江蘇
進入三九寒天，天氣愈發寒冷，此時人體陽氣易損耗，免疫力也隨之下降，正是需要好好進補的時節。不用追求復雜食材，家常廚房里的簡單搭配，就能做出暖身又養人的美味，全家老小都能吃。
羊肚菌冬菇雞湯是冬日進補的佳品，羊肚菌和冬菇自帶鮮醇口感，搭配雞肉的細嫩，燉出來的湯金黃濃郁，一口下去暖意直達心底。食材準備簡單，處理起來也不繁瑣，雞肉焯水去血沫，和泡發好的羊肚菌、冬菇一同放入砂鍋慢燉，出鍋前加少許鹽調味即可，鮮美的滋味能最大程度激發食材本味。
番茄土豆燉牛腩是妥妥的下飯神器，酸甜的番茄能中和牛腩的厚重感，土豆吸飽湯汁后軟糯入味，牛腩燉至軟爛不柴，每一口都超滿足。這道菜做法容錯率高，牛腩焯水后炒至微黃，加入番茄炒出湯汁，再放入土豆和適量清水燜煮，全程不用過多看管，新手也能輕松駕馭，燉好后連湯帶肉澆在米飯上，孩子能多吃一碗飯。
山藥肉餅雞蛋湯則更偏向清淡滋養，山藥健脾養胃，肉餅鮮嫩多汁，搭配滑嫩的雞蛋，口感清爽不油膩，適合腸胃敏感的老人和孩子。山藥去皮剁成泥，和肉末混合均勻后做成肉餅，放入鍋中蒸至定型，再加入清水煮沸，淋入打散的雞蛋形成蛋花，簡單調味后就完成了，暖身又好消化。
平菇炒牛肉是一道快手家常菜，平菇軟嫩鮮香，牛肉滑嫩入味，兩者搭配口感豐富，還能為身體補充優質蛋白。牛肉逆紋切片腌制片刻，平菇洗凈撕成小朵，熱油下鍋先炒牛肉至變色盛出，再炒平菇至變軟，最后倒入牛肉翻炒均勻，加少許生抽調味即可出鍋，幾分鐘就能做好，適合忙碌的工作日晚餐。
冬日進補不用刻意追求名貴食材，這幾道家常菜品食材常見、做法簡單，無論是煲湯還是炒菜，都能為身體補充陽氣和營養，增強免疫力。烹飪時可以根據家人的口味偏好調整咸淡和口感，比如孩子不喜歡吃辣就少放調料，老人牙口不好就把食材燉得更軟爛一些。
三九寒天，不妨多為家人做些暖身美食，在熱氣騰騰的飯菜中，感受家庭的溫暖，也讓身體充滿能量，安穩度過寒冬。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
