
黑木耳是“人體清道夫”
對人體有4大好處
不過黑木耳吃不對
小心變“毒藥”!
01
黑木耳是“人體清道夫”
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膳食纖維豐富:
每100克水發黑木耳中富含2.6克不溶性膳食纖維,它與黑木耳中的膠質可以共同促進胃腸蠕動,清理消化系統。
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鐵含量豐富:
黑木耳含鐵量豐富,對預防缺鐵性貧血有一定作用。
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有助于預防血栓形成:
研究表明,黑木耳多糖可以延長凝血酶作用時間,起到抗凝血作用,還可以抑制血小板聚集,對于預防血栓形成有益。
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有助于降血脂:
黑木耳多糖可以降低血液中總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇(“壞”膽固醇)水平,升高血液中高密度脂蛋白膽固醇(“好”膽固醇)水平。
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02
推薦你這樣吃黑木耳
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洋蔥拌黑木耳:
洋蔥是可以吃的“心臟支架”,如果消化道功能良好,每天適量生吃,可以幫助降低血脂、保護血管內壁、延緩動脈硬化發展。
洋蔥和黑木耳一起涼拌食用,功效強強聯合,更有益于血管健康。
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黑木耳雙紅飲:
黑木耳作為基礎,提供膠質、多糖和膳食纖維,負責通和清。
紅棗補中益氣、養血安神,能輔助補血、增強免疫力。
紅糖性溫,能補中緩肝、活血化瘀。
制作方法:
鍋中放入適量黑木耳、紅棗、紅糖,煮10~15分鐘。
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黑木耳山藥排骨湯:
黑木耳具有通血管、益腎氣、潤腸通便的功效,山藥、排骨則是平補三焦的佳品,具有健脾益氣、滋肺陰、固腎精的功效。
三者搭配制成黑木耳山藥排骨湯,有助于健脾益氣、活血養陰。
制作方法↓↓↓
03
泡發黑木耳需注意
長時間室溫浸泡黑木耳,很容易給椰毒假單胞菌繁殖帶來機會,從而產生可致命的米酵菌酸,人一旦食用被毒素污染的黑木耳,即使攝入量較少,也可能在短時間內出現惡心嘔吐、腹痛腹脹的癥狀,如果攝入量多,可能會導致人體多器官衰竭,甚至死亡!并且米酵菌酸耐熱性極高,一般烹飪方法無法破壞其毒性。
如需提前泡發黑木耳,務必放入冰箱冷藏室內(4°C或以下)進行。即使是在冷藏環境下泡發黑木耳,浸泡時間也不宜超過24小時。
應避免長時間在室溫環境下浸泡黑木耳。夏季或室溫較高(>20°C)時應格外謹慎,室溫浸泡時間最好不超過1小時。泡發后如果不能及時食用黑木耳,應立即放入冰箱冷藏并在當天食用完。
一旦發現木耳發黏、摸起來沒有正常彈性、有異味(如酸臭、腐臭)或產生渾濁黏液,無論泡了多久,都必須立即丟棄,堅決不能食用!
木耳在泡發后、烹飪前應使用流動清水充分清洗。
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04
這4類人不宜食用黑木耳
1.腦出血、血小板減少性紫癜、血友病、肝硬化凝血功能障礙患者要慎食。
2.手術及拔牙前后,也要避免大量吃黑木耳。
3.咯血、便血等患者慎食。
4. 容易腹瀉、消化功能差的人,要少吃黑木耳。
來源:CCTV生活圈
編輯:高 萍
校對:徐凡景
審核:洪鈺婷
終審:趙 喆
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