才知道，廣西的橘子，竟然……

才知道，廣西的橘子，竟然……

桂林甑皮巖遺址的陶器殘片里，藏著廣西飲食的起點(diǎn)。

1.2萬年前的稻米淀粉，證實(shí)先民早把稻谷變成了果腹的糧。

秦漢時(shí)中原農(nóng)耕技術(shù)南下，面食手藝與駱越稻作碰撞，唐代《嶺表錄異》里的“米纜”，便是今日米粉的雛形。

一碗粉的筋骨，就這樣在千年遷徙融合里定了調(diào)。

酸香是廣西飲食的底色。

《粵述》記載清代土司轄區(qū)嗜酸成風(fēng)，牛骨漬水、牛醬腌制，皆是先民應(yīng)對環(huán)境的生存智慧。

如今酸筍發(fā)酵的酸香仍飄在街巷，老友粉的熱辣里藏著鄰里溫情，

三月三的五色糯米飯，用楓葉、紅藍(lán)草染就，既是非遺技藝，也是壯族對豐收的祈愿。

飲食從來跟著日子走。

喀斯特地貌養(yǎng)出的好米，造就了桂林米粉的爽滑、螺螄粉的筋道；

巴馬壽宴的長壽粉混著火麻仁，暗合養(yǎng)生之道。

從古時(shí)舂米制粉的年味，到今日夜市的煙火，廣西飲食沒什么華麗章法，卻把地理的饋贈(zèng)、民族的交融，都揉進(jìn)了尋常一口里。

今天，跟諸位聊聊廣西十大柑橘……

陽朔金桔

人稱“金丹”，自清末民初便在白沙鎮(zhèn)金龜洞一帶扎根。

民國九年《陽朔縣志》載：“金桔三四月開白花，秋冬黃熟，味甘芳香，西上區(qū)出產(chǎn)甚旺。”

百年間，這抹金黃從山野走進(jìn)千家萬戶，成為“廣西金桔之鄉(xiāng)”的底氣。

這果子皮薄如蟬翼，肉脆似蜜糖，咬開時(shí)“咔嚓”一聲，甜中帶點(diǎn)微酸，

像極了陽朔山水清冽又回甘。

它不僅拿過“全國綠色農(nóng)業(yè)十佳果品地標(biāo)品牌”，更被俄方列入地理標(biāo)志保護(hù)意向清單。

當(dāng)?shù)厝酥v究“連皮帶肉吃”，果皮維生素C比肉還多，腌成蜜餞能潤喉，燉肉能解膩，最妙是“金桔釀”。

五花肉塞進(jìn)掏空果瓤的金桔里，一口咬下，肉香裹著果酸在舌尖打轉(zhuǎn)，直教人喊“得勁”！

如今陽朔人把金桔玩出花：金桔宴、金桔茶、金桔宴，連路名都叫“桔香路”。這

哪是果子？

分明是陽朔人用百年光陰熬出的“金丹”，甜了日子，香了歲月。

富川臍橙

產(chǎn)自廣西賀州富川瑤族自治縣，種植史可溯至清代，

光緒十六年（1890年）曾以“廣柑兒”作貢品進(jìn)獻(xiàn)朝廷。

1981年，200株美國臍橙苗因“福建無人接親”落戶立新農(nóng)場，成就“娶來的媳婦當(dāng)了家”的佳話。

四十年間，從197株發(fā)展到27萬畝，歷經(jīng)風(fēng)雨，終成“中國臍橙之鄉(xiāng)”。

這橙兒甜過蜜，吃一口能香到心尖尖！

果皮薄如蟬翼，肉質(zhì)脆嫩化渣，含糖量13%-15%，咬下爆汁如蜜，帶著淡淡橘葉香。

可溶性固形物、維生素C含量遠(yuǎn)超同類，具止咳化痰、消食健胃之效。

直接啃最爽，或打成果汁、熬成果醬，甜而不膩，老少皆宜。

如今，富川臍橙，更成地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，獲“中國第一好吃臍橙”美譽(yù)，連航天員都“點(diǎn)名”夸過！

