誰在主導市場？來看看2026行業六大趨勢給出的答案

隨著2026年的到來，酒精飲料行業正經歷重大變革，新的消費行為和市場趨勢正在塑造其未來。

根據歐盟委員會最新的農業展望報告，年輕消費者飲酒量減少以及傳播越來越廣泛的節制飲酒趨勢，將導致歐盟葡萄酒消費量和產量出現結構性下降。

截至2035年，未來十年，歐盟葡萄酒消費量預計將以每年0.9%的幅度持續下降，人均年消費量降至約19.3升，較2021-2025年的平均水平下降9%。

歐盟各國的葡萄酒消費量下降幅度并不相同，但法國、德國這些傳統葡萄酒消費量大國正在經歷顯著下滑。

相比之下，含無酒精及低酒精葡萄酒的銷量雖有提升，但歐盟委員會預計，在預測期內，其銷量規模“難成氣候”。

本土市場消費疲軟疊加主要出口目的地需求放緩，預計將拖累歐盟的葡萄酒產量。報告預測，到2035年產量將逐年下降0.5%，降至約1.38億升。

歐盟委員會還指出，“從現在到2035年，葡萄園面積預計每年將減少0.6%”，并表示這可能是未來產量下降的“主要原因”。

目前，多個釀酒國正面臨庫存過剩問題，已呼吁歐盟支持葡萄藤拔除計劃，其中包括法國和德國。

去年12月，歐洲議會與歐洲理事會成員就支持葡萄酒行業的措施達成初步協議，其中包含動用歐盟資金實施葡萄藤拔除計劃。

此外，美國作為歐盟最大葡萄酒出口市場，葡萄酒出貨量出現“暫時性”放緩，而對歐盟第二大出口市場英國的出口量也在下降。

受這些趨勢的影響，預計2025至2035年間，歐盟葡萄酒出口量將以每年0.6%的速度下降，同期進口量則預計以每年1.9%的速度下滑。

盡管拉丁美洲和非洲對歐盟葡萄酒的需求預計將會增長，但歐盟委員會表示，這不足以抵消幾大主要市場需求的下滑。

如今，酒類行業面臨著經濟不確定性和消費者需求變化帶來的持續挑戰，但各大酒企、品牌以及酒莊都在通過調整和創新不斷尋求機遇。

未來幾年，隨著各大品牌積極響應IWSR研究中確定的六大關鍵驅動因素，酒類行業將迎來進一步變革。

Z世代（指代出生于1990年代末至2010年代初的人群）并未放棄飲酒，而是重新定義了飲酒的方式與時機。

IWSR Bevtrac消費者調研數據顯示，2025年9月Z世代的飲酒參與度與去年同期持平，且高于2023年水平。

然而，該群體正變得更具選擇性，平均每次飲酒涉及的酒類品類從兩年前的2.8種降至1.8種。

盡管Z世代仍是短期戒酒比例最高的年齡段（53%受訪者表示曾戒酒，遠高于所有飲酒者的39%），但這一比例較去年有所下降，在澳大利亞和英國等國家尤為顯著。

對于Z世代而言，線下消費仍然十分重要。在歐洲、北美、澳大利亞、南非和日本，Z世代飲酒者比年長者更傾向于在酒吧和餐廳飲酒。

在美國，47%的Z世代飲酒者表示最近一次飲酒是在場所內進行的，而所有成年人中這一比例為33%。

這一趨勢表明，盡管整體的場所消費參與度可能正在下降，但年輕消費者仍然重視外出飲酒帶來的社交體驗。

價格承受能力是影響消費者行為的另一個關鍵因素。盡管某些地區的經濟有所復蘇，但美國、德國、法國和英國等主要發達市場的薪資增長乏力，持續限制著消費者在酒精飲料上的可支配支出。

無論低收入群體還是高收入群體，都在減少酒類購買，但高收入群體減少酒類購買的可能性較小。在美國，消費者正轉向替代性的包裝形式，以在伏特加、威士忌和朗姆酒等烈酒品類中獲得更高的性價比。

即便性價比成為核心訴求，高端化趨勢并未消亡，只是變得更加有選擇性。消費者仍會為高價酒品買單，但僅限于物有所值的場合。IWSR分析師稱之為“選擇性高端化”。

即飲型酒類飲品作為市場多元化趨勢交匯點，已從一時風潮發展為固定品類。讓無數品牌涌入即飲飲料的“炒作”階段正在逐漸降溫，如今真正的贏家是那些能讓人養成消費習慣的品牌。

2026年，少數主流品牌與經典風味將占據絕大部分銷量，市場焦點已不再是每月炫目的新口味，而是誰能持續稱霸貨架。消費者已將即飲酒融入日常生活，更加追求每次消費都能獲得穩定品質。

個人偏好仍是消費者選擇即飲酒的首要因素（68%），但便捷性（39%）和適度飲用（39%）正成為日益重要的考量因素，尤其在年輕消費者群體中。

RTD的風味現已成為所有年齡段消費者選擇即飲酒的核心要素，52%的消費者將其列為選購即飲酒的首要考量。價格敏感度在澳大利亞、加拿大、南非和日本等市場最為顯著。

新興市場為尋求突破傳統市場壁壘的酒類品牌提供了廣泛的增長機遇。隨著印度、墨西哥、巴西和南非等國收入水平提升及消費者偏好轉變，這些地區有望在全球酒類行業擴張中扮演更重要的角色。

全球旅游零售正逐漸成為高端烈酒銷售的關鍵渠道。隨著美國消費者減少高端消費（例如龍舌蘭酒等酒類），預計到2029年，免稅店銷售將成為全球高端烈酒增長的主要驅動力。亞太地區和歐洲市場預計也將對這一細分市場做出積極貢獻。

在充滿挑戰的市場環境下，創新對于尋求穩步增長的品牌而言仍然至關重要。各公司都在投資新產品研發和營銷策略，以適應不斷變化的消費者需求。

無論是為注重適度飲酒的消費者提供低酒精飲品，還是嘗試新穎的口味和包裝形式，都有求必應。

這些并非抽象概念，而是貨架上的真實反饋。以上2026年塑造酒精飲料市場的六大趨勢，正日益體現在從市場份額競爭中脫穎而出的品牌和產品中。

文中部分內容和圖片源自

thedrinksbusiness、

vinetur、forbes、hicork

以及Unplash

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