老字號價格虛高貼牌炒作，消費者信任危機加劇

小毋今天想給大家好好聊一聊，400年的張小泉徹底涼了，名下邁巴赫原價200多萬，法拍價砍到零頭都沒人要，上市公司股權也被強制執行。

前幾年還敢教中國人切菜，如今被消費者狠狠教育，這不是個例，同仁堂賣的“99%高純磷蝦油”查出核心成分含量為零，片仔癀炒到1600元一粒后暴跌，狗不理、全聚德成了“避雷網紅店”。

中國品牌研究院的數據觸目驚心，建國初期1.6萬家老字號，現在只剩1600多家，存活率僅10%，這1600家里，90%都在虧損，這些曾手握金字招牌的企業，到底是怎么了？

很多人說張小泉是被一顆蒜打敗的，這話沒說錯，2022年“拍蒜斷刀”事件爆發，客服一句“我們的刀不能拍蒜，是你用法不對”。

這話一出來直接點燃全網怒火，張小泉總經理的說法更離譜，居然稱“中國人切菜方式不對，米其林廚師根本不這么切”。

這種完全脫離市場的傲慢言論，讓張小泉瞬間口碑翻車，相關話題熱搜閱讀量直接飆破1.3億，就連中消協都忍不住直接點名批評。

消費者用腳投票，核心刀具投訴量激增300%，2022年凈利潤暴跌47%，2023年再降39%，兩年近乎“膝蓋斬”。

更致命的是企業的戰略失衡，2021到2023年，營銷費用從1.17億漲到1.48億，2025年前三季度市場推廣費就花了4395.66萬，同比漲21.9%。

他們找林永健、劉敏濤代言，搞“春日浪漫”“夏日鮮廚”等主題活動，一年辦90多場品牌活動，卻舍不得在研發上花錢。

2025年前三季度，張小泉的研發費用只有2033萬元，占營收比重還不到3%，而且這個占比還在一年比一年走低。

刀剪看著是個傳統行當，可不管是材料升級還是工藝優化，都離不開實打實的技術支撐。

偏偏張小泉反其道而行，當年上市募資搞的“陽江智能制造中心”項目，投產后就一直虧，光2024年一年累計虧損就達到2500.94萬元。

產品本身沒競爭力，營銷再怎么砸錢也白搭，2024年公司庫存積壓高達1.65億元，現金流更是暴跌了78.57%。

資金鏈緊張的情況下，控股股東還在“吸血”，2021到2024年，公司累計分紅1.58億，占凈利潤的76%，張氏家族靠著59.07%的持股拿走8270萬。

股權質押率常年高達99.8%，靠質押股份套走3億資金，截止2025年，累計債務逾期超59億，這才淪落到資產被法拍的境地。

小毋查到最新消息，張小泉一年內換了兩任核心高管，從家族式管理轉向市場化治理，但頻繁變動讓經營策略更混亂。

2025年三季度凈利潤雖同比增長120.78%，但全靠低基數效應，投資和籌資現金流還是凈流出，3300萬的現金流缺口難掩頹勢。

要是說張小泉敗在骨子里的傲慢，那同仁堂就是栽在了品牌尋租的坑里，2025年那場鬧得沸沸揚揚的“南極磷蝦油”事件，直接把這家百年藥企的遮羞布撕了個精光。

這款印著同仁堂標志性龍紋的產品，終端售價賣到60元一瓶，可實際出廠成本才3.7元，溢價幅度超過1500%。

更離譜的是，上海市消保委的檢測結果顯示，這款產品里壓根沒有南極磷蝦油，核心成分含量為零。

涉事生產商更是直接攤牌，承認生產時就沒加過相關原料，這下可好，同仁堂那句“炮制雖繁必不敢省人工”的百年古訓，徹底淪為了眾人的笑柄。

問題根源出在復雜的“甩手掌柜”模式上，截止2025年底，同仁堂關聯企業多達425家，集團總部對末端企業根本管不過來。

下屬子公司把品牌授權當斂財工具，收高額授權費就讓第三方工廠代工，從化妝品到保健品啥都敢貼牌。

子公司坐收漁利，代工廠壓縮成本，風險全由集團承擔，消費者成了最終受害者。

這種模式不是第一次出事，之前同仁堂的蜂蜜、阿膠都曝過質量問題，每次都靠“道歉整改”蒙混過關。

這次監管部門徹底沒再手軟，2025年12月，市場監管總局直接點名，明確指出同仁堂存在“委托生產不規范”的問題，并且要開展專項抽檢行動，嚴厲打擊這類違法行為。

同仁堂被迫停職涉事負責人，承諾整改，但消費者已經不買賬了，某電商平臺數據顯示，同仁堂保健品銷量在事件后暴跌65%，不少老顧客留言“再也不敢信了”。

政協濟南市委員會的提案里點出了關鍵，很多老字號把品牌當“搖錢樹”，忽視品控和傳承，傳統工藝失傳、產品線老舊，早晚會被市場拋棄，同仁堂的例子，正是這種短視行為的鮮活注腳。

除了產品和品控問題，還有些老字號在走更離譜的“作死路”，他們不造假，卻把消費品包裝成金融產品，靠漲價割韭菜，把顧客當冤大頭。

被稱為“藥中茅臺”的片仔癀最典型，這藥的功效是清熱解毒、消腫止痛，就因為配方標著“絕密”，被炒到1600元一粒。

2015到2021年靠頻繁提價，凈利潤漲了6倍，泡沫終究會破，價格暴跌到600元，黃牛鳥獸散，留下61.6億的庫存，營收凈利雙降，漲價引擎徹底熄火。

餐飲老字號更夸張，把“游客錢”當提款機，狗不理王府井店因難吃、價貴被博主差評，不想著改進，反而報警處理，被央視批“一聽批評就跳”。

這種傲慢讓門店直接關門，北京市場全面敗退，連出租車司機都主動勸游客別去。

全聚德困在“國宴光環”里不肯出來，長期收10%到15%的服務費，服務質量卻配不上價格。

消費者罵了多年，才迫于壓力取消服務費、降價，但已經晚了，在海底撈把顧客捧在手心里的時代，全聚德還端著架子，自然被年輕人拋棄。

這些老字號的結局，其實和網紅店沒區別，網紅店靠裝修造勢、雇人排隊，老字號靠“乾隆吃過”“宮廷御用”的故事引流。

網紅店價高難吃，老字號靠品牌溢價割韭菜，本質上都是靠名氣而非產品生存，信息透明后，差評自然會爆發。

中國社會科學院的消費報告顯示，72%的年輕人認為“老字號的核心應該是品質，不是歷史”。

他們愿意為好產品買單，卻反感“倚老賣老”，商務部2025年的復核結果也釋放信號，55個經營不善的老字號被移出名錄，73個品牌被要求整改。

真正的老字號應該是什么樣，是把歷史轉化為品質，不是把招牌當成資本。

張小泉的倒下、同仁堂的翻車，都在證明一個道理，消費者認可，才有機會變老，只剩“老”沒有“好”，時代拋棄你的時候，連聲招呼都不會打。