補(bǔ)脾最厲害的食療方，從大雪吃到大寒，脾胃好了，提高免疫少生病

你可能沒留意，冬天一到，手腳冰涼、飯量變差、動(dòng)不動(dòng)就感冒的人突然多了不少。有人說(shuō)是天冷了抵抗力下降，有人怪自己睡得太晚，但你有沒有想過，真正的“幕后元兇”，可能是你那早就“掉鏈子”的脾胃？

這不是危言聳聽。中醫(yī)有句話說(shuō)得扎實(shí)：“脾胃一傷，百病叢生。”尤其是從大雪節(jié)氣到大寒，正值一年中“陰極之至”的時(shí)節(jié)，這時(shí)候最講究“養(yǎng)藏”。如果你忽略了脾胃的調(diào)養(yǎng)，那你的免疫系統(tǒng)就像穿著洞洞鞋去雪地里溜達(dá)，怎么可能不生病？

所以今天我們來(lái)聊點(diǎn)有料的，不談套路，不走老路，一套我親手調(diào)過無(wú)數(shù)患者體質(zhì)的食療方，專門針對(duì)冬季脾虛、體寒、易感冒、消化差的常見問題，從大雪吃到大寒，保你脾胃暖、正氣足、少生病。

我們先從一個(gè)被大家誤解最深的問題說(shuō)起：“冬天吃多點(diǎn)是進(jìn)補(bǔ)，不是脾虛。”錯(cuò)得離譜。你吃得多，不代表吸收得好，吸收不好，是“虛不受補(bǔ)”的典型表現(xiàn)。

很多人一到冬天就猛吃羊肉、牛骨湯、當(dāng)歸燉雞，還嫌不夠補(bǔ)，結(jié)果肚子脹、嘴巴苦、早晨拉得稀。這不是補(bǔ)，這是“火上澆油”。你的脾胃根本承接不了這份“厚重”。

真正的補(bǔ)，講究“補(bǔ)而不膩、溫而不燥”，而這套“冬藏食方”，就是在這個(gè)原則上打磨出來(lái)的。主料是山藥、黨參、扁豆、蓮子、芡實(shí)、糯米、雞內(nèi)金和小米，這些東西看著不起眼，但搭配得當(dāng)，比你天天燉湯還靠譜。

山藥健脾養(yǎng)胃，黨參益氣補(bǔ)中，扁豆除濕和中，蓮子安神強(qiáng)脾，芡實(shí)固腎益精，糯米溫中益氣，小米健胃安眠，雞內(nèi)金化積助運(yùn)。這八味一鍋，叫“小寒健脾八寶粥”。

為什么說(shuō)它厲害？因?yàn)樗皇恰把a(bǔ)熱”，而是“補(bǔ)運(yùn)”。脾主運(yùn)化，運(yùn)得動(dòng)才能吸收、才能生血化氣、才能抵御外寒。補(bǔ)脾不是光靠“火力”，而是要“調(diào)動(dòng)力”。這碗粥就像給你脾胃裝了個(gè)“燃?xì)庵破鳌保患辈辉甑匕焉眢w的底子一點(diǎn)點(diǎn)墊起來(lái)。

我曾遇到一個(gè)東北的老大哥，冬天常年靠“白酒+羊肉”過日子，結(jié)果年年冬天感冒三四回，咳嗽一整月。后來(lái)我讓他斷了燥補(bǔ)，用這粥做早飯，配點(diǎn)炒山藥木耳或蒸南瓜，三年下來(lái)，感冒次數(shù)從每年四五次降到一次都沒得。這不是神奇，是你脾胃終于不用天天“加班熬夜”了。

說(shuō)到這里，很多人會(huì)問：這粥要怎么做才最有效？方法很簡(jiǎn)單，但火候要講究。

先把黨參、扁豆、蓮子、芡實(shí)、雞內(nèi)金提前一晚泡水，第二天加上山藥、糯米小米各半碗一起慢熬，火候一定要小火慢熬40分鐘以上，煮出粘稠感才算合格。

最好在早上空腹喝一碗，晚上也能來(lái)半碗，別加糖，原味最養(yǎng)脾。有條件的，可以加一點(diǎn)枸杞收尾，補(bǔ)肝腎也順帶了。

這粥吃一口下去，溫潤(rùn)不膩，根本不像外面的“保健粥”那么浮夸。它不是讓你立刻“嗨起來(lái)”，而是悄悄地在你體內(nèi)“安家落戶”，一個(gè)月、三個(gè)月，慢慢見底氣，見不感冒，見臉色紅潤(rùn)。

