關于釋迦果,我在八年前這樣寫過這樣一篇推送,彼時本公眾號“粉絲”大概只有三位數,也沒有系統推薦機制,但那篇仍然累積了3000多閱讀量,還湊合;然而----
很遺憾,那篇文章寫錯了!
錯在哪里呢?好比我寫一篇介紹馬的文章,配圖卻都是騾子,你說扯不扯。OK,先來看看“馬”應該什么樣,這一桿子要支到十年前......
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這是正統的釋迦果,番荔枝/ Annona squamosa,英文名Sugar Apple,十年前攝于深圳。果實為聚合漿果,果皮略呈“龜甲狀”,“甲片”之間有疏離感,符合《中國植物志》“成熟心皮微相連易于分開”的特征描述。像荔枝嗎?要是使勁兒往那方面聯想,倒也不能說一點都不像,反正表面都不光滑就是了。
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而我在舊文中展示的“釋迦”是在青島路邊攤購得,完全是另一副模樣,如上圖。形象與“龜甲”相去甚遠,凹凸不平,似乎更像佛祖的腦袋,我硬著頭皮引用了“心皮微相連易于分開”這句話,無視那廝再凹凸也是渾然一體的事實......我安慰自己,也許只是品種不同。
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直至近兩年我才知道,我買的是鳳梨釋迦/ A. × atemoya,不止是品種不同那么簡單,它是毛葉番荔枝/A. cherimolia和釋迦(番荔枝)的混血兒。As you can see,確實是個“騾子”!正如騾子不是馬,鳳梨釋迦當然也不能等同或從屬于釋迦。
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有人說鳳梨釋迦乃“鳳梨和釋迦的雜交種”,顯然是胡謅,一個單子葉一個雙子葉,月老親自下凡也拴不成對兒。這個謠言好像是源自灣灣果農,也不知圖個啥。
釋迦和鳳梨釋迦哪個更好吃?
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釋迦也有很多品種,如大目釋迦、黃金釋迦等,上圖是泰國品種“Na Dai”。乍看我很不理解,一個水果,為什么要取這么澀情的名字?然后驚覺是我自己有問題,人家叫“Na Dai”,可不是“Da Nai”......不過這品種的個頭確實很Da,一手無法掌握,挺好。
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玫瑰釋迦,也叫蜜紅釋迦,英文名Purple Sugar Apple,通體玫瑰紅色或紫紅色,有玫瑰香氣,香草美人集于一身,在顏值普遍低下的番荔枝科算得上等。果肉仍是乳白色,那點兒花青素全白瞎在妝扮上了。
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市面上鳳梨釋迦占據絕對優勢,榴蓮釋迦、綠寶釋迦之流皆屬此類,而釋迦本迦較少見,孰良孰劣,我無法評判(太貴吃不起)。根據我的模糊記憶,釋迦似略勝一籌,或是先入為主所致。
釋迦果圈“大揭秘”?我來親自揭一下
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小紅書等APP介紹釋迦時常用這張圖,共收錄9個品種,分屬5個物種:除綠寶釋迦和榴蓮釋迦都算鳳梨釋迦之外,大目釋迦、玫瑰釋迦和黃金釋迦歸釋迦,黃龍釋迦、紅毛釋迦和fino釋迦則是另外的種。
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黃龍釋迦,代表植物志官方的“植物智”網站卻給了它一個極普通的中文名:米糕果/A. mucosa,也有叫它樓林果的。不如鳳梨釋迦甜,價昂物丑,不吃也罷。
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紅毛釋迦或紅毛榴蓮,即刺果番荔枝/A. muricata,遍身毛刺而頂端發紅,故名。果重為番荔枝屬之冠,單果可達2公斤。像我這種窮人難免念叨,一個得多少錢吶......
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Fino釋迦又是啥?前面介紹鳳梨釋迦時已經出過場了,鳳梨釋迦的親本之一,毛葉番荔枝/A. cherimolia。其種加詞來自南美安第斯山區的克丘亞語系詞匯cherimoya,意為“寒冷的種子”,故有人硬譯為冷子番荔枝。
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牛心番荔枝/A. reticulata,國內早有栽培,然名聲不彰。《中國植物志》稱其為“熱帶地區著名水果”,太夸張了,以前聽都沒聽過。
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圓滑番荔枝/A. glabra,果如其名,確實“圓滑”。也叫“牛心果”,早有栽培,比牛心番荔枝更默默無聞。
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最后一個!山刺番荔枝/A. montana,國內有引入,因數量較少,《中志》僅列其名而未收錄。據說果肉黃色,香味濃郁,可以用來制作冰淇淋,口感超絕。
釋迦雖好,但要少吃?
釋迦系列水果的第一宗罪,太甜。甜度至少20以上,是可忍孰不可忍?嬸可忍叔也不能忍。有些網絡資料胡說什么釋迦能降糖,簡直是信口雌黃、倒反天罡。血糖告警的朋友不宜食用,切記,命是自己的。
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第二宗罪有點驚悚。根據研究,食用番荔枝科水果及其衍生品與退行性帕金森綜合征病情加重有關,是不是天塌了?不過這是針對加勒比群島居民的數據推測出的結論,人家就在釋迦大本營,一輩子當飯吃都行,根本輪不到沒條件的“外人”擔這個心。Over。
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