北京
年輕人不再購買的產品
根據奧地利的一項研究顯示，像豬油、酸菜、煉乳或咖啡過濾紙等產品可能越來越難以銷售。這主要是由于飲食習慣的變化以及1952年前出生的重建一代逐漸老去。
在GfK研究中列舉了多個例子，比如動物性食用脂肪如豬油。這種產品在年長消費者中仍然很受歡迎，但年輕人幾乎不再購買。數據顯示，41%的豬油銷售額來自重建一代，超過36%來自嬰兒潮一代（57至71歲），近17%來自X世代（42至56歲）。
豬油越來越多地留在貨架上
僅有6%的銷售額來自千禧一代（27至41歲）和更年輕的iBrains（12至26歲）。由于植物性飲食的趨勢和對應消費群體的年齡，豬油的重要性將繼續下降，貿易專家兼研究作者羅伯特·凱克斯克斯（Robert Kecskes）預測。
植物性替代品趨勢上升
2024年，重建一代在日常消費品中的銷售份額為14%。兩代較年輕的消費者——千禧一代和iBrains——合計占29%。他們在牛奶及乳飲料、奶油制品、酸奶、凝乳和甜品方面更傾向于選擇植物性替代品。42歲以下的人群在這些產品中占銷售額的近一半，而嬰兒潮一代僅占6%。
煉乳、咖啡過濾紙和酸菜的銷售艱難
未來可能艱難的產品還包括煉乳、咖啡奶精和咖啡過濾紙。根據研究，這些產品的銷售額有三分之二來自重建一代和嬰兒潮一代，但千禧一代和iBrains僅貢獻了約10%。研究顯示，年輕家庭使用過濾咖啡的頻率顯著減少。酸菜和紅卷心菜罐頭的需求也不高，其中僅有略高于15%的銷售額來自千禧一代和iBrains。
逐漸消失的美食遺產
這些食品可能面臨“成為我們祖父母美食遺產中的過時產品”的風險，凱克斯克斯表示。隨著重建一代比例的下降，預計未來幾年，一些類別和品牌將面臨進一步的壓力。
- THE END -
（以上內容由歐洲時報中東歐Karl原創編譯，部分內容參考自ORF、奧地利《新聞報》《信使報》《奧地利報》《今日報》等，部分圖片來自新華社、APA及網絡，轉載請注明《維城》EuroNews）
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
