豬肉價(jià)格距歷史低點(diǎn)不到三毛錢，今年為何“跌跌不休”？

作為強(qiáng)周期行業(yè)，豬肉養(yǎng)殖行業(yè)近來(lái)又出現(xiàn)波動(dòng)，豬肉價(jià)格出現(xiàn)持續(xù)下跌。有數(shù)據(jù)稱，截至3月25日，全國(guó)外三元生豬出欄均價(jià)為10.16元/公斤，距離歷史最低值相差不到3毛錢。當(dāng)前生豬市場(chǎng)形勢(shì)如何？豬肉價(jià)格連續(xù)下跌的原因是什么？低價(jià)對(duì)各方有什么影響？上游新聞對(duì)此進(jìn)行了梳理。

3月27日晚，北京市通州區(qū)某連鎖超市內(nèi)售賣的豬肉。圖據(jù)中新經(jīng)緯

豬肉零售最低不到五元/斤

27日晚，在北京市通州區(qū)某連鎖超市內(nèi)，記者看到，最便宜的豬肉是前腿肉，售價(jià)5.99元/斤，打八折后則是4.792元/斤；后腿肉、五花肉、排骨的售價(jià)相對(duì)高一些，其中后腿肉和五花肉均為7.99元/斤，前排、中排、肋排的售價(jià)分別為11.9元/斤、16.9元/斤、24.9元/斤。

數(shù)據(jù)顯示，3月份以來(lái)，全國(guó)豬肉和生豬價(jià)格呈現(xiàn)下降走勢(shì)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，3月份第一周全國(guó)豬肉價(jià)格為每公斤23.04元，比前一周下降2.1%，連續(xù)4周環(huán)比下降。全國(guó)生豬價(jià)格為每公斤11.89元，比前一周下降4.5%，連續(xù)5周環(huán)比下降。中國(guó)養(yǎng)豬網(wǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，截至3月25日，全國(guó)外三元生豬出欄均價(jià)為10.16元/公斤，是近七年來(lái)的新低，距離2018年5月9.92元/公斤的歷史最低值，相差不到3毛錢。

行業(yè)監(jiān)測(cè)表明，當(dāng)前豬價(jià)已跌破行業(yè)盈虧平衡線。生豬養(yǎng)殖從2025年10月開始全行業(yè)虧損，截至2026年3月已連續(xù)虧損6個(gè)月。連成本控制最優(yōu)的“自繁自養(yǎng)”模式，也已經(jīng)連續(xù)虧損5周。

2025年夏，豬肉價(jià)格就出現(xiàn)了一波下降。農(nóng)信數(shù)智生豬行業(yè)分析師夏晨豐接受媒體采訪時(shí)表示，截至2025年8月21日，全國(guó)外三元生豬均價(jià)已跌至13.82元/公斤。北方多地跌破13元/公斤，平均每斤生豬價(jià)格進(jìn)入“6元時(shí)代”。2025年夏，國(guó)家發(fā)改委會(huì)同有關(guān)部門開展中央凍豬肉儲(chǔ)備收儲(chǔ)工作。據(jù)悉，當(dāng)年國(guó)家進(jìn)行了兩次收儲(chǔ)。

3月24日，北京新發(fā)地肉類交易大廳豬肉價(jià)格公示牌。 圖據(jù)新華社

三大原因?qū)е聝r(jià)格低迷

多位專家認(rèn)為，近期豬肉價(jià)持續(xù)走低，是多重因素交織影響的結(jié)果。

一是生豬供應(yīng)高企。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所研究員、國(guó)家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)崗位科學(xué)家王祖力說，2025年上半年我國(guó)生豬產(chǎn)能處于相對(duì)高位，對(duì)今年生豬生產(chǎn)利好。另外，這幾年不少養(yǎng)殖企業(yè)對(duì)種豬進(jìn)行改良，對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行了更新，生豬生產(chǎn)能力、疫病防控能力明顯提升；二是豬肉需求進(jìn)入消費(fèi)淡季。王祖力說，過完春節(jié)后1至2個(gè)月則會(huì)進(jìn)入豬肉的消化庫(kù)存期，這個(gè)時(shí)候需求相對(duì)較差；三是市場(chǎng)情緒低迷加速生豬出欄。業(yè)內(nèi)人士稱，不少養(yǎng)殖戶不看好短期豬價(jià)，在面臨資金壓力的時(shí)候選擇加快出欄節(jié)奏，導(dǎo)致當(dāng)前豬肉價(jià)格進(jìn)一步下滑。

