往上數三代 誰家還沒個農村親戚。可有的人在城里待久了 回農村總帶著點優越感 覺得農村條件差 比不上城里。其實現在的農村 日子過得比城里舒服多了。
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山東有對父子回農村老家喝喜酒 出發前還琢磨:農村酒席能有啥像樣的菜 隨 200 塊錢禮金就不少了。沒成想 吃完這席 倆人竟賴著不想走了。
現在農村辦酒席 大多會請專門的廚師承包。這些廚師沒什么響亮名頭 可天天圍著酒席轉 有時候一天要做幾桌 廚藝早就練得扎實。這家人就把酒席全交給了廚師 廚師有固定貨源 食材新鮮不說 價格還實惠。480 塊錢一桌的酒席 排場一點不含糊 足足 24 個菜 還加 2 個湯。
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燒雞是酒席上少不了的 圖個吉祥如意 男女老少都愛吃。金黃的雞皮透著油光 撕開后肉香直竄 啃起來滿口入味。
糖醋鯉魚更是驚喜。平時總覺得鯉魚有泥腥味 其實是沒吃到好做法。這道菜可是正經手藝:魚處理干凈后 用花椒、干辣椒、大蔥腌去腥味 裹上糊炸得金黃 再淋上糖醋汁。端上桌時色澤鮮亮 咬一口外酥里嫩 酸甜汁裹著魚肉 老人小孩都搶著吃 小刺炸脆了根本不礙事。
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四喜丸子是山東酒席的標配 寓意福祿壽喜。做法可不簡單:肉餡調勻后加碎藕片增加口感 拌上調料和面粉 炸成圓滾滾的丸子 再澆上濃醬。咬開松松軟軟 帶著醬香味 還特別有彈性 一上桌就被夾光了。
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燉肘子更是搶手貨。常聽說有大媽趁人不注意 先把肘子裝進塑料袋打包 足見多受歡迎。這肘子燉得爛爛的 筷子一戳就透 咸香入味 肉抿一口就脫骨。
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再看桌上的大蝦、海參、螃蟹、牛肉 父子倆看得直愣神。原本以為農村吃不到像樣的菜 沒想到不光種類多 味道還這么好。
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在農村吃席 最舒服的是人。大家熱情得很 哪怕不認識 坐在一起也能熱熱鬧鬧聊天 沒有半點隔閡 渾身都自在。父子倆這才發現 以前對農村的印象早該改改了。
吃完席 倆人真不想走了。城里是方便 可壓力大 生活成本也高。農村呢 菜香酒醇 人情更暖 日子過得踏實又舒心。看來啊 別總帶著老眼光看農村 這兒的好日子 藏在熱騰騰的酒席里 藏在街坊的笑聲里。
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