河南
處暑一過，難受的高溫總算結束了，秋高氣爽的日子要來了！都說 “一場秋雨一場寒”，這時候該好好養生了。
今天就分享處暑最該吃的三種食物，滋潤防燥補營養，吃對了安穩過秋天！
第一種是仔姜鴨。鴨肉性涼，能養胃生津，秋天干燥吃正好。處暑前后鴨子肥美，民間早有吃鴨習俗，老北京吃百合鴨，江蘇還說 “處暑送鴨，無病各家”。
這時天還熱，出汗多，鴨肉能清熱；胃口剛開，吃鴨不給脾胃添負擔。處暑吃鴨，清清爽爽入秋！
食材要鴨半只、仔姜 100 克、青紅椒各 1 個、啤酒 1 瓶，還有生抽、老抽、糖。做法很簡單：鴨肉剁塊，子姜切片，青紅椒切塊。
熱鍋少油，鴨塊炒至金黃出油。加仔姜片爆香，倒啤酒和調料，小火燜 30 分鐘。放青紅椒，大火收汁就行。
溫馨提示：仔姜要夠量才去腥增香，用啤酒燜，鴨肉更嫩更香。
第二種是茭白炒肉。茭白性寒味甘，能清熱解渴，適合秋天吃。還含維生素、胡蘿卜素和多種微量元素。
秋季茭白最鮮美，配豬肉炒，補蛋白又均衡營養。吃起來鮮嫩爽口，帶點清甜，清淡不寡淡。
食材要茭白 3 根、豬里脊 200 克、胡蘿卜半根、木耳 10 克，還有蒜末、生抽。做法：茭白、胡蘿卜切絲，豬肉切片。
豬肉用生抽、淀粉腌 10 分鐘。熱鍋滑炒肉片變色盛出，余油炒香蒜末，下茭白炒軟。加其他食材，快速翻炒均勻。
溫馨提示：選嫩白的茭白口感好，快火快炒，保持脆嫩。
第三種是板栗雞湯。雞肉高蛋白好吸收，秋天很多人用它 “貼膘”。板栗健脾養胃，和雞肉同燉正合適。
這湯湯色金黃，雞肉嫩，板栗粉糯甜。喝一口從胃暖到心，補營養又抗秋涼，是處暑養生好選擇。
食材要老母雞半只、板栗 200 克、紅棗 6 顆、枸杞 1 小把、姜片 4 片。做法：雞肉焯水，板栗去殼。
所有材料放砂鍋，加足量水。大火煮沸轉小火燉 2 小時，出鍋前加鹽，撒枸杞調味。
溫馨提示：用老母雞煮湯更鮮，板栗可以買現成去殼的。
處暑飲食小貼士：少吃辣，多吃滋潤的，適量進補別太油膩。多喝湯水防干燥，選當季新鮮食材。
處暑吃對這三種食物，能滋潤防燥，為秋天打好健康基礎。順應時節吃，才能吃出健康好氣色！
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