![]()
導語
吃豬油時,要多注意這3點!
最近,傳統豬油在社交媒體和健康論壇上重新引發熱議。一方面,有觀點認為它是“被冤枉的天然好油”;另一方面,傳統醫學建議仍對動物脂肪保持謹慎。
其實,豬油本身并非“毒藥”,也非“神藥”,關鍵在于科學認知、理性食用。特別是以下三點,關乎您的健康底線。
第一點注意:嚴格控“量”——沒有絕對安全的食物,只有絕對安全的劑量
核心原則:豬油只能是“點綴”,絕不能成“主角”。
現代人飲食中隱形脂肪無處不在(堅果、零食、加工食品等),額外添加豬油的“安全空間”其實非常有限。營養科建議:
健康成年人:每日添加豬油不宜超過一湯匙(約10克)
已有三高或心血管風險者:應控制在5克以下(約一茶匙) 或避免食用
計算入總脂肪:豬油的量需計入每日烹調油總量(25-30克/人/日)中,并非額外增量
醫生提醒:對健康人群而言,可在控制總脂肪攝入的前提下,用豬油替代部分植物油,而不是在原有基礎上額外添加。
第二點注意:區分“人”——這些人群,最好遠離豬油
豬油并非人人皆宜。
個體的健康狀況是決定是否食用的金標準。營養科醫生特別強調,以下人群應格外謹慎或禁止食用:
應禁止食用人群:
1. 急性期心血管、腦血管疾病患者(如心肌梗死、腦卒中住院期間)
2. 活動性胰腺炎、膽囊炎、膽結石患者
3. 嚴重高脂血癥(特別是高膽固醇血癥)藥物控制不佳者
需嚴格限制、咨詢醫生后食用人群:
1.高血壓、糖尿病伴血脂異常者
2. 冠心病、腦梗死后穩定期患者
3.中重度脂肪肝患者
4.肥胖(BMI≥28)及代謝綜合征人群
醫生提醒:慢性病患者切勿因網絡宣傳而自行調整飲食。一塊豬油糕、一碗豬油拌飯,可能就讓血脂控制前功盡棄。
第三點注意:講究“用”——正確的使用方法是關鍵
如果選擇食用豬油,方法對了,風險可控。
1.避免反復加熱:
宜低溫爆香、短時烹調。利用其香氣為蔬菜、湯羹增味。
忌長時間高溫煎炸。即使豬油煙點高,反復高溫也會產生有害物質。
2. 巧做營養搭配:
搭配高纖維食物:如豬油炒青菜、拌根莖類蔬菜。膳食纖維有助于干擾部分膽固醇吸收。
避免“脂肪疊加”:吃了豬油,同一餐就應減少紅肉、內臟、奶油等其他飽和脂肪的來源。
3.保證原料安全:
家庭自制需選用**檢疫合格、新鮮**的豬板油。
熬制過程注意衛生,存儲避免污染,盡快食用完畢。
但必須清醒認識到:這絕不意味著可以敞開食用豬油。現代人靜態生活多、普遍能量過剩,與過去體力勞動者的營養需求有本質不同。
來 源 / 西安工會醫院
平臺調整了推送規則
并點擊文末 “在看” 與 “點贊”
2026年衛生資格考試備考要趁早!華醫題庫更新快、功能全:視頻課程、海量題庫、精品模擬卷、晉高面審輔導一應俱全,更有每日免費刷題福利!點擊卡片,立即開啟高效復習!
![]()
*此處為課程推廣廣告

點擊上方卡片了解詳情
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.