【對(duì)話于康教授】?jī)艋癄I(yíng)養(yǎng)科普市場(chǎng)，于康教授談核心破局思路

于康教授

北京協(xié)和醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科主任，健康醫(yī)學(xué)系主任，主任醫(yī)師，教授，博導(dǎo)；

北京市臨床營(yíng)養(yǎng)治療質(zhì)量控制與改進(jìn)中心 主任；

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì) 副理事長(zhǎng)；

首席專家（腫瘤營(yíng)養(yǎng)）；

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)腫瘤營(yíng)養(yǎng)分會(huì) 主任委員；

中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會(huì) 主任委員；

中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師定期考核工作委員會(huì) 主任委員；

中國(guó)胰腺病學(xué)會(huì) (CAP) 科普及健康傳播分會(huì) 副主任委員；

中華醫(yī)學(xué)會(huì)腸外腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)分會(huì)(CSPEN) NUSOC 協(xié)作組 副組長(zhǎng)；

營(yíng)養(yǎng)代謝協(xié)作組 副組長(zhǎng)；

中國(guó)科協(xié)頒發(fā)：臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)首席科學(xué)傳播專家；

<中華臨床營(yíng)養(yǎng)雜志> 、 <中華健康管理學(xué)雜志> 及 <亞太臨床營(yíng)養(yǎng)雜志 apjcn> 副總編等。

Q：臨床營(yíng)養(yǎng)網(wǎng)

大家好！我們?cè)谥袊?guó)第四屆營(yíng)養(yǎng)師發(fā)展大會(huì)邀請(qǐng)到了于康教授來(lái)和我們一起互動(dòng)一些問(wèn)題。現(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境存在科普碎片化、情緒化的問(wèn)題，甚至一些錯(cuò)誤的信息傳播，從醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專家的角度，您如何平衡專業(yè)性和通俗性？既能讓普通大眾看得懂、用得上，又能避免傳播碎片化、片面化？

A：于康教授

我們現(xiàn)在的科普，既有好傳播的優(yōu)點(diǎn)，也有很多混雜的、搗亂的一些事情，一些自媒體為了抓眼球、收視率、吸引率、點(diǎn)擊率而忽略了科普的科學(xué)性、正確性，往往夸大其詞或者無(wú)中生有或者偽科學(xué)，但他們就希望能夠博取眼球，造成了很多人的困擾，所以我想在這里我們必須明確幾件事。

首先不管我本人還是我倡導(dǎo)的，作為嚴(yán)肅的國(guó)家層級(jí)的專家，我們秉持一個(gè)重要的觀點(diǎn)：科普的生命力在于科學(xué)性，要做到科學(xué)性和通俗性的有機(jī)結(jié)合。科學(xué)性就是說(shuō)要基于證據(jù)獲得確定性結(jié)論，然后告訴大眾應(yīng)該怎么辦。科學(xué)性確定以后，我們要把它變成老百姓聽(tīng)得懂、用得上能改變自己--從我的角度--飲食行為、健康狀況這么一種結(jié)果。要通俗落地可操作。

我們基于科學(xué)性，要充分了解受眾的需求，針對(duì)不同受眾涉及不同的展示形式，使我們的受眾能真正獲得他們最感興趣的問(wèn)題答案，這是第一點(diǎn)。第二我們要把問(wèn)題的表述或者說(shuō)展現(xiàn)盡可能通俗化、具象化。比如有時(shí)候我們說(shuō)這個(gè)人骨質(zhì)疏松，老百姓不好理解，我們說(shuō)像蜂窩煤這樣的結(jié)構(gòu)，或者像已經(jīng)糠了的蘿卜，這樣的描述使得大家對(duì)事情的理解更加具象化。第三我們必須把它真正落到實(shí)物層級(jí)量化上，比如說(shuō)我們讓大家吃一天吃多少維生素C，達(dá)到什么樣的健康結(jié)果。老百姓聽(tīng)不懂該怎么吃維生素C。所以我們把它變成一天可以吃什么樣、多大量的水果，是在兩餐之間吃還是飯前吃或者飯后吃，是涼吃，是削皮吃還是加熱吃，一系列問(wèn)題都要給大眾一個(gè)確定的答案。

在這個(gè)過(guò)程中我們還要注意收集大眾的關(guān)切點(diǎn)，收集、評(píng)估、歸納總結(jié)，把具有代表性的問(wèn)題提煉出來(lái)，變成老百姓聽(tīng)得懂、用得上、學(xué)得會(huì)的語(yǔ)言告訴大家。所以科普一定要做到從科學(xué)性到通俗性到實(shí)用性的有機(jī)結(jié)合。我們要強(qiáng)調(diào)耐心，反復(fù)地、長(zhǎng)期地就一個(gè)問(wèn)題講透，講深入，所以我們對(duì)一個(gè)問(wèn)題，可能把它拆分成不同的層級(jí)或者小問(wèn)題，要連續(xù)地講，系統(tǒng)地講，要跟各位的生活結(jié)合在一起講，每個(gè)受眾都應(yīng)該有耐心，要連續(xù)、反復(fù)的聽(tīng)，并在實(shí)踐中不停的去運(yùn)用、調(diào)整，這樣才能達(dá)到科普的目的。也就是說(shuō)，科普要由專家層級(jí)和受眾層級(jí)有機(jī)結(jié)合，即使隔空的交流也有機(jī)的結(jié)合，當(dāng)然在這個(gè)過(guò)程中我們也不得不說(shuō)，要在社會(huì)層面上簡(jiǎn)歷科普的準(zhǔn)入、監(jiān)管、淘汰機(jī)制。也就是說(shuō)在某個(gè)領(lǐng)域，只有具有科普資質(zhì)的專家才能允許去講科普，而他講的科普要被有效的監(jiān)管。我有資質(zhì)也不能亂講，那我如果沒(méi)有資質(zhì)更不能講，所以我們的媒體、主管部門要負(fù)起特別的責(zé)任，我們不能把--說(shuō)不好聽(tīng)點(diǎn)--來(lái)路不清楚的（人）請(qǐng)到媒體上讓他們隨便去講，講什么內(nèi)容也不負(fù)責(zé)任，這樣是對(duì)大眾的嚴(yán)重不負(fù)責(zé)。

所以從主管部門、到社會(huì)、到媒體等各個(gè)層級(jí)把好關(guān)，而我們的受眾也要更具備分辨力的眼睛和頭腦，這樣我們方方面面共同努力就能凈化我們的科普市場(chǎng)。讓我們真正的科普能夠有效地為大眾提供真正有價(jià)值的科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的信息，使得大家通過(guò)真正的科普獲得健康結(jié)局的改善。

《臨床營(yíng)養(yǎng)網(wǎng)》編輯部

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