常吃肥腸，護心腦？醫生說出三個好處！

小時候在老家趕集，總看見鄰居王叔一大早去排隊買肥腸。別人笑他：“這么油，不怕三高啊？”他總樂呵呵回一句：“會吃的人，才懂它的好！”

說來也怪，王叔吃了大半輩子肥腸，體檢單卻一直干干凈凈。很多人不明白：這一口油膩膩的東西，怎么還能吃出健康來？
其實，肥腸被冤枉太久了。最近營養學研究說，只要吃得對，它不僅解饞，還真的能幫身體“加加油”。
肥腸不是“垃圾食品”，而是營養小寶庫
一提到肥腸，很多人只想到脂肪。但其實，它蛋白質含量很扎實，和人體特別“對脾氣”，吸收起來比不少素食更高效。對于干活累、運動多的人，其實是很好的營養補充。
更讓人意外的是，它的鐵含量是瘦豬肉的近3倍，鋅也特別豐富。很多女生容易貧血、手腳涼，偶爾吃一點，反而能幫身體補補氣血。而且它含的維生素B12和膽堿，就像大腦的“保養劑”，對經常用腦、記性不好的人很有好處。
經常適量吃，身體可能收獲三個變化：
1. 氣色好了，人也不容易累
尤其適合容易貧血、經期虛弱的女性。研究發現，每周吃一到兩次，兩個月左右，很多人臉色變紅潤，精神頭也足了。
2. 腸胃和傷口恢復更快
肥腸里有豐富的膠原和優質蛋白，對體力勞動者、長身體的孩子，或者手術后的恢復，都能幫上忙。有數據顯示，適量吃比只吃瘦肉愈合還要快一點。
3. 記性好一點，睡得更踏實
里面那些對神經好的營養素，能幫中老年人維持腦力，也對睡眠有幫助。不少人反映，吃得對了之后，白天沒那么乏，晚上也睡得沉了。
當然，吃肥腸得有“竅門”
好東西也不能猛吃。每次一兩左右，一周不超過兩次，最好中午吃。洗的時候用面粉或醋反復搓，再焯遍水，既能去味也更安心。
做法上，鹵煮、清燉最推薦，油炸和爆炒盡量少碰。搭配也有講究，和洋蔥、大蒜、蘿卜一起燒，既解膩，還能幫身體更好地消化吸收。
重要提醒：這些人要小心
雖然對大多數人來說，適量吃肥腸不會直接導致膽固醇超標，但如果你已經有嚴重的高血脂、高血壓或腎病，還是要聽醫生的建議。健康飲食，永遠是因人而異的。
所以，下次再看到那盤油亮亮的肥腸，別急著說“不健康”。只要會選、會做、會搭配，它也能成為你餐桌上既美味又暖心的“養生菜”。