“春華秋實”,萬物生長皆有其時。對于凝聚了日月精華的油茶果而言,采摘時機的把握,直接決定了最終那一滴山茶油的品質(zhì)與風味。過早或過晚,都會與最佳風味失之交臂。
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油茶果的成熟,是一場與節(jié)氣的精準對話。其成熟期主要分為兩種:寒露籽,通常在寒露節(jié)氣前后(約10月8日后)成熟;霜降籽,則要等到霜降節(jié)氣前后(約10月23日后)才完全飽滿。民間素有“沒過霜降節(jié),油在樹上歇”的農(nóng)諺,生動地道出了等待的智慧——油脂在果實內(nèi)充分轉(zhuǎn)化與積累,需要時間的成全。提前采摘,果仁未滿,出油率與油品皆遜;延遲采收,果殼易裂,茶籽散落甚至霉變,同樣折損珍貴養(yǎng)分。在江西、湖南等核心產(chǎn)區(qū),經(jīng)驗豐富的農(nóng)人會依據(jù)品種與山林小氣候,在寒露與霜降的窗口期內(nèi),進行精細的分期采收。
恩泉集團深諳此道。其位于江西上饒的六萬畝自有茶林地,正處于油茶黃金生長帶。為了從源頭鎖定卓越品質(zhì),恩泉嚴格遵循自然法則,依據(jù)不同品種的物候特性,在節(jié)氣之后科學安排分批采摘。每一顆被摘下的油茶果,都經(jīng)歷了完整的生長周期,達到了風味與營養(yǎng)的巔峰狀態(tài)。這份對時令的敬畏與堅守,由專業(yè)團隊貫穿于種植與采收的每一個環(huán)節(jié),確保了原料的純粹與優(yōu)異。
可以說,恩泉的匠心,在第一顆茶果落地之前便已開始。它用近乎執(zhí)拗的“守時”,將大自然的節(jié)奏轉(zhuǎn)化為品質(zhì)的基石,讓百年品牌的承諾,從山林間最初的成熟信號中,便得到了篤實的印證。
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