柳城蜜桔

廣西柳州柳城縣的“金疙瘩”，1981年從南豐蜜桔引種培育，至今40余年。

史載唐代柳宗元在柳州種柑樹，留詩“手種黃柑二百株”，

如今柳城華僑農(nóng)場仍存1979年首種蜜桔的老樹，

枝椏間藏著“木奴千頭”的古風(fēng)，

三國李衡曾以柑橘為子孫謀，一樹一絹，傳為佳話。

這桔子皮薄如蟬翼，橙黃透亮，咬一口汁水炸裂，甜度直沖14%，渣少無核，自帶山野清香。

2005年列國家級農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，2017年獲生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)，遠(yuǎn)銷俄羅斯、東南亞。

當(dāng)?shù)厝藧壅f“甜過初戀”，果農(nóng)更懂“種樹如育人”，從選種到生態(tài)種植，

每一步都藏著“十年樹木”的耐心。

荔浦砂糖桔

廣西荔浦的“賀歲桔”，歷史得從1995年說起，

當(dāng)年從廣東四會(huì)引種試種成功，憑借樹冠覆膜技術(shù)讓果子在1-2月春節(jié)上市，成了家家戶戶年貨桌上的“吉祥果”。

唐韓愈筆下“家自種黃柑”的廣西柑桔傳統(tǒng)，在這片四面環(huán)山、冬短夏長的土地上，被荔浦人活成了“甜過初戀”的現(xiàn)實(shí)，

果皮薄得透光，咬開汁水直冒，甜中帶點(diǎn)微酸，像極了嶺南人“又脆又甜”的脾氣。

2017年它拿下國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證，2022年入選農(nóng)業(yè)品牌精品培育計(jì)劃。

這果子不只甜，

可食率75.3%，維生素C含量每百克18毫克，無核少核，老人小孩都愛啃。

最簡單的吃法就是剝開直接“炫”，要是想玩點(diǎn)花樣，拔絲桔子、桔子糖水都是好選擇，甜而不膩，連糖絲都帶著桔香。

梧州砂糖桔

明朝《梧州府志》已有種植記載，四百余年歲月里，

它從尋常柑桔蛻變?yōu)?strong>“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品”，

2013年農(nóng)業(yè)部登記保護(hù)，2025年升級國家地標(biāo)，成了“砂糖桔天花板”。

梧州人常念“十蚊三斤”，指當(dāng)季砂糖桔便宜又甜，過年炫不完。

這桔子皮薄如蟬翼，僅0.1-0.2厘米，手指輕掐即剝，油胞透亮似金點(diǎn)。

果肉細(xì)嫩化渣，

糖度14°Brix以上，酸度僅0.3-0.5%，入口清甜無渣，帶蜜香與桂花香，汁水充沛，可食率75%。

德保臍橙

廣西百色德保縣的特產(chǎn)，

清乾隆《鎮(zhèn)安府志》就記它“色黃味甘美，留至臘月更佳”，古稱“鎮(zhèn)安橙”，

距今已有二百多年歷史。

舊時(shí)壯族人家逢年過節(jié)必奉橙祭祖，寓意“香甜過日子”；

青年男女以橙定情，取“甜甜蜜蜜”之意，連成親都拿它當(dāng)信物，

這哪是果子，分明是浸著煙火氣的“愛情果”“吉祥橙”！

這橙，咬一口，肉質(zhì)脆嫩如嫩豆腐，甜中帶鮮，蜜香直竄鼻腔，

可溶性固形物≥13.5%，固酸比≥21，甜得“甜過初戀”！

它還拿過國家地理標(biāo)志保護(hù)、生態(tài)原產(chǎn)地認(rèn)證，東盟博覽會(huì)銀獎(jiǎng)、廣西臍橙PK賽“最甜冠軍”等。

