯的，突然心血來潮想要上去買一個，可在等待過程中，卻發現制作過程和她想象的不一樣，竟然是半成品“預制”的，而攤主也是大方承認，女子：你這錢也太好賺了吧
在女子的印象中，街頭一個鐵皮爐子，下面燒著炭，上面慢慢翻著紅薯，外皮被烤得發黑，掰開一股甜味冒出來。這次這名女子本來也是沖著這個畫面去的，結果排隊時一抬眼，發現完全不是那么回事
攤主沒往爐子里放生紅薯，而是從一袋包裝好的半成品里直接倒。袋子上清清楚楚寫著冷凍烤紅薯。攤主也沒遮掩，被問到就很爽快地承認，這就是預制的，加熱一下就能賣。女子當場有點繃不住，原本兩塊錢成本的預制紅薯，被老板這么一折騰，就變成了8塊錢的烤紅薯
這種預制烤紅薯，在行業里早已不是秘密。工廠統一蒸烤、速凍，配送到攤點，賣時只需解凍加熱。比起傳統的生紅薯現烤，省去了清洗、控溫、長時間看守的麻煩，也規避了烤焦、不熟的風險。對攤主來說，出攤效率高了，庫存也好管理
但在消費者心中，卻變了味道
我們懷念的烤紅薯，不止是甜糯的口感，還有那份粗糙的煙火氣，爐膛里真實的炭火，紅薯皮上偶爾沾著的窯灰，需要耐心等待的熟成過程。這些細節構成了街頭小吃的溫度，也成了記憶里扎實的獲得感
畢竟，我們懷念的從來不只是食物本身，還有那份不慌不忙、認真對待一口吃食的樸素心意
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