法國人吃不上雞蛋

法媒BFM新聞臺報道，最近數月，法國頻繁陷入蛋荒，各大超市多次中斷雞蛋供應。

01 法國頻繁蛋荒

首先，近期蛋荒與惡劣天氣導致的物流中斷有關，運輸卡車無法在風雪天按時交付。

其次，法國蛋荒已持續數月，2025年初就已出現過這一苗頭，這主要與供應緊張有關。

法國全國蛋品行業聯盟（CNPO）主任理查德（Alice Richard）接受媒體采訪時表示，法國2024年雞蛋產量達154億枚，數量相當可觀，談不上供應短缺。

02 法國雞蛋需求激增

理查德解釋稱，“法國雞蛋產量保持穩定，每天有雞蛋向超市供應，但法國雞蛋產量不足以滿足激增的市場需求”，“市場需求上漲了4%至5%，而產量僅上漲了1%。只能說是法國人雞蛋食用量太大，所以才導致雞蛋市場供不應求。法國平均每人每年消耗226枚雞蛋，即每人每周吃掉超4枚雞蛋”。

“這意味著法國每年需多生產3億枚雞蛋”，理查德表示，“這絕非易事，尤其在禽流感威脅仍舊存在的情況下——2022年至2023年禽流感曾重創法國養雞場”。

但理查德對法國雞蛋市場保持樂觀態度，稱“到2030年，法國將新建300個養雞場”。

03 廉價蛋白質受歡迎

為何法國人對雞蛋的喜愛日益增長呢？

事實上，雞蛋作為一種廉價蛋白質來源，自2022年至2023年通貨膨脹危機以來，受歡迎程度明顯上漲，每枚雞蛋的價格大約0.35歐元（與母雞飼養條件、環境有關）。

很顯然，在可預期的短時間內，法國人對雞蛋的喜愛不會減弱。至于市場供應緊張是否將影響價格，理查德持反對意見。

她表示，“雞蛋價格不受影響，因為雞蛋行業高度依賴10至15年的長期合同，這樣既保證養雞場的雞蛋順利出售，也保證雞蛋市場價格穩定，不受短期因素影響。唯一可能影響雞蛋價格的因素是母雞飼料成本上漲，也就是谷物價格走高”。

04 預計蛋荒到2026年下半年

雞蛋行業負責人認為，在未來幾個月內，法國可能將持續蛋荒，直至“2026年下半年”。為緩解蛋荒，法國已增加進口。

2024年，法國進口雞蛋量增加13%，但這些來自歐洲其他國家的雞蛋無法保證溯源，且來自歐盟外的雞蛋可能含歐盟禁用的抗生素。不過，盡管法國超市鮮少售賣這類雞蛋，但食品加工行業已廣泛使用。

（歐洲時報/清清 編譯報道）

編輯：晴

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