想吃？簡單！鹽蒸臍橙、川貝蒸橙最得老饕心，

果肉裹著鹽香，熱吃暖胃又潤喉，烤臍橙更絕，外皮微焦，內(nèi)里爆汁，酸甜燙嘴，一口下去，整冬的寒氣都散了！

大新臘月柑

崇左十大特產(chǎn)。

廣西崇左大新縣下雷鎮(zhèn)的“老味道”，種了近六十年，

2020年拿了農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的“身份證”。

傳說這柑子得名因在臘月成熟，果皮橙黃帶青檸香，果肉細(xì)嫩到“化渣”，甜得像摻了蜜，

當(dāng)?shù)厝藧壅f“這柑甜過蜜，香過粽”，成了春節(jié)走親的“硬通貨”。

早年間志興村的路陡得像“天梯”，果農(nóng)得翻山挑柑，雨天摔跤是常事。

后來政府修了手扶拖拉機(jī)道，再后來硬化路通到地頭，柑子才“出山”闖市場，連續(xù)三年登“廣西十大年貨”榜。

如今這柑子皮薄如紙，一剝就開，汁水足得能“喝”，咬一口甜中帶點(diǎn)青檸香，放二十天不壞。

融安金桔

廣西融安人的“心頭好”，清朝乾隆年間從江西吉安引進(jìn)，至今已有近三百年歷史。

當(dāng)年舉人黃德堅(jiān)染疾，得金桔熬藥救命，便將這“點(diǎn)點(diǎn)金黃似甘露”的寶貝帶回大將鎮(zhèn)栽種。

如今還留著19株兩百歲金桔古樹。

從最初的油皮金桔到滑皮、脆蜜，三代品種迭代，脆蜜金桔更是突破性選育出無籽多倍體，甜得純粹，脆得化渣。

這顆“黃金果”可生吃、泡茶、熬醬！

脆蜜金桔皮薄如紙，咬開汁水四溢，維生素C含量比橙子還高，常吃能潤肺止咳。

現(xiàn)在融安金桔已是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

武鳴沃柑

原產(chǎn)以色列，2012年落地廣西武鳴。

這果子屬坦普爾橘橙與丹西紅橘的“混血兒”，

早年在重慶栽了跟頭，直到碰上武鳴的“暖性子”——北緯23°的日照、大明山下的富硒土、年均21.7℃的溫潤氣，才徹底“活過來”。

如今“中國沃柑看武鳴”不是吹牛，全國每五顆沃柑就有一顆產(chǎn)自這兒，

2022年還入了品牌價(jià)值百強(qiáng)榜，地理標(biāo)志商標(biāo)、出口加拿大新加坡的硬通貨，妥妥的“柑橘界頂流”。

這果子皮薄得跟紙似的，橙紅透亮像掛燈籠，咬一口甜過初戀，

高糖低酸，汁水在舌尖炸開，維生素C和膳食纖維管夠。直接剝著吃最痛快，榨汁、配酸奶、做蜂蜜茶也成，連果皮都能燉肉去膩。

西林沙糖桔

廣西西林縣的“甜心寶貝”，

自民國初年由廣東籍老兵引種，扎根滇黔桂交界已逾百年。

2011年摘得“中國沙糖桔之鄉(xiāng)”桂冠，成為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，

廣西成立50周年大慶還曾是接待中央代表團(tuán)的專用水果。

這果子圓潤如珠，橙紅似霞，皮薄僅0.14厘米，輕捏即裂，果肉脆嫩化渣，甜度爆表，

可溶性固形物≥14%，可食率超70%。當(dāng)?shù)厝俗類鄣某苑ㄊ恰疤菨n桔瓣”：

鹽水泡洗后劃刀去籽，裹上砂糖腌三日，甜得“甜到心坎里”！

所以你看，這甜味早就在泥巴里埋著了。

從甑皮巖的陶罐，到如今滿山的果園，一萬兩千年，不過是從一顆種子到另一顆種子。

你剝開金桔，切開臍橙，汁水濺到指尖，

哪顆是古人嘗過的甜，沒人說得清。

但日子就是這樣接上了：酸也咽了，甜也收了，最后都化在尋常一口里，實(shí)在，管飽。