今日小寒，少吃白菜豆腐，多吃這4樣，防寒潤燥又暖身，平安過冬

時光匆匆，小寒節氣又到了，其一般是在農歷臘月來臨，今年卻趕在了冬月中下旬，顯得早了一些。不過節氣對于氣候的表達十分準確，時節一到，該有的樣子便來了。這不小寒未到，寒潮先來，這幾天的氣溫一直在零下10度附近，河面上都結了厚厚的冰，遠遠望去，讓人瑟瑟發抖，倍感寒冷之意。

從我國大部分地區來看，小寒將帶來全年中溫度最低的時刻，天寒地凍，考驗著我們每一個人，是時候補充“內力”了。一直以來，白菜與豆腐是很多家庭里在過冬當中的主力，吃著美味也舒服，而且物美價廉，不過小寒時節需要全面的營養以及源源不斷地能量支撐，才能有余力的抵抗嚴寒，為開春打基礎。所以這段時間不能只吃這兩樣，還要將我們的菜譜豐富起來，下面就來跟大家分享4樣，好吃營養，防寒潤燥又暖身，平安度過數九天。

一、芋頭

冬天是吃根類的時節，芋頭是其中之一，可以為我們提供碳水，同時富含特殊的蛋白，纖維素，維C等，有助于保護脾胃，益氣潤燥，促進代謝，改善體質，提升抵抗力等。

1、先來準備些排骨，剁成小塊，因為我們用蒸制的方式，先往里邊加點淀粉，分別搓到，繼而倒入大量的清水洗掉，瀝干后用紙擦擦。

2、往里邊放些生抽，姜蒜粒，鹽，胡椒，拌勻之后再加一勺地瓜粉，繼續攪拌，裹到其表面。

3、來把芋頭清理干凈，切得小一些，放在盤子底部，肉類放上邊，端起來放蒸屜中間。底部的水要添足些，大火持續五十分鐘到一個小時，兩種主要食材徹底蒸熟后出鍋。

4、接著在里邊點綴些小香蔥，一點玉米油熱的到冒煙撒進去，香氣噴噴的便可以上桌。

二、羊肚菌

冬日的菜單里，要有菌類的一席之地，其是鮮美的代表食物，同時大多亦菜亦藥。羊肚菌屬于其中的一種，氨基酸的種類多達18種，蛋白質的含量不輸肉類，且含有較多的維B，維D以及鐵，硒，銅，磷等，味道鮮美的同時還幫助我們抗炎，健脾胃，保護肝臟，提升抵抗力等。

1、先將其放到水里沖沖，然后浸沒到水里，靜置二十分鐘左右，直到其變軟后，將其剪開小口。

2、依照羊肚菌的數量準備點鮮肉，絞成餡料后，其中加點生抽，鹽，一點姜末，攪拌勻了。

3、把餡料分別放到羊肚菌里，包上，擺在盤子里。

4、接著將其放到蒸鍋里邊，水開以后繼續加熱十五分鐘，將其徹底蒸熟后端出。

5、一個小鍋燒熱，里邊放點白開水，醬油，雨露，炒濃稠些淋到盤子里，撒些小蔥花即可上桌。

三、青蒜

冬天的菜場里，這菜很常見，兩三塊能做一大盤，當然家里大蒜多的話可以泡到水中或是埋到花盆中，不到一周就能長得很高。其是大蒜的產物，有著蒜一樣的清香味，富含大蒜素，硫化物，粗纖維，維A，維C，以及鉀，硒，磷等，有助于抗菌消炎，驅寒暖胃，提升抵抗力等。

1、三四棵的樣子就可以炒一盤，摘過之后，要仔細沖沖，其葉子之間容易附著泥土雜質，要搓到位，之后瀝干，將其改成小段。

2、其與肉是絕配，我們切一點肉絲，裝到碗里倒些醬油，玉米油，生粉，筷子攪拌就行，在其表面裹上薄薄的漿。

3、鍋里放油加熱，瘦肉先放里邊，過一分鐘后去劃拉，其根根分明，把青蒜倒里邊繼續炒，淋上一點生抽，些許蠔油，鹽均勻撒開，炒到塌生后，馬上裝盤出鍋。

四、黑米

小寒時節別忘了搭配黑色的食物，黑米很常見，極富營養，花青素，多酚類化合物，B類維他命，鐵，鋅，硒，錳等，有助于溫補氣血，健脾暖胃，補充能量，提升抗寒能力等。

1、20克左右的黑米，再加幾個蓮子，一把黑豆，四五個紅棗，都洗凈后，分別處理好。棗記得去核。

2、放到破壁機里，添上飲用水，要在紅色的線之下。用煮米糊的程序去煮，半小時后自動完成

3、谷物本身有著甘香，疊加棗的香甜，喝起來特別美味。

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