為什么說“小寒大寒又一年”

（來源：勞動午報）

轉自：勞動午報

時值小寒節氣，緊接著是大寒。俗話說“小寒大寒又一年”，即大寒之后冬去春來，新一年的節氣便開始了。小寒與大寒這兩個節氣均表示天氣寒冷程度，但為什么又有小寒、大寒之分呢？老北京這個時節有哪些民間風俗？如何做好寒冷時節的養生與保健？今天就說說老北京小寒、大寒時節那些事兒……

小寒大寒均表示天氣寒冷程度

據《二十四節氣大觀》載：小寒和大寒是二十四節氣中最后的兩個節氣，同時也分別是冬季的第五和第六個節氣。寒，即寒冷。

小寒于每年公歷1月5日至7日交節。元代《月令七十二候集解》云：“小寒，十二月節，月初寒尚小，故云?！?/p>

通常小寒就開始逐漸進入一年中最寒冷的日子。俗話說：“冷在三九。”而“三九”多在1月9日至17日，正是在小寒節氣內。小寒一過，正式進入“出門冰上走”的“三九”寒天了。

小寒雖名為“小”，但寒意卻毫不遜色，民間素有“小寒勝大寒，常見不稀罕”的說法。此時節，朔風漸緊，草木凋零，天地間一片清寒素凈。

大寒于1月20日至21日交節。清代《授時通考·天時》引《三禮義宗》則云：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。極言大寒之冷?！?/p>

大寒是全年二十四節氣中的最后一個節氣，此時天氣雖然依然寒冷，但由于是冬季即將結束之時，因此不會像大雪到冬至期間那樣酷寒，隱隱中已可感受到大地回春的跡象。茅盾先生在《冬天》中感嘆：“冬天的寒冷愈甚，就是冬的運命快要告終，‘春’已在叩門……”

小寒和大寒都表示天氣寒冷程度的節氣，冷氣積久而寒。小寒標志著開始進入一年中最寒冷的日子，但還沒有冷到極致，而大寒節氣的特點則是天氣寒冷到極致。故民諺有“小寒大寒，無風自寒”“小寒大寒，凍成一團”之說。宋代詩人邵雍《大寒吟》詩云：“舊雪未及消，新雪又擁戶。階前凍銀床，檐頭冰鐘乳。清日無光輝，烈風正號怒。人口各有舌，言語不能吐?！比娡ㄟ^描繪大寒時節積雪未消、新雪封門的嚴寒景象，并細致刻畫了階前凍銀床、檐頭垂冰柱等細節，展現雪寒、景寒、風寒、人寒四重寒冷交織的立體畫面。

北京最冷時節的三九、四九便在小寒、大寒之時，故民諺云：“大寒年年有，不在三九在四九”“三九四九冰上走”。

進入大寒，雖然天氣已至嚴寒之巔，但物極必反，陽氣也正在悄然生發。過了“大寒”就是“立春”，即迎來新一年的節氣輪回。

老北京小寒大寒時節的民俗

老北京有“小寒大寒，準備過年”“小寒大寒，穿（新）衣過年”之說。即進入小寒后，京城便有些年味兒了，而到了大寒時節，年味兒就漸濃了。早年間有“大寒迎年”的風俗，就是從大寒至農歷新年這段時間，民間有一系列的風俗活動，民諺中便有臘月“廿三糖瓜兒粘、廿四掃房日、廿五糊窗戶、廿六燉大肉、廿七殺公雞、廿八把面發、廿九蒸饅頭、卅晚上熬一宿、大年初一扭一扭”，這些活動大多在大寒節氣（或立春）節氣中進行。

老北京傳統文化中，小寒前后有一個重要的飲食民俗，就是喝臘八粥。明代《宛署雜記》云：“十二月造臘八粥：宛（平）俗以十二月初八為臘八，雜五谷米并諸果，煮為粥，相饋遺?！鼻宕短戾肱悸劇穭t稱：“都門風土，例于臘八日，人家雜煮豆米為粥。其果實如榛、栗、菱、芡之類，矜奇斗勝，有多至數十種?！币簿褪桥D月初八這一天，京城里大的廟宇中多熬制臘八粥，并對外施舍，而許多百姓家中也熬制臘八粥，為家人食用，以圖吉祥。

老年間，小寒時節民間還有“臘祭”的風俗，就是在臘月舉行合祀眾神的儀式?！芭D”的本義是“接”，取新舊交接之意。此俗一是表達不忘自己及其家族的本源，以表對祖先的崇敬與懷念；二是祭百神，感謝他們一年來為農耕所作出的貢獻，祈望來年風調雨順，五谷豐登；三是人們終歲勞苦，此時農事已息，借此游樂一番。

大寒節氣前后的重要農歷節日為小年，也稱小歲、小年夜，是相對大年（春節）而言的。小年即臘月二十三，為民間祭灶的日子。人們認為灶王爺會在這一天上天向玉帝匯報人間的善惡，因此會準備供品祭拜灶王爺，希望他能“上天言好事，下界保平安”?！疤枪蟽赫场北闶沁@一天吃灶糖，以此祭灶和祈求甜蜜生活。這一天還要除舊飾新，俗稱“掃塵”或“撣塵”，就是大掃除。除去一年來家中的灰塵、雜物，使家中煥然一新，寓意著辭舊迎新，去除晦氣、祈福納祥。

