2026年酒店業(yè)9大核心趨勢｜酒店圈兒開年說

辛苦努力了一年，2025年你的酒店業(yè)績都達到預(yù)期了嗎？

如果2025年不盡人意，那么新年伊始，便是開啟全新征程的最佳時機。新的一年，不必再猶豫觀望，唯有以積極的態(tài)度和迅速的行動，才能擁抱新的機遇與挑戰(zhàn)。

如果一切順利，過去一年的積累與發(fā)展，已為新一年鋪墊了良好形勢，讓我們擁有更多乘勢而上的底氣與信心。新的一年繼續(xù)勇往直前，精準把握每一個發(fā)展契機。

時間不停轉(zhuǎn)，酒店行業(yè)也將迎來新一輪變革，一起來看看哪些趨勢值得重點關(guān)注。

關(guān)鍵詞：餐飲邊緣化

競爭力衰退，回歸配套本質(zhì)定位■

在餐飲市場多元化競爭的擠壓下，酒店餐飲的核心競爭力持續(xù)衰退，大部分酒店餐廳將在2026年全面回歸“住宿配套”的定位。

過去，很多酒店試圖將餐飲打造為非房盈利增長點，但面對社會餐飲的靈活創(chuàng)新、網(wǎng)紅餐飲的流量虹吸，以及消費者對性價比和場景體驗的更高要求，酒店餐飲在菜品迭代速度、價格彈性、營銷靈活性等方面均處于劣勢。

根據(jù)《2025/2026仲量聯(lián)行酒店運營商信心指數(shù)調(diào)研》，44%中國受訪者預(yù)計2026年餐飲表現(xiàn)將不及2025年，僅25%的傳統(tǒng)型酒店品牌受訪者對餐飲收入持樂觀態(tài)度，僅35%的生活方式酒店品牌受訪者對餐飲收入持樂觀態(tài)度。

2026年，酒店餐飲將摒棄“大而全”的盈利幻想，聚焦“精而準”的配套價值。主要圍繞消費者核心需求打造住宿早餐、會議配套宴會等品類，強化住宿和會議體驗的完整性。當然，仍有一小部分酒店堅持利用品牌知名度聯(lián)合異業(yè)跨界IP、主題展覽與快閃活動，從純餐轉(zhuǎn)型為復(fù)合體驗空間，繼續(xù)探索酒店餐飲的發(fā)展方向。

關(guān)鍵詞：場景消費

多元化創(chuàng)新，場景消費成核心突破口■

擺脫對房費收入的單一依賴，打造多元化非房收入，一直是近年來酒店行業(yè)的共識。

雖然酒店餐飲回歸配套，但酒店并未停止對非房收入的挖掘。未來，非房收入將更聚焦于“場景消費”的創(chuàng)新。通過構(gòu)建多元化的消費場景，將酒店從住宿空間升級為生活方式服務(wù)商，實現(xiàn)營收結(jié)構(gòu)的優(yōu)化。

在場景構(gòu)建上，酒店的創(chuàng)新路徑呈現(xiàn)多元化特征：一是療愈場景，依托溫泉、森林等自然資源或城市靜謐空間，推出SPA、冥想課程等服務(wù)；二是本地消費場景，針對本地客群打造下午茶沙龍、親子活動等產(chǎn)品，將酒店轉(zhuǎn)化為本地人的社交休閑目的地；三是衍生品消費場景，開發(fā)自有品牌的助眠香薰、有機農(nóng)產(chǎn)品、療愈書籍等衍生品，延伸消費鏈條；四是跨界聯(lián)名場景，與高端護膚、運動品牌合作舉辦主題活動，提升場景的吸引力與溢價能力。這些創(chuàng)新不僅提升收入，更將強化品牌的差異化競爭力。

關(guān)鍵詞：迭代洗牌

新店入局與老舊單體酒店淘汰并行 ■

酒店行業(yè)迭代洗牌仍在加速進行，2026新舊業(yè)態(tài)的替代效應(yīng)愈發(fā)顯著。

一方面，新興酒店項目持續(xù)入局，但布局邏輯已從“跑馬圈地”轉(zhuǎn)向“精準深耕”，尤其是在三四線城市核心商圈和一二線城市的細分場景中，新店憑借更貼合市場需求的產(chǎn)品設(shè)計和運營模式搶占市場份額。

值得關(guān)注的是，精選/中高端賽道已成為競爭最激烈的領(lǐng)域。國際酒店集團持續(xù)下沉搶奪市場，國內(nèi)品牌則紛紛向上沖擊高端市場，形成雙向夾擊的格局。同時，2025年城市品牌集中度已達高點，部分區(qū)域甚至出現(xiàn)近距離開店導(dǎo)致的品牌內(nèi)耗，進一步加劇了中高端賽道的擁擠程度。

