法國(guó)人吃不上雞蛋

法媒BFM新聞臺(tái)報(bào)道，最近數(shù)月，法國(guó)頻繁陷入蛋荒，各大超市多次中斷雞蛋供應(yīng)。

01 法國(guó)頻繁蛋荒

首先，近期蛋荒與惡劣天氣導(dǎo)致的物流中斷有關(guān)，運(yùn)輸卡車(chē)無(wú)法在風(fēng)雪天按時(shí)交付。

其次，法國(guó)蛋荒已持續(xù)數(shù)月，2025年初就已出現(xiàn)過(guò)這一苗頭，這主要與供應(yīng)緊張有關(guān)。

法國(guó)全國(guó)蛋品行業(yè)聯(lián)盟（CNPO）主任理查德（Alice Richard）接受媒體采訪時(shí)表示，法國(guó)2024年雞蛋產(chǎn)量達(dá)154億枚，數(shù)量相當(dāng)可觀，談不上供應(yīng)短缺。

02 法國(guó)雞蛋需求激增

理查德解釋稱(chēng)，“法國(guó)雞蛋產(chǎn)量保持穩(wěn)定，每天有雞蛋向超市供應(yīng)，但法國(guó)雞蛋產(chǎn)量不足以滿(mǎn)足激增的市場(chǎng)需求”，“市場(chǎng)需求上漲了4%至5%，而產(chǎn)量?jī)H上漲了1%。只能說(shuō)是法國(guó)人雞蛋食用量太大，所以才導(dǎo)致雞蛋市場(chǎng)供不應(yīng)求。法國(guó)平均每人每年消耗226枚雞蛋，即每人每周吃掉超4枚雞蛋”。

“這意味著法國(guó)每年需多生產(chǎn)3億枚雞蛋”，理查德表示，“這絕非易事，尤其在禽流感威脅仍舊存在的情況下——2022年至2023年禽流感曾重創(chuàng)法國(guó)養(yǎng)雞場(chǎng)”。

但理查德對(duì)法國(guó)雞蛋市場(chǎng)保持樂(lè)觀態(tài)度，稱(chēng)“到2030年，法國(guó)將新建300個(gè)養(yǎng)雞場(chǎng)”。

03 廉價(jià)蛋白質(zhì)受歡迎

為何法國(guó)人對(duì)雞蛋的喜愛(ài)日益增長(zhǎng)呢？

事實(shí)上，雞蛋作為一種廉價(jià)蛋白質(zhì)來(lái)源，自2022年至2023年通貨膨脹危機(jī)以來(lái)，受歡迎程度明顯上漲，每枚雞蛋的價(jià)格大約0.35歐元（與母雞飼養(yǎng)條件、環(huán)境有關(guān)）。

很顯然，在可預(yù)期的短時(shí)間內(nèi)，法國(guó)人對(duì)雞蛋的喜愛(ài)不會(huì)減弱。至于市場(chǎng)供應(yīng)緊張是否將影響價(jià)格，理查德持反對(duì)意見(jiàn)。

她表示，“雞蛋價(jià)格不受影響，因?yàn)殡u蛋行業(yè)高度依賴(lài)10至15年的長(zhǎng)期合同，這樣既保證養(yǎng)雞場(chǎng)的雞蛋順利出售，也保證雞蛋市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定，不受短期因素影響。唯一可能影響雞蛋價(jià)格的因素是母雞飼料成本上漲，也就是谷物價(jià)格走高”。

04 預(yù)計(jì)蛋荒到2026年下半年

雞蛋行業(yè)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，在未來(lái)幾個(gè)月內(nèi)，法國(guó)可能將持續(xù)蛋荒，直至“2026年下半年”。為緩解蛋荒，法國(guó)已增加進(jìn)口。

2024年，法國(guó)進(jìn)口雞蛋量增加13%，但這些來(lái)自歐洲其他國(guó)家的雞蛋無(wú)法保證溯源，且來(lái)自歐盟外的雞蛋可能含歐盟禁用的抗生素。不過(guò)，盡管法國(guó)超市鮮少售賣(mài)這類(lèi)雞蛋，但食品加工行業(yè)已廣泛使用。

（歐洲時(shí)報(bào)/清清 編譯報(bào)道）

編輯：晴