靜安寺新開(kāi)“古早味”臺(tái)灣小館，鹵肉飯是一絕！

在靜安寺附近，找到一家新開(kāi)的臺(tái)灣小館子！老板是背井離鄉(xiāng)10年的臺(tái)灣90后，因?yàn)樘氤缘郊亦l(xiāng)菜，干脆花了近一年時(shí)間研究“小時(shí)候的味道”，從做法到調(diào)味都是正宗的臺(tái)灣“古早味”！

店里主打的兩大王牌——臺(tái)灣鹵肉飯和生炒鴨肉羹，價(jià)格很親民，剛開(kāi)業(yè)就有不少臺(tái)灣朋友專程過(guò)來(lái)打卡！

鹵肉飯作為家喻戶曉的“臺(tái)灣美食名片”，是老板念念不忘的“老家味道”。這家店的168鹵肉飯，名字就致敬了老家開(kāi)了50多年的小店。

老板為了復(fù)刻古早味道下足功夫，和外面經(jīng)過(guò)改良的“臺(tái)灣風(fēng)”完全不一樣，秘方就是只用豬后背部位的肥肉！先煸出豬油再做鹵汁，自制的紅蔥頭也是必不可少的秘方之一。每天一大早就小火慢熬至少6小時(shí)，做法特別費(fèi)功夫！

濃郁的鹵肉蓋在噴香米飯上，膠質(zhì)感肉眼可見(jiàn)，有些人可能會(huì)擔(dān)心吃起來(lái)有點(diǎn)肥膩，但一口下去就會(huì)秒懂什么叫銷魂！適當(dāng)撒上胡椒，鹵肉的風(fēng)味更能被辛香激發(fā)~

大家比較陌生的“生炒鴨肉羹”其實(shí)是嘉義新港特色，在當(dāng)?shù)匾膊欢嘁?jiàn)，出了臺(tái)灣更是寥寥無(wú)幾，「米嶼邦」的鴨肉羹是魔都唯一一家！

加入洋蔥、筍絲，經(jīng)過(guò)猛火“生炒”的鴨肉，搭配鴨高湯和豬油再勾芡成羹，每一滴湯汁里凝聚的焦香鑊氣就是整道菜的靈魂！

可以先喝原味的湯、再淋上臺(tái)灣特有的烏醋，兩種風(fēng)味都很受歡迎！而且別看它叫鴨肉“羹”，其實(shí)更像一道香氣馥郁的萬(wàn)能澆頭——配米飯是飯羹、搭面條是面羹，每一種組合都能讓簡(jiǎn)單的碳水瞬間生動(dòng)起來(lái)！

店里的人氣款還不止鹵肉飯和鴨肉羹，菜單最近更新了不少火遍夜市的各種熱炒，全都是地道的臺(tái)灣古早風(fēng)味！

沙茶空心菜炒牛肉

爽脆的空心菜和牛肉在一起爆炒，因?yàn)榧恿伺_(tái)灣牛頭牌沙茶醬，香味格外誘人！

臺(tái)式三杯雞

加了九層塔的臺(tái)式三杯雞也很受歡迎！雞肉表面經(jīng)過(guò)大火煸炒，微帶焦香，因?yàn)榛鸷虬盐盏们〉胶锰帲云饋?lái)也很嫩！糯嘰嘰的血米糕口感超棒！

很有阿嬤味道的冬補(bǔ)麻油豬肝，得用上臺(tái)灣產(chǎn)的黑麻油一起爆炒才到位！塔香蛤蜊煎蛋、塔香大蝦、熱炒店炸蚵仔酥…這些肥美的河海鮮也別錯(cuò)過(guò)！深夜大排檔有的現(xiàn)做煙火氣，這里全都有！

除了經(jīng)典特色，這里還藏著不少臺(tái)灣夜市的熱門小吃！現(xiàn)炸招牌鹽酥雞外酥里嫩，一口爆汁；虎尾夜市臭豆腐，配著爽脆泡菜很解膩；還有炸三鮮、人生無(wú)常大腸拼小腸等等...小吃分量不大，可以多點(diǎn)幾樣一次吃過(guò)癮！

快叫上你的飯搭子，一起來(lái)感受治愈系的古早味道吧！

米嶼邦·臺(tái)式小館

地址

靜安區(qū)北京西路1829號(hào)

玖博廣場(chǎng)2樓215室

營(yíng)業(yè)時(shí)間

周一至周日 10:00-21:00

電話