另一方面，老舊單體酒店的淘汰進程全面提速，那些缺乏產(chǎn)品競爭力、運營能力薄弱的酒店項目，在成本上漲與客源流失的雙重壓力下難以為繼。

據(jù)中國飯店協(xié)會最新報告，僅2025年第一季度，全國范圍內(nèi)有1900家酒店門店正式關(guān)停，其中連鎖品牌占比達38%，單體酒店更是“重災(zāi)區(qū)”，倒閉數(shù)量同比激增 217%。

關(guān)鍵詞：連鎖化率

單體酒店加速被收編，連鎖化率持續(xù)提升 ■

在市場迭代洗牌的背景下，酒店行業(yè)的連鎖化進程將在2026年進一步提速，單體酒店被集團收編整合成為行業(yè)主流趨勢。

對于沒有會員體系支撐的單體酒店，過去幾年對OTA的依賴度不降反增，利潤空間持續(xù)被擠壓，加入連鎖品牌成為生存與發(fā)展的必然選擇。連鎖品牌憑借成熟的會員體系、標準化的運營流程、規(guī)模化的供應(yīng)鏈優(yōu)勢，能夠有效幫助單體酒店降低運營成本、提升客源質(zhì)量，而單體酒店的物業(yè)資源則成為連鎖品牌擴張的重要載體。以華住集團為例，2025年第三季度華住新開業(yè)酒店749家，同比增長17.1%，創(chuàng)年內(nèi)單季度新高，預(yù)計全年新開2,300家酒店。

從擴張模式來看，翻牌改造已取代全新開發(fā)成為連鎖品牌的主流擴張方式。連鎖集團通過委托管理、特許經(jīng)營等輕資產(chǎn)模式，快速收編優(yōu)質(zhì)單體酒店物業(yè)。

2026年的酒店連鎖化率的提升，不僅是規(guī)模的擴張，更是行業(yè)資源的優(yōu)化配置，推動行業(yè)從分散走向集中。

關(guān)鍵詞：REITs

資產(chǎn)交易活躍度攀升，REITs成資產(chǎn)盤活新引擎 ■

行業(yè)洗牌過程中，部分低效資產(chǎn)被優(yōu)質(zhì)企業(yè)收購重組，酒店行業(yè)勢必將迎來資產(chǎn)交易的頻繁爆發(fā)期。而基礎(chǔ)設(shè)施公募REITs試點的擴容，為酒店不動產(chǎn)證券化提供了新路徑，推動資產(chǎn)流動性顯著提升。

2025年12月1日，國家發(fā)展改革委辦公廳印發(fā)《基礎(chǔ)設(shè)施領(lǐng)域不動產(chǎn)投資信托基金（REITs）項目行業(yè)范圍清單（2025年版）》，《清單》明確：四星級及以上酒店項目被納入消費基礎(chǔ)設(shè)施行業(yè)的底層資產(chǎn)，可以發(fā)行基礎(chǔ)設(shè)施公募REITs。這一政策紅利將為酒店行業(yè)帶來更多資金流動性，助力企業(yè)盤活存量資產(chǎn)，投入到新的項目開發(fā)與升級中。

對于大型酒店集團而言，REITs成為輕資產(chǎn)轉(zhuǎn)型的重要支撐，通過將重資產(chǎn)證券化，降低資本開支壓力，聚焦于品牌輸出與運營管理；對于投資者而言，酒店REITs為其提供了低風險、穩(wěn)定收益的投資渠道，進一步激活了整個行業(yè)的資產(chǎn)交易市場。

關(guān)鍵詞：AI

智能化全面滲透，重構(gòu)運營與服務(wù)邏輯 ■

2026年將是酒店行業(yè)AI智能化加速推進的關(guān)鍵一年，AI技術(shù)已從輔助工具升級為核心生產(chǎn)力，全面滲透到酒店運營、服務(wù)、營銷等全鏈路環(huán)節(jié)。據(jù)厚海《2025年中國酒店業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型趨勢報告》顯示，2025年70%酒店增加了在數(shù)字化領(lǐng)域的投入。

目前，酒店行業(yè)AI應(yīng)用正逐步形成從思考決策到落地執(zhí)行的閉環(huán)。在運營層面，酒店集團紛紛推進酒店管理系統(tǒng)AI化，包括分析客戶消費行為、評價管理、自動分配房間等，實現(xiàn)人力成本降低和全鏈路效率提升；在營銷層面，公關(guān)部正在使用AI智能輔助生成營銷內(nèi)容；收益部正在使用大數(shù)據(jù)分析的動態(tài)定價，最大化收益空間；前廳部，智能客服已可承接90%的常規(guī)咨詢，響應(yīng)時間從分鐘級縮短至秒級。