菜籃子里的豬肉價(jià)格親民了，是消費(fèi)者眼里的“實(shí)惠”，但對(duì)生豬產(chǎn)業(yè)卻是一場(chǎng)“倒春寒”。不久前，國(guó)家發(fā)展改革委、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)司局組織的生豬養(yǎng)殖企業(yè)座談會(huì)認(rèn)為，受節(jié)后消費(fèi)需求回落等因素影響，生豬價(jià)格走低，已進(jìn)入過度下跌一級(jí)預(yù)警區(qū)間。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部豬肉全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)測(cè)預(yù)警首席分析師朱增勇表示，隨著生豬價(jià)格下跌、飼料成本增加，中小規(guī)模養(yǎng)殖戶正面臨持續(xù)虧損的風(fēng)險(xiǎn)。業(yè)內(nèi)人士指出，我國(guó)現(xiàn)有生豬養(yǎng)殖主體近1700萬(wàn)個(gè)，其中絕大多數(shù)是中小養(yǎng)殖場(chǎng)戶，直接從事生豬養(yǎng)殖、運(yùn)輸、屠宰、銷售等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的從業(yè)人員超千萬(wàn)人。豬肉價(jià)格低迷將直接影響上述群體收入。

3月4日，國(guó)家發(fā)改委聯(lián)合財(cái)政部等部門啟動(dòng)2026年首輪中央凍豬肉收儲(chǔ)，總量達(dá)1萬(wàn)噸。另外，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部聯(lián)合發(fā)改委提出，要將能繁母豬存欄量調(diào)控目標(biāo)下調(diào)至3650萬(wàn)頭左右，并要求企業(yè)調(diào)減年度出欄量。

有專家提醒各類養(yǎng)殖主體，越是行業(yè)低谷越要苦練內(nèi)功，趁著低迷期，堅(jiān)決淘汰產(chǎn)仔少、效益低的落后母豬，主動(dòng)將虛高產(chǎn)能降到合理區(qū)間。不盲目跟風(fēng)，不恐慌拋售，配合市場(chǎng)調(diào)控節(jié)奏，精控成本。

瘦肉型白條豬出廠價(jià)格指數(shù)近年走勢(shì)。 圖據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國(guó)重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)信息平臺(tái)

上半年肉價(jià)將總體處于低位

針對(duì)“行業(yè)一直在縮減產(chǎn)能，但豬價(jià)卻始終不漲”的疑惑，朱增勇解釋，按照能繁母豬配種到商品豬出欄10個(gè)月的周期計(jì)算，去年的去化效果今年還沒有明顯呈現(xiàn)。

針對(duì)豬肉價(jià)格后續(xù)走勢(shì)，朱增勇等業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，當(dāng)前生豬供給壓力持續(xù)存在，今年上半年豬肉價(jià)格可能總體處于低位。預(yù)計(jì)隨著前期產(chǎn)能調(diào)控效果逐步顯現(xiàn)，以及豬肉消費(fèi)走出淡季，下半年生豬市場(chǎng)供需關(guān)系有望得到一定的改善。朱增勇稱：“從當(dāng)前的情況來(lái)看，肉價(jià)可能還會(huì)低位震蕩一段時(shí)間，尚不具備反彈的可能性，大幅下滑的可能性也比較小。”

此外，另有專家也認(rèn)為，今年3月到4月，生豬行業(yè)仍將處于快速去庫(kù)存的階段，豬肉價(jià)格有可能進(jìn)一步下探。清明、五一假期，由于消費(fèi)需求的推動(dòng)，豬肉價(jià)格可能小幅反彈，但供求關(guān)系仍無(wú)法改變，市場(chǎng)預(yù)計(jì)價(jià)格將在10.0-10.5元/公斤區(qū)間底部震蕩，下半年隨著產(chǎn)能去化加速，供需格局有望逐步改善。

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