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在靜安寺附近,找到一家新開(kāi)的臺(tái)灣小館子!老板是背井離鄉(xiāng)10年的臺(tái)灣90后,因?yàn)樘氤缘郊亦l(xiāng)菜,干脆花了近一年時(shí)間研究“小時(shí)候的味道”,從做法到調(diào)味都是正宗的臺(tái)灣“古早味”!
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店里主打的兩大王牌——臺(tái)灣鹵肉飯和生炒鴨肉羹,價(jià)格很親民,剛開(kāi)業(yè)就有不少臺(tái)灣朋友專程過(guò)來(lái)打卡!
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鹵肉飯作為家喻戶曉的“臺(tái)灣美食名片”,是老板念念不忘的“老家味道”。這家店的168鹵肉飯,名字就致敬了老家開(kāi)了50多年的小店。
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老板為了復(fù)刻古早味道下足功夫,和外面經(jīng)過(guò)改良的“臺(tái)灣風(fēng)”完全不一樣,秘方就是只用豬后背部位的肥肉!先煸出豬油再做鹵汁,自制的紅蔥頭也是必不可少的秘方之一。每天一大早就小火慢熬至少6小時(shí),做法特別費(fèi)功夫!
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濃郁的鹵肉蓋在噴香米飯上,膠質(zhì)感肉眼可見(jiàn),有些人可能會(huì)擔(dān)心吃起來(lái)有點(diǎn)肥膩,但一口下去就會(huì)秒懂什么叫銷魂!適當(dāng)撒上胡椒,鹵肉的風(fēng)味更能被辛香激發(fā)~
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大家比較陌生的“生炒鴨肉羹”其實(shí)是嘉義新港特色,在當(dāng)?shù)匾膊欢嘁?jiàn),出了臺(tái)灣更是寥寥無(wú)幾,「米嶼邦」的鴨肉羹是魔都唯一一家!
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加入洋蔥、筍絲,經(jīng)過(guò)猛火“生炒”的鴨肉,搭配鴨高湯和豬油再勾芡成羹,每一滴湯汁里凝聚的焦香鑊氣就是整道菜的靈魂!
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可以先喝原味的湯、再淋上臺(tái)灣特有的烏醋,兩種風(fēng)味都很受歡迎!而且別看它叫鴨肉“羹”,其實(shí)更像一道香氣馥郁的萬(wàn)能澆頭——配米飯是飯羹、搭面條是面羹,每一種組合都能讓簡(jiǎn)單的碳水瞬間生動(dòng)起來(lái)!
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店里的人氣款還不止鹵肉飯和鴨肉羹,菜單最近更新了不少火遍夜市的各種熱炒,全都是地道的臺(tái)灣古早風(fēng)味!
沙茶空心菜炒牛肉
爽脆的空心菜和牛肉在一起爆炒,因?yàn)榧恿伺_(tái)灣牛頭牌沙茶醬,香味格外誘人!
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臺(tái)式三杯雞
加了九層塔的臺(tái)式三杯雞也很受歡迎!雞肉表面經(jīng)過(guò)大火煸炒,微帶焦香,因?yàn)榛鸷虬盐盏们〉胶锰帲云饋?lái)也很嫩!糯嘰嘰的血米糕口感超棒!
很有阿嬤味道的冬補(bǔ)麻油豬肝,得用上臺(tái)灣產(chǎn)的黑麻油一起爆炒才到位!塔香蛤蜊煎蛋、塔香大蝦、熱炒店炸蚵仔酥…這些肥美的河海鮮也別錯(cuò)過(guò)!深夜大排檔有的現(xiàn)做煙火氣,這里全都有!
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除了經(jīng)典特色,這里還藏著不少臺(tái)灣夜市的熱門小吃!現(xiàn)炸招牌鹽酥雞外酥里嫩,一口爆汁;虎尾夜市臭豆腐,配著爽脆泡菜很解膩;還有炸三鮮、人生無(wú)常大腸拼小腸等等...小吃分量不大,可以多點(diǎn)幾樣一次吃過(guò)癮!

快叫上你的飯搭子,一起來(lái)感受治愈系的古早味道吧!
米嶼邦·臺(tái)式小館
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地址
靜安區(qū)北京西路1829號(hào)
玖博廣場(chǎng)2樓215室
營(yíng)業(yè)時(shí)間
周一至周日 10:00-21:00
電話
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