首旅如家通過大數(shù)據(jù)模型打造的“AI數(shù)字店長”已覆蓋旗下3200家門店，使用率超90%，2025年累計完成42萬次自動調(diào)價，入選“全國數(shù)字經(jīng)濟應(yīng)用場景十佳案例”。2025年6月，美團在“住宿生態(tài)伙伴大會”上發(fā)布了國內(nèi)首個面向酒店商家的AI工具“美團既白”，將從高效獲客、長效經(jīng)營、重塑服務(wù)三方面出發(fā)，幫助酒店從業(yè)者從經(jīng)驗決策轉(zhuǎn)向綜合數(shù)據(jù)決策，提高客人入住環(huán)節(jié)滿意度。

未來，AI與人力的協(xié)同共存將成為主流，技術(shù)將更多地承擔重復(fù)性工作，讓員工聚焦于高價值的情感化服務(wù)。

關(guān)鍵詞：中華文化

強化東方敘事，打造品牌核心競爭力 ■

隨著文化自信的提升和消費升級的推進，2026年酒店的中華文化東方敘事將進一步加重，從產(chǎn)品設(shè)計到服務(wù)體驗，全方位融入東方美學(xué)與文化內(nèi)涵，成為民族酒店品牌差異化競爭力。

不同于以往簡單的元素堆砌，當前的東方敘事更注重文化內(nèi)核的挖掘與場景化表達，讓賓客在入住過程中深度感受中華文化的魅力。

產(chǎn)品層面，酒店的建筑設(shè)計、室內(nèi)裝飾大量采用榫卯、水墨、園林等東方元素；客房布置融入茶文化、香道等體驗場景；餐飲則聚焦本地非遺美食的傳承與創(chuàng)新。服務(wù)層面，將中式禮儀融入接待流程，推出書法體驗、民樂演奏、非遺手作等文化活動，讓服務(wù)成為文化傳播的載體。

這種東方敘事的強化，不僅滿足了國內(nèi)消費者對文化認同的需求，也提升了酒店品牌在國際語境中的競爭力，推動酒店行業(yè)從“硬件競爭”轉(zhuǎn)向“文化價值競爭”。

關(guān)鍵詞：服務(wù)式公寓

細分賽道精準匹配長住與品質(zhì)旅居需求 ■

2026年，服務(wù)式公寓將其憑借“酒店服務(wù)+居家體驗”的核心優(yōu)勢，成為酒店行業(yè)的重要增長點。

隨著遠程辦公的普及和微度假趨勢的深化，消費者對住宿的需求不再局限于短期停留，而是更注重居住的舒適度、便利性與性價比，服務(wù)式公寓恰好契合了這一需求變化。

服務(wù)式公寓的核心競爭力在于多元化的戶型選擇、完善的居家設(shè)施等。在布局上，物業(yè)主要集中在一二線城市的核心商圈和產(chǎn)業(yè)園區(qū)周邊，既滿足商務(wù)長住客的通勤需求，也吸引本地家庭的短期旅居需求。同時，部分酒店集團通過“酒店+服務(wù)式公寓”的復(fù)合業(yè)態(tài)布局，實現(xiàn)客源互補與資源共享，進一步提升項目的抗風險能力。

關(guān)鍵詞：寵物經(jīng)濟

集團化布局，寵物賽道全面爆發(fā) ■

寵物經(jīng)濟的持續(xù)升溫帶動酒店寵物賽道全面崛起，越來越多的酒店集團正式推進寵物主題房的標準化布局，寵物友好成為當下酒店品牌順應(yīng)需求的差異化競爭力表達。

隨著養(yǎng)寵人群的擴大，“攜寵出行”的需求日益旺盛。與以往單店自發(fā)推出寵物服務(wù)不同，未來寵物賽道將呈現(xiàn)“集團化、標準化”的特征。頭部酒店集團將制定統(tǒng)一的寵物服務(wù)標準，包括寵物房的設(shè)施配置（寵物床、食盆、尿墊等）、清潔消毒流程、寵物活動區(qū)域規(guī)劃以及增值服務(wù)（寵物寄養(yǎng)、美容、陪玩等），確保服務(wù)品質(zhì)的穩(wěn)定性。

同時，部分酒店還將推出“寵物+親子”、“寵物+度假”等主題套餐，進一步挖掘細分需求。寵物賽道的崛起不僅拓展了酒店的客源群體，更推動了酒店服務(wù)的精細化與個性化升級，成為行業(yè)新的增長亮點。

2026年的酒店行業(yè)，洗牌與機遇并存，重構(gòu)與升級并行，每一份趨勢的演進，本質(zhì)上都是行業(yè)向?qū)I(yè)化、價值化的追求。

未來，酒店行業(yè)將加速告別粗放增長的舊時代，邁入以用戶需求為核心、以專業(yè)能力為支撐的高質(zhì)量發(fā)展新階段。只有那些的深耕產(chǎn)品、精于運營、理解市場、擁抱變化的酒店，才能在激烈的競爭中脫穎而出。

新的一年，讓我們繼續(xù)充滿期待。

你認為2026年還有哪些新趨勢？

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