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圖片: pexels | 撰稿:貓毛 | 責(zé)編: 木頭羊
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姐妹們,2026 新的一年好啊!
新年新氣象,是時(shí)候挑個(gè)時(shí)間來集中「斷舍離」一下了~
除了用壞的、過期的、買來沒用過幾次吃灰的物件,還有一些東西也得注意!
它們天天為你服務(wù),看起來平平無奇,卻會(huì)在日積月累中埋下不小的健康隱患。
今天咱們就來盤一盤這些隱藏在家里的「健康殺手」,快來對(duì)照一下,如果說中了,最好抓緊處理。
久不清洗的油壺
很多人都有這樣的習(xí)慣:為了省事方便,大桶油買回家分裝進(jìn)小油壺,放在灶臺(tái)邊順手的位置。等油快用完了,擰開蓋子噸噸噸再補(bǔ)一壺接著用。
這個(gè)看似省事的習(xí)慣,讓油壺和油都變得很危險(xiǎn)。食用油一旦開封,變質(zhì)就跟按了加速鍵一樣,非常容易氧化酸敗,能用多久,跟它瓶身標(biāo)的保質(zhì)期已經(jīng)沒啥關(guān)系了。
即使是只用了1個(gè)月的油壺,用空了之后,內(nèi)壁、壺嘴、螺紋縫隙等犄角旮旯里,可能已經(jīng)附著一層氧化酸敗的舊油脂,仔細(xì)一聞就會(huì)聞到熟悉的「油哈喇味」。
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油壺里處處都是衛(wèi)生死角
▲圖片來源:小紅書@海盜婆婆
有研究發(fā)現(xiàn),1L裝的葵花籽油,若以每天1次、每次30mL的頻率使用,28天后過氧化值(衡量油脂品質(zhì)的重要指標(biāo),越低越好)就會(huì)飆升到18.08meq/kg,已經(jīng)臨近國標(biāo)里「不適合食用」的參考值。
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POV和AV分別表示油的過氧化值和酸價(jià)
▲圖片來源:參考文獻(xiàn)[1]
俗話說「一粒老鼠屎,壞了一鍋粥」,不徹底清洗油壺就倒新油,那些角落里的「壞油」會(huì)迅速污染整瓶新油,本來可以吃兩個(gè)月的油,現(xiàn)在可能撐不過一個(gè)月就壞了,天天用它做飯,無異于每天都在吃過期油。
吃變質(zhì)的油,真的很危險(xiǎn)
油變質(zhì)后味道會(huì)變,做飯更容易有油煙,食用油里富含的人體必需脂肪酸、維生素E等有益成分也會(huì)被大量破壞。
不過,這還不是最危險(xiǎn)的。
吃變質(zhì)的油,可能會(huì)有食物中毒的風(fēng)險(xiǎn),氧化酸敗產(chǎn)生的醛、酮、酸類物質(zhì),本身就有刺激性,吃了這種油做的菜,很容易惡心、嘔吐、腹瀉。
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▲圖片來源:tenor
不少研究還發(fā)現(xiàn),變質(zhì)的油會(huì)產(chǎn)生大量自由基和環(huán)氧丙醛等有毒物質(zhì)。
自由基大家應(yīng)該都不陌生了,它會(huì)攻擊細(xì)胞膜、蛋白質(zhì)或DNA,導(dǎo)致細(xì)胞功能受損、老化加速。
而環(huán)氧丙醛則是IARC(國際癌癥研究機(jī)構(gòu))認(rèn)可的2B類致癌物,在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中展示出了一定的致癌性,對(duì)人可能致癌。雖然對(duì)人類的致癌性尚在研究中,但咱還是得留心一下。
日常怎么辦?
習(xí)慣用油壺的家人們,一定要記得:洗油壺!用熱水和洗潔精徹底清洗晾干再裝新油。
實(shí)在洗不掉,為了自身和家人健康,建議換個(gè)新的,優(yōu)先選深色避光、能密封的玻璃/陶瓷油壺,每次裝大概2周的油量。
也可以直接買小規(guī)格的,或者自帶噴頭/油壺嘴的油。
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▲圖片來源:網(wǎng)絡(luò)
不管是什么包裝,建議開封后就抓緊吃完。記得放在陰涼通風(fēng)處,遠(yuǎn)離灶臺(tái)的高溫區(qū)域哦!這樣壞得慢,遠(yuǎn)離火源也更安全。
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不同油在不同貯藏條件下的保存期限
▲圖片來源:foodsafety.gov
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某些家用保鮮膜
一直有傳言說「保鮮膜不能加熱,會(huì)釋放致癌物」,聽過的姐妹舉個(gè)手?♀?
