這些年的珍酒珍15品質如何？今天對比品鑒

珍酒珍15是珍酒廠之前的核心大單品，隨著珍酒后來主推珍30和大珍，現在珍15的地位正在被弱化。但即便如此，珍15還是珍酒廠比較重要的一款產品，今天我來對比品鑒近些年批次的珍酒珍15，說說它們的風格特點和品質水平。

我品鑒的最早珍15是2018年的酒，這款酒的具體生產批次已經看不到了，此酒醬香明顯、糟香突出，是醬香、糟香、生糧香、菠蘿蜜果香的復合香，整體香氣有點生澀，一二輪次酒的特點較為明顯。

最近聞香這款酒，因為這款酒已經有7年的瓶存時間，這股生糧澀感慢慢老化成一種陳柔的感覺，因此香氣較新開瓶酒要顯柔和一些。

入口品鑒，此酒入口甜澀酸苦，苦味比較弱，在醬香型白酒中，這款珍15的苦味是比較弱的。現在這款酒的澀味比新裝瓶時要弱一些，口感粗糙感較之前弱一些。酒到中段，此酒甜味開始加強，中后段收口，收口有淡淡的陳澀感。

整體此酒走的是輕柔特點的醬香酒，路數走的是商務易飲的特點，但澀味偏重是這款酒的瑕疵。在酒體設計上，這款酒一輪次酒運用比例稍高，主體是三、四輪次酒，缺乏六、七輪次酒調味。

相比之下，2020年的珍15品質稍好一些，我的20年珍15是20200422批次的酒。此酒香氣特點跟18年珍15相似，但澀味明顯弱之，菠蘿蜜果香更加突出。整體是醬香、糟香、菠蘿蜜果香的復合香。香氣柔和，細聞菠蘿蜜果甜突出，深呼吸一口氣聞香，此酒香氣持續度較好，尾段香氣不夠悠長。

入口品鑒，此酒入口甜柔，醬味突出，口感甜酸，微帶澀苦感，中段酒體連綿，中后段收口，收口之后有淡淡回甘。整體這款酒表現均衡、勻稱，前中后段一致感好。

在酒體設計上，此酒主體是三、四輪次酒，設計思路跟18年珍15相似，但相比18年珍15，一輪次酒的運用比例明顯降低。也正是因為如此，這款酒更顯甜順一些，口感更商務易飲一些。整體上，20年珍15品質好于18年珍15。

22年珍15我品鑒過一款虎年生肖酒，其實珍酒生肖酒品質跟同時期珍酒略有區別，可以理解是微調的珍酒。有些年份的生肖酒品質會比同年份的好，有些年份的甚至會差一些，但主體基酒是差不多的。

我的虎年珍15是20220118批次的酒，此酒香氣比較淡，細聞是醬香、糟香、菠蘿蜜果香的復合香，幾股香氣中，糟香略微偏重，香氣特點跟20年珍15是一樣的，但就顯淡且單薄。

入口品鑒，此酒入口醬香明顯，入口酒體微甜，是甜澀酸苦的復合味，其中甜味明顯，澀酸苦味比較弱。中段風味弱化，而后收口，收口之后有淡淡回甘。整體此酒酒體柔、風味淡、收口快、有頭重腳輕感。主體基酒是二三輪次酒，二輪次酒選得比較干凈，三輪次酒豐富度一般，選的檔次一般。

相比之前珍酒珍15，這款酒品質明顯弱之。在酒體設計上，這款酒走的也是商務、柔和、易飲的特點。

我的24年珍15是20241104批次的酒，此酒香氣淡，細聞特點還是前幾年珍15的特點。入口品鑒，此酒入口微甜，而后收口，收口快，頭重腳輕感嚴重。

整體這款酒展現的是坤沙酒味道，主體是二、三輪次醬酒，并少量加了醇甜調味酒調味，因此酒體顯甜。整體這款酒品質水平一般，拼酒還可以，至少風味淡，沒有雜刺味。品鑒不建議，因為沒有啥變化和持續感，品質明顯弱于22年虎年珍15。

我的25年珍15是20250421批次的酒，此酒香氣淡、糟香突出，帶有一點小曲清香感和生糧香，整體糟香中帶有一點醬香。入口品鑒，此酒入口甜澀，而后收口，收口微帶一點澀的粗糙感，其實這款酒的澀是生糧澀和糟澀感。

整體這款酒有一輪次醬酒特點，小曲清香的甜和低指標很好弱化了一輪次酒的酸澀及酯類偏高的問題，同時也不給酒體帶來更多清香特點。不過這也導致這款酒醬味淡。但從適口度角度，這款酒有不錯的適口度，可以大口暢飲。

對于這款酒的酒體設計，主要是針對大眾來操作的，個人不建議品鑒，畢竟99%的消費者都不懂品酒，他們只覺得醬香酒高大上，但真正醬味重的酒他們未必喜歡。因此這款酒標注醬香型白酒，產品顏值高，口感柔。

總的來說，對于珍酒珍15，從品鑒角度還是品鑒20年及以前的珍15，之后的珍15，尤其是近幾年的珍15，我不建議品鑒。對于大眾接待，如果有專門的珍酒用酒需求，可以上這款酒，如果沒有，市面上有很多這樣的替代品，而且價格也不貴。說到這里，關于我對珍酒珍15的品質理解，作為酒友的您怎么看？歡迎在留言區留言，我們一同討論。