中國人對餃子有多喜愛？袁記食品門店增至4200余家，2024年銷售額達62億元|港E聲

本文來源：時代商業研究院 作者：時代商業研究院

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作者丨實習生楊軍微

編輯丨鄭琳

菜市場檔口起家的手工餃子店，如今成了全球最大中式快餐的主角——2026年1月12日，袁記食品集團股份有限公司（以下簡稱“袁記食品”）正式向港交所遞交招股說明書，計劃主板上市，華泰國際、廣發證券擔任聯席保薦人。招股書顯示，這家以手工現包餃子、云吞為核心產品的企業，截至2025年9月已開設4266家門店，不僅位居中國餃子云吞賽道首位，亦成為全球門店數量最多的中式快餐企業。

袁記食品的核心運營特點，在于將“手工現包”模式與規模化連鎖運營相結合。招股書披露，該公司的核心品牌“袁記云餃”采用現包現售模式，SKU（獨立可售商品）數量達350個，覆蓋餃子、云吞、面條等品類，招牌品類貢獻超80%的GMV（商品交易總額）；同時布局“袁記味享”零售品牌，推出34款預包裝產品，進入商超及電商渠道。2025年前三季度，其零售業務收入同比增長46%，部分單品銷量突破百萬包，“餐飲+零售”雙業務模式覆蓋堂食與家庭消費場景。

規模化運營的背后，是其供應鏈體系的支撐。招股書顯示，袁記食品在核心市場布局5座自有工廠，負責餡料、面皮等核心原料的生產；通過24個倉庫組成的冷鏈配送網絡，86%的門店位于倉儲中心200公里范圍內，超70%門店實現核心原料“兩天一配”，庫存周轉天數為12.1天，低于行業平均水平。門店擴張方面，該公司以加盟模式為主，4266家門店中加盟店占比達95%；通過統一原料供應、數字化管理及標準化培訓，實現了手工制作與連鎖運營的平衡，2023年至2024年門店數量從1990家增長至4200余家。

根據港交所招股書，財務數據方面，袁記食品近年營收與利潤呈增長態勢。2023—2024年，營收從20.26億元增長至25.61億元，2024年同比增幅為26.4%；2024年GMV達62.47億元，同比增長30.9%。2025年前三季度，該公司營收為19.82億元，經調整凈利潤為1.92億元，同比增長31%。用戶運營方面，其會員規模已突破4000萬，老會員年復購率穩定在60%，半年內凈增會員數量超千萬。

作為從菜市場檔口發展起來的連鎖企業，袁記食品已完成全國32個省份的門店覆蓋，并啟動海外擴張。未來，其需應對連鎖化擴張中的品控管理、海外市場適配及行業競爭等挑戰。此次沖刺港股，能否成為“中國餃子云吞第一股”，其后續資本市場表現及業務拓展成效仍有待觀察。

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