李寧：聚焦“四個更”推動食品安全更上新臺階

（記者何妍君）12月26日下午，第二十三屆中國食品安全大會暨2025全國食品工業(yè)科技進步大會重要環(huán)節(jié)——“院士講壇”成功舉行，國家食品安全風險評估中心首席專家、原主任李寧出席會議并致辭。

國家食品安全風險評估中心首席專家、原主任李寧致辭。

“食品安全是民生問題，也是健康中國戰(zhàn)略的重要組成部分，本次論壇的召開時機具有特殊重要意義?！崩顚幹赋?，在“十四五”收官之際、是“十五五”的開局之年這個節(jié)點上，怎樣以“更高的站位、更創(chuàng)新的理念、更系統(tǒng)的觀念、更務實的措施”推動食品安全更上一個臺階，讓消費者群眾對食品安全更加滿意，事關重要、引人深思。

在習近平總書記“四個最嚴”“產出來”“管出來”等重要論述指引下，我國食品安全工作取得顯著成效，監(jiān)管體制持續(xù)完善，工作機制不斷優(yōu)化，技術支撐能力提升，部門協(xié)同配合能力增強?！芭c十多年前相比，日常食用的食品在安全性和營養(yǎng)質量等方面均得到顯著提升，種種改善成效相信在座各位作為消費者均有切身感受?！崩顚幷J為，食品安全工作永遠在路上，任重而道遠。在充分肯定成績的同時，必須清醒認識到，當前食品安全領域仍存在諸多問題和挑戰(zhàn)。究其原因，主要在于食品安全鏈條日益延長，從源頭到餐桌涉及環(huán)節(jié)眾多，鏈條上仍存在薄弱環(huán)節(jié)，加之新模式、新業(yè)態(tài)、新場景不斷涌現(xiàn)?！斑@充分說明，全鏈條監(jiān)管的重要性日益凸顯，必須持續(xù)強化監(jiān)管力度，切實消除風險隱患?！彼f。

李寧表示，食品安全要堅持“產”“管”并重。一方面，要全方位、無死角地完善全程監(jiān)管工作，嚴守食品安全底線；另一方面，要壓實主體責任，強化源頭治理。其中，要把構建“最嚴謹的標準”體系擺在突出位置，當前我國已初步形成覆蓋從農田到餐桌全鏈條的食品安全標準體系，但面對食品產業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展和消費升級新趨勢，食品安全領域仍面臨著一些新情況、新挑戰(zhàn)，標準體系仍需與時俱進，進一步提升標準的科學性和前瞻性，尤其要重視風險交流與輿論引導，及時開展科學辟謠，通過權威渠道發(fā)布準確的信息，幫助公眾增強辨識力、掌握科學常識，營造清朗理性的食品安全信息環(huán)境。

展望未來，期待取得更加豐碩的成果，希望社會各界攜手并肩，進一步凝聚共識，共同為完善食品安全全鏈條監(jiān)管體系貢獻智慧和力量，切實保障消費者健康，營造良好的食品安全環(huán)境，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

編輯：王欣童

校對：張華清