處暑一過,難受的高溫總算結束了,秋高氣爽的日子要來了!都說 “一場秋雨一場寒”,這時候該好好養生了。
今天就分享處暑最該吃的三種食物,滋潤防燥補營養,吃對了安穩過秋天!
第一種是仔姜鴨。鴨肉性涼,能養胃生津,秋天干燥吃正好。處暑前后鴨子肥美,民間早有吃鴨習俗,老北京吃百合鴨,江蘇還說 “處暑送鴨,無病各家”。
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這時天還熱,出汗多,鴨肉能清熱;胃口剛開,吃鴨不給脾胃添負擔。處暑吃鴨,清清爽爽入秋!
食材要鴨半只、仔姜 100 克、青紅椒各 1 個、啤酒 1 瓶,還有生抽、老抽、糖。做法很簡單:鴨肉剁塊,子姜切片,青紅椒切塊。
熱鍋少油,鴨塊炒至金黃出油。加仔姜片爆香,倒啤酒和調料,小火燜 30 分鐘。放青紅椒,大火收汁就行。
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溫馨提示:仔姜要夠量才去腥增香,用啤酒燜,鴨肉更嫩更香。
第二種是茭白炒肉。茭白性寒味甘,能清熱解渴,適合秋天吃。還含維生素、胡蘿卜素和多種微量元素。
秋季茭白最鮮美,配豬肉炒,補蛋白又均衡營養。吃起來鮮嫩爽口,帶點清甜,清淡不寡淡。
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食材要茭白 3 根、豬里脊 200 克、胡蘿卜半根、木耳 10 克,還有蒜末、生抽。做法:茭白、胡蘿卜切絲,豬肉切片。
豬肉用生抽、淀粉腌 10 分鐘。熱鍋滑炒肉片變色盛出,余油炒香蒜末,下茭白炒軟。加其他食材,快速翻炒均勻。
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溫馨提示:選嫩白的茭白口感好,快火快炒,保持脆嫩。
第三種是板栗雞湯。雞肉高蛋白好吸收,秋天很多人用它 “貼膘”。板栗健脾養胃,和雞肉同燉正合適。
這湯湯色金黃,雞肉嫩,板栗粉糯甜。喝一口從胃暖到心,補營養又抗秋涼,是處暑養生好選擇。
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食材要老母雞半只、板栗 200 克、紅棗 6 顆、枸杞 1 小把、姜片 4 片。做法:雞肉焯水,板栗去殼。
所有材料放砂鍋,加足量水。大火煮沸轉小火燉 2 小時,出鍋前加鹽,撒枸杞調味。
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溫馨提示:用老母雞煮湯更鮮,板栗可以買現成去殼的。
處暑飲食小貼士:少吃辣,多吃滋潤的,適量進補別太油膩。多喝湯水防干燥,選當季新鮮食材。
處暑吃對這三種食物,能滋潤防燥,為秋天打好健康基礎。順應時節吃,才能吃出健康好氣色!
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