猛砸1個億，廚電巨頭“殺”入餐廳后廚

炒菜機器人，成了吸金賽道？

1月12日，老板電器(002508.SZ)發公告稱，擬對優特智廚國際控股有限公司（下稱“優特智廚”）增資1億元人民幣進行戰略性投資，并共同推動智能餐飲技術發展與合作事宜。

這則公告或許意味著，來自消費電子領域的成熟資本與制造能力，正以前所未有的決心，切入餐飲工業化環節。這也讓業內的目光再次聚向了炒菜機器人賽道。

當餐飲行業需要用更少、更穩定的人做出更標準化的菜，炒菜機器人已逐漸從一個新奇產品變成了一個可行的解決方案。這個賽道，要爆發了嗎？

01.廚電巨頭“轉身”，盯上炒菜機器人

作為一家從事廚房電器生產的企業，老板電器的產品多是面向C端家庭廚房場景。如今，投資優特智廚，其拓展B端商用餐飲設備市場的意圖昭然若揭。

公告顯示，優特智廚的境內運營主體珠海優特智廚科技有限公司（下稱“珠海優特智廚”），定位于商用智能炒菜機器人解決方案提供商，致力于為餐飲行業提供自動化解決方案，產品主要面向餐飲連鎖、學校食堂、中央廚房等B端場景。

從產品布局來看，老板電器這次重金投資，更像是戰略協同的落子。其可借助自身在家用廚電領域積累的品牌、技術、供應鏈等優勢，與優特智廚形成互補。雙方共同探索智能炒菜機器人細分市場，進而發揮戰略協同效應。

正如老板電器方面所說，本次投資旨在建立深度戰略合作關系，攜手深耕智能炒菜機器人細分市場，共同開拓智能餐飲市場新藍海。

但這背后，實際還有一個更殘酷的真相。

翻開老板電器最新的財報，增長乏力的困境清晰可見。2024年，老板電器的營收微增0.10%至112.13億元，歸母凈利潤同比下滑8.97%至15.77億元。2025年上半年，其業績呈現營利雙降的局面：營收同比下降2.58%至46.08億元；歸母凈利潤同比下降6.28%至7.12億元。

△圖片來源：老板電器2025半年度報告

具體到產品線，2025年上半年，吸油煙機、燃氣灶這兩大主力產品的營收合計占比超過7成，但營收分別同比下滑了2.36%、1.11%。另外，蒸箱、烤箱、消毒柜、集成灶等多條產品線營收下滑幅度均超過30%。

2025年前三季度，老板電器的業績仍未改善，實現營收73.12億元，同比下降1.14%。歸母凈利潤則為11.57億元，同比下降3.73%。

主營業務整體承壓，老板電器不得不尋求新的增長通路。2024 年，該公司就在重點推進AI大模型與數字廚電研發，發布AI 烹飪大模型“食神”，還成立美國子公司，強化海外布局。然而，C端的故事講起來慢，遠水解不了近渴。所以，直接將目光投向隔壁的商用餐飲市場，成了一步更直接、也更現實的棋。

另外，從優特智廚近幾年的發展來看，這家企業展現出了發展潛力。

優特智廚官方信息顯示，其合作了2000多家餐廳，覆蓋了正餐及宴會、打餐式快餐、團餐、休閑中餐小炒等多種場景。目前，其智能炒菜機能夠支持云端共享上千道標準化菜譜，1臺設備相當于20位大廚的手藝。

△圖片來源：珠海優特智廚公眾號

這家企業的客戶名單也有不少連鎖餐企的身影，包括小菜園、同慶樓等上市餐企，鄉村基、超意興等知名快餐品牌，以及近幾年興起的小江溪、贛鄉野等主打江西小炒的品牌……

值得一提的是，優特智廚還研發了適配海外需求的智能炒菜機，解決海外餐飲品牌對標準化和效率的訴求。目前，其產品已銷往澳大利亞、美國、英國等10多個國家，賦能中餐、意餐、泰餐、馬來餐、西班牙餐等多國菜系標準出品與降本增效。

總體來看，老板電器這筆投資，更像是一個傳統巨頭在增長乏力時，利用自身核心資產（技術、供應鏈、資本），向產業鏈上下游高潛力節點進行“戰略卡位”。

他賭的絕不只是一臺機器，而是整個餐飲業標準化、規模化的必然趨勢。

02.價值重估，炒菜機器人帶來“標準化”解法

事實上，除了優特智廚，近一年已有多家炒菜機器人相關企業獲得了融資。

2025年4月，不停科技宣布完成B輪融資，融資金額達數千萬美元，由五源資本領投，Alphaist Partners跟投。公開信息顯示，不停科技屬于AI數字廚房整體解決方案服務商，通過智能烹飪機器人和智能廚房調度系統等產品，將廚房場景全程數字化，目前覆蓋了餐飲、航空、酒店、企業餐飲等多元場景。