你可能會(huì)覺得，“只靠一碗粥能養(yǎng)好脾胃？”當(dāng)然不是一錘子買賣。冬季的養(yǎng)脾，是一場(chǎng)系統(tǒng)工程。除了食補(bǔ)，生活習(xí)慣很關(guān)鍵。

第一，別熬夜。脾屬土，喜靜惡勞，熬夜就是在“掏空”它。

第二，保持早睡早起，冬藏就是讓你多睡覺，不是熬夜追劇。

第三，少吃寒涼食物，哪怕你是北方漢子，冰啤酒、冷飲也最好冬天封印。

第四，運(yùn)動(dòng)要適度，不求大汗淋漓，但要活動(dòng)筋骨。

中醫(yī)講“動(dòng)則生陽(yáng)”，尤其是飯后百步走，助脾陽(yáng)升發(fā)。

有個(gè)誤區(qū)我必須說(shuō)一下：很多人誤把“補(bǔ)脾”當(dāng)成“補(bǔ)氣”，于是天天人參黃芪往嘴里塞。你脾虛和氣虛是兩回事，脾虛是運(yùn)化功能差，氣虛是動(dòng)力不足。如果你脾濕重、舌苔厚、老打嗝，那是脾陽(yáng)虛，不是氣虛。補(bǔ)錯(cuò)方向，不但沒效果，反而加重脾胃負(fù)擔(dān)。

從節(jié)氣上講，大雪到大寒，是陰氣最旺的階段，人體的陽(yáng)氣處在“休養(yǎng)生息”狀態(tài)。這個(gè)階段保養(yǎng)得好，來(lái)年春天你就像新?lián)Q了發(fā)動(dòng)機(jī)；保養(yǎng)不好，春天一到你就“春困、春疲、春病纏身”。所以這時(shí)候的食療，不是“火上添火”，而是“藏而不泄，溫而不燥”，這才是中醫(yī)冬補(bǔ)的精髓。

古代很多地方冬至吃餃子、吃湯圓，不只是為了熱騰騰的“儀式感”，而是借食物之形，助脾胃之氣。比如安徽徽州一帶冬至吃“糍粑”，黏而不膩，溫而不燥，正是為了助脾氣、固腸胃。這些老祖宗的智慧，藏在料理里，比起現(xiàn)代的“保健品”，更講究“天人合一”。

我們?cè)購(gòu)牡乩砜矗戏綕駳庵兀煲缀疂駣A雜，脾胃最容易“陷泥潭”；北方干冷，風(fēng)大易燥，脾胃則易“被風(fēng)灌”。這套食療方就是中性偏溫，南北通吃，調(diào)和寒濕與風(fēng)燥，各地都適用。按中醫(yī)五運(yùn)六氣說(shuō)，2025年“太陰濕土司天”，濕氣為患更甚，養(yǎng)脾去濕是主旋律，食療更需精準(zhǔn)。

我一直強(qiáng)調(diào)，好東西不怕慢，就怕錯(cuò)。你想靠一碗藥湯、一個(gè)食補(bǔ)品解決所有問題，那是“想當(dāng)然”；但你肯每天踏實(shí)吃一碗“健脾八寶粥”，三個(gè)月后你會(huì)驚訝自己竟然一整個(gè)冬天都沒感冒，走路也比以前有勁兒，飯量也回來(lái)了。這不是玄學(xué)，是脾胃在“回饋你”。

冬季的身體是用來(lái)“修”的，不是用來(lái)“拼”的。你不養(yǎng)，身體就罷工；你一養(yǎng)，它就給你加薪。從大雪吃到大寒，一碗粥管用一個(gè)冬天，值。

參考文獻(xiàn)：
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