河北
為什么它能火出圈？因為太“作”了！
這道甜品的精髓就在于“反差萌”。
原本普普通通甚至有點土氣的雞蛋殼，搖身一變竟然成了精致的法式甜品容器。這種“開盲盒”般的驚喜感，加上榴蓮自帶的話題流量，想不火都難！
很多小伙伴不敢做，覺得要處理蛋殼、還要調布丁液，肯定很難。
其實！它是披著“高難度”外衣的“手殘黨福音”！只要你有手、有烤箱，按照我的步驟來，99%能成功！
備料大作戰：這些東西家里都有嗎？
做這道菜，材料簡單到令人發指：
雞蛋：4-6個（選紅殼雞蛋更好看，一定要挑外殼光滑無裂縫的！）
榴蓮肉：100克（金枕頭榴蓮最香，或者用凍干榴蓮粉，味道更濃郁！）
牛奶/椰漿：80ml（用厚椰乳代替牛奶，口感直接升Level，更有泰式風味！）
細砂糖：20克（怕胖的姐妹可以用零卡糖）
低筋面粉：10克（讓布丁口感像蛋糕一樣扎實，不想加也可以）
手把手教學：3步搞定“開蛋驚喜”
第一步：給雞蛋“開顱”（最需要耐心的一步！）
?? 千萬別暴力敲碎！
用刀尖在雞蛋較圓的一頭輕輕敲出一個直徑1.5cm的小孔。
把蛋液倒出來（別扔！留著做滑蛋蝦仁飯，香哭了）。
關鍵清洗：用清水把蛋殼內壁沖洗干凈，撕掉那層白膜。
消毒殺菌：冷水下鍋煮蛋殼2-3分鐘，或者放進烤箱100度烘干。這一步不能省，為了吃進肚子里的安全！
第二步：調制“靈魂榴蓮液”
榴蓮肉去核，用勺子瘋狂壓成泥，越細越好。
加入牛奶、細砂糖攪拌均勻。喜歡奶味重的多加奶，喜歡榴蓮味的多加肉！
過篩！過篩！過篩！（重要的事情說三遍）。
這里推薦用這種【超細目手持面粉篩】，能把榴蓮纖維和氣泡都濾掉，烤出來才像布丁一樣嫩滑！
炊大皇304不銹鋼漏勺豆漿過濾網篩家用撈勺撈餃子濾油篩笊籬線漏
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第三步：回填與“桑拿”
把蛋殼立在蛋托里，或者用錫紙做個底座固定住。
用裱花袋或小勺把布丁液灌進去，裝到8分滿就行，留點膨脹空間。
烤箱預熱200度，中層烤12-15分鐘。
觀察狀態：看到布丁表面凝固、微微鼓起、甚至有點焦斑就可以出爐了！
實測口感：到底是驚喜還是驚嚇？
Q：榴蓮+雞蛋真的不腥嗎？
A：完全不腥！高溫烘烤后，雞蛋的腥味被榴蓮的霸道香氣完全壓制，剩下的只有蛋奶的醇厚和榴蓮的綿密甜香。入口即化，像在吃濃郁的榴蓮芝士蛋糕，但又多了一份蛋殼帶來的儀式感。
Q：蛋殼會烤焦嗎？
A：只要溫度別太高（超過220度容易焦），蛋殼只會變得硬硬的，里面卻是嫩嫩的。敲開蛋殼的那一瞬間，特別解壓！
網友的“魔鬼”改良版，你敢試嗎？
除了原版，大神們還開發了這些玩法：
巧克力暴擊版：加10g可可粉，變成黑巧榴蓮蛋，苦甜交織更高級。
流心版：烤到一半拿出來，中間還會爆漿！
煎蛋版：不想用烤箱？直接把混合液倒鍋里煎熟，偽裝成“榴蓮煎蛋”，騙哭隔壁小孩！
?? 寫在最后
這道“手工榴蓮雞蛋”，與其說是一道菜，不如說是一場廚房里的行為藝術。
它可能不會成為你家餐桌上的常客，但絕對是周末下午茶、朋友聚會時的“社交牛逼癥神器”。當你把這顆“蛋”端上桌，所有人的目光都會被你吸引！
這個周末，不妨買個榴蓮，挑戰一下自己？哪怕失敗了，也就是浪費幾個雞蛋，但萬一成功了，你就是朋友圈最靚的崽！
互動話題：
你是“榴蓮黨”還是“反榴蓮黨”？如果是你，敢嘗試這道“榴蓮雞蛋”嗎？歡迎在評論區留言！
#美食教程#
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