臘月的最后幾天，還有貼春聯、貼福字、貼窗花、貼門神、掛紅燈籠的民俗，使家里家外充滿過年的喜慶氣氛。曹雪芹在《紅樓夢》第五十三回中便將賈府從入臘到春節的祭祀活動描述得極為詳盡：“當下已是臘月，離年日近，王夫人與鳳姐治辦年事”“且說賈珍那邊，開了宗祠，著人打掃，收拾供器，請神主，又打掃上房，以備懸供遺真影像。此時榮寧二府內外上下，皆是忙忙碌碌”。到了臘月二十九日，“各色齊備，兩府中都換了門神、聯對、掛牌，新油了桃符，煥然一新?！?/p>

諺語中小寒大寒的寓意

諺語廣泛流傳于民間，且多反映人們生產生活的實踐經驗，其內容涵蓋自然規律、農耕生產等諸多方面，其中與小寒、大寒節氣有關的就數不勝數。

“小寒時處二三九，天寒地凍冷到抖”，強調了節氣與“數九”重疊時，冷空氣頻繁南下，導致氣溫驟降，出現天寒地凍、刺骨嚴寒的典型特征，人們會感受到“冷到抖”的體感。

“小寒一場白，來年收小麥”，意為如果小寒當天下雪了（一場白指的是下雪），那么第二年的小麥收成會比較好。從農業種植角度來說，強調小寒期間下雪，對于小麥生長的好處。

“小寒下雪，立春暖”，意為如果小寒節氣下雪了，那么第二年立春節氣就比較暖和。

“大寒天氣干，旱到二月滿”，即大寒期間如果天氣干燥，那么一直到農歷二月底，氣候都會比較干旱。長期天氣干燥，土壤缺乏水分會對后續的農業生產產生不利影響。

“大寒不寒，春分不暖”，即大寒這一天如果天氣不冷，那么寒冷的天氣就會向后展延，來年的春分時節天氣就會十分寒冷。

“大寒見三白，農人衣食足”，在大寒時節里，如果能多下雪，把蝗蟲的幼蟲凍死，這樣來年的農作物就不會遭到蟲災，農作物才會豐收，農人們就可以豐衣足食了。

“大寒到頂點，日后天漸暖”，“頂點”即寒冷達到極致，此時雖然十分寒冷，但已能隱約感到春回大地的跡象。

“過了大寒，又是一年”，意為大寒作為二十四節氣中的最后一個節氣，標志著舊歲的終結和新一年的開始。

“小寒天氣熱，大寒冷莫說”，是說小寒天氣如果較往年熱的話，那么在大寒的時候天氣一定會冷得沒法說，也就是大寒將會遇到極寒天氣。

“雪籠小大寒，明年是豐年”，意思是如果大小寒節氣期間下雪覆蓋大地，預示著來年將是一個豐收的年景。

寒冷時節的養生與保健

小寒、大寒時節是一年中最寒冷的時期，傳統中醫認為，寒為陰邪，所以此時的養生與保健原則是“斂藏精氣，固本扶元”，以“防寒補腎”為主。應注重以下幾個方面：1.飲食調養：遵循“保陰潛陽”的原則，減咸增苦以養心氣。宜熱食，適當攝入脂類食物保持熱量，可多食黃綠色蔬菜。偏陽虛者可食羊肉、雞肉等溫熱食物，偏陰虛者宜選鴨肉、木耳等滋陰食材。俗話說“三九補一冬，來年無病痛”。2.起居作息：應早睡晚起，以養護陽氣。注意防寒防風，根據氣溫增減衣物，尤其注意腿腳保暖?！霸缗P晚起，必待日光”，早睡是為了養人體的陽氣，晚起是為養陰氣。3.精神情志：講究“暖身先暖心”，應保持心神安定、心情舒暢，避免過喜或傷心，使體內氣血和順。更不能因為天氣寒冷而有孤獨、憂郁等負面情緒，要保持積極心態，這對冬日身心健康至關重要。4.防風御寒：小、大寒期間，白天出門注意保暖、避風寒；減少晚間外出活動的頻次，以免傷陽，護衛陽氣，以便抵御疾病，同時以待來年春天陽氣勃發萌生。5.適度運動：提倡在日出后進行適度鍛煉，所謂“冬天動一動，少鬧一場病”。睡前用熱水泡腳有助于改善血液循環與睡眠質量。總之，“小寒大寒又一年”，不僅是對自然節律更替的觀察，也蘊含著人們對歲月流轉的感悟和對新春來臨的溫暖期盼。它連接著嚴寒的終結與生機的開端，在忙碌的迎年活動中，寄托著對團圓、平安和吉祥如意的美好向往。

主講人介紹：

戶力平，北京史地民俗學會理事。多年業余從事北京文史研究，特別是北京地名、風物、民俗及古村落研究，并在《北京晚報》《北京日報》《勞動午報》等報刊發稿千余篇。做客北京電臺文化節目百余次。已出版《光陰里的老北京》《北京地鐵站名掌故》《京西海淀說故》《香山傳說》等。

□主講人：戶力平