其實(shí)這句話并不完全對(duì),關(guān)鍵還是看保鮮膜的材質(zhì)。
目前市面上常見的保鮮膜材質(zhì)有聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)、聚偏二氯乙烯(PVDC)及其它,其中,傳言針對(duì)的是PVC材質(zhì)的保鮮膜。
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▲圖片來源:ai制作
為了更有延展性和透明度,PVC保鮮膜在制作中通常會(huì)加入DEHP等增塑劑,遇到高溫或比較油膩的菜時(shí),容易釋放出來并在不知不覺中被我們吃進(jìn)去。
目前,DEHP被證實(shí)了有干擾人體內(nèi)分泌、影響生殖系統(tǒng)功能等可能性,還可能導(dǎo)致孩子的性早熟。
不止如此,DEHP還被發(fā)現(xiàn)與氧化應(yīng)激增加、代謝功能障礙及心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)提升相關(guān)。去年7月,一項(xiàng)發(fā)表在《柳葉刀》上的研究就表明,2018年全球約有356238例死亡與DEHP暴露有關(guān),對(duì)脆弱人群的影響會(huì)更大。
所以,如果你家里還有PVC材質(zhì)保鮮膜,只用它包常溫生鮮果蔬是OK的。如果要帶保鮮膜加熱,建議還是選PE或PVDC材質(zhì)的保鮮膜,相對(duì)PVC會(huì)安全很多。
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保鮮膜的材質(zhì)一般都會(huì)標(biāo)注在外包裝上,大家可以多多留意
▲圖片來源:google
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空氣清新劑
衛(wèi)生間、車?yán)铩⑴P室……任何可能有異味的地方,放上一罐空氣清新劑或香薰,空氣好像就變得「干凈」,心情也跟著明快了起來。
但客觀地講,絕大多數(shù)空氣清新劑并不能「凈化空氣」,它們只是掩蓋了原本的異味,更別說它們本身可能就是室內(nèi)空氣的污染源之一。
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▲圖片來源:網(wǎng)絡(luò)
許多空氣清新劑(包括一些固體香薰、無火香薰)在使用過程中,都會(huì)釋放揮發(fā)性有機(jī)化合物(VOCs)。
中科院廣州地球化學(xué)研究所曾調(diào)查分析了廣州大型超市售賣的26種空氣清新劑,發(fā)現(xiàn)其中含有的VOCs多達(dá)94種,其中,萜類化合物就占了近40%。這些物質(zhì)不僅會(huì)污染空氣,同時(shí)也會(huì)和空氣中的臭氧反應(yīng)產(chǎn)生甲醛、二次有機(jī)氣溶膠等有害物質(zhì)。
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▲圖片來源:參考文獻(xiàn)[6]
短期接觸,你可能會(huì)覺得眼睛、鼻子、喉嚨有刺激感,或者頭暈、想睡覺,如果長期處于這樣的環(huán)境中,會(huì)增加患哮喘、白血病、肺癌等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
家里臭臭的不好聞,最治標(biāo)治本的還是找到異味的源頭并解決它。
只是單純喜歡環(huán)境香香的,又不舍得丟掉手頭的香薰、空氣清新劑,建議大家減少使用的頻率,把它放在遠(yuǎn)離床、桌椅等你在家會(huì)長時(shí)間待著的地方,同時(shí)多開窗通風(fēng),給室內(nèi)空氣「換換血」。
平時(shí)就容易過敏、有呼吸道疾病或是孕婦嬰兒老人等特殊人群,保險(xiǎn)起見,還是少用這類產(chǎn)品哦。
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娘娘的想法還是太超前了……
▲圖片來源:《甄嬛傳》
之前我們還幫大家總結(jié)過其它要趕緊扔掉的物件,就能跳轉(zhuǎn)啦~
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早安,我愛這個(gè)世界!
參考文獻(xiàn)
[1].柴向華, 吳克剛, 翟柱成, 等. 瓶裝食用油反復(fù)開封氧化酸敗的研究[J]. 食品科技, 2011, 36(6): 217-220.
[2].ATSDR.ToxFAQs? for Di(2-ethylhexyl)phthalate (DEHP)[EB/OL].(2022-01-21)[2026-01-05].https://wwwn.cdc.gov/TSP/ToxFAQs/ToxFAQsDetails.aspx?faqid=377&toxid=65
[3].Hyman S, Acevedo J, Giannarelli C, et al. Phthalate exposure from plastics and cardiovascular disease: global estimates of attributable mortality and years life lost[J]. EBioMedicine, 2025, 117.
[4].付曉辛, 王新明,Francois Bernard.空氣清新劑中揮發(fā)性有機(jī)物的組成及其對(duì)室內(nèi)空氣質(zhì)量的潛在影響[J].環(huán)境科學(xué),2012, 31(2).
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