8月，四川熊喵智廚科技有限公司（熊喵大師的母公司，下稱“熊喵智廚”）宣布獲得鍋圈數千萬級戰略投資。鍋圈將依托自身的標準化中餐食材供應鏈體系，搭配與熊喵大師聯合研發的智能炒菜機和數字菜譜，推動鍋圈小炒項目落地。

12月，深圳市智谷天廚科技有限公司（下稱“智谷天廚”）完成數千萬元A輪融資，投資方為啟賦資本。

△圖片來源：智谷天廚公眾號

據智谷天廚透露，自2018年成立以來，其已獲得多輪融資，累計融資金額超億元。在產品架構上，主要圍繞團餐、連鎖餐飲及海外等場景展開，產品則有烹飪機器人、調味機器人、食安管理平臺+明廚亮灶以及智慧廚房系統，已與牧原、歌爾、富士康等大型企業達成合作。

資本涌入炒菜機器人賽道，絕非追逐概念。更深層的原因還在于，餐飲行業不斷攀升的連鎖化率，與高不可控的人力成本及人才短缺之間的矛盾。

《中國餐飲品牌力白皮書2025》顯示，預計2025年中國餐飲連鎖化率將進一步提升至25%左右。餐企連鎖化擴張的背后，是高昂的人力成本與專業人才的嚴重短缺。

中國烹飪協會最新調研數據顯示，餐飲行業用工成本占比已達28.6%，隨著全國多地最低工資標準上調以及社保繳納的進一步規范，合規用工成本占比將突破35%。另有相關數據顯示，2025年，一線服務員與后廚人員的流失率均超過40%。

在此背景下，炒菜機器人的價值被重新評估。它的核心優勢就在于提供了穩定、可控、可預測的“標準化生產”。

△圖片來源：攝圖網

這也是霸碗蓋碼飯、小菜園、老鄉雞、農耕記、素滿香、小女當家、南城香等連鎖品牌紛紛引入炒菜機器人的核心原因。

一些先行者也已經嘗到甜頭。小菜園曾在招股書中提到，引入炒菜機器人之后，新店的盈利周期大大縮短。

前不久，南城香創始人汪國玉告訴紅餐網，南城香大約200家門店陸續進行改造升級，一部分門店增加炒菜產品線，突出明廚現炒，另一部分則打算改成自選快餐模式。無論是哪種改造方式，公司都計劃在后廚智能化上發力。

紅餐供應鏈指南獲悉，南城香還投了一個炒菜機器人項目，等廠商生產出來后會拿到南城香的門店驗證。

可以說，對于規模化餐飲企業而言，炒菜機器人已從“可選項”變成關乎效率和標準化底線的“必選項”。

03.資本入場，還有一場硬仗要打

值得注意的是，如今炒菜機器人市場的競爭也在從單一設備比拼，升維至供應鏈、場景與數據結合的生態競爭。

紅餐供應鏈指南了解到，早期的炒菜機器人更像一臺智能化的鍋，只能重復基本的翻炒動作，但現在的產品開始與廚房管理系統結合。

比如廚紀AI炒菜機器人-F3，配備了六維調料體系和4個投料盒，滿足不同菜系風味需求，以及智能手機式觸控UI界面和全自動清洗等自動功能，降低操作門檻，同時還支持多種AI應用小場景，如智能交互、AI菜譜開發、AI餐廳運營等。

△圖片來源：廚紀AI炒菜機器人公眾號

行業標準也在建立。2025年10月，國家標準《商用智能炒菜機》發布，將于2026年11月實施。據了解，這也是首個聚焦商用智能炒菜機的國家標準，將推動產品規范化和質量提升。

再加之，不同投資方入場，會帶來不同資源，未來也會推動炒菜機器人賽道呈現出更明顯的升級與分化態勢。

比如，鍋圈有食材供應鏈優勢，老板電器有家電制造能力……

這些資源注入后，炒菜機器人將不再是一個孤立的廚房工具，而成為連接上游供應鏈標準化、中臺運營數字化和下游服務多樣化的核心節點。

未來的行業領導者，很可能誕生于能夠最優整合這些資源、提供“一站式效率解決方案”的生態體系之中。

本文由紅餐供應鏈指南原創首發，作者：梁盼；編輯：景雪