小時候在老家趕集,總看見鄰居王叔一大早去排隊買肥腸。別人笑他:“這么油,不怕三高啊?”他總樂呵呵回一句:“會吃的人,才懂它的好!”
![]()
說來也怪,王叔吃了大半輩子肥腸,體檢單卻一直干干凈凈。很多人不明白:這一口油膩膩的東西,怎么還能吃出健康來?
其實,肥腸被冤枉太久了。最近營養學研究說,只要吃得對,它不僅解饞,還真的能幫身體“加加油”。
肥腸不是“垃圾食品”,而是營養小寶庫
一提到肥腸,很多人只想到脂肪。但其實,它蛋白質含量很扎實,和人體特別“對脾氣”,吸收起來比不少素食更高效。對于干活累、運動多的人,其實是很好的營養補充。
更讓人意外的是,它的鐵含量是瘦豬肉的近3倍,鋅也特別豐富。很多女生容易貧血、手腳涼,偶爾吃一點,反而能幫身體補補氣血。而且它含的維生素B12和膽堿,就像大腦的“保養劑”,對經常用腦、記性不好的人很有好處。
經常適量吃,身體可能收獲三個變化:
1. 氣色好了,人也不容易累
尤其適合容易貧血、經期虛弱的女性。研究發現,每周吃一到兩次,兩個月左右,很多人臉色變紅潤,精神頭也足了。
2. 腸胃和傷口恢復更快
肥腸里有豐富的膠原和優質蛋白,對體力勞動者、長身體的孩子,或者手術后的恢復,都能幫上忙。有數據顯示,適量吃比只吃瘦肉愈合還要快一點。
3. 記性好一點,睡得更踏實
里面那些對神經好的營養素,能幫中老年人維持腦力,也對睡眠有幫助。不少人反映,吃得對了之后,白天沒那么乏,晚上也睡得沉了。
當然,吃肥腸得有“竅門”
好東西也不能猛吃。每次一兩左右,一周不超過兩次,最好中午吃。洗的時候用面粉或醋反復搓,再焯遍水,既能去味也更安心。
做法上,鹵煮、清燉最推薦,油炸和爆炒盡量少碰。搭配也有講究,和洋蔥、大蒜、蘿卜一起燒,既解膩,還能幫身體更好地消化吸收。
重要提醒:這些人要小心
雖然對大多數人來說,適量吃肥腸不會直接導致膽固醇超標,但如果你已經有嚴重的高血脂、高血壓或腎病,還是要聽醫生的建議。健康飲食,永遠是因人而異的。
所以,下次再看到那盤油亮亮的肥腸,別急著說“不健康”。只要會選、會做、會搭配,它也能成為你餐桌上既美味又暖心的“養生菜”。
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.