“一尺花園”為什么越來越受歡迎了？

今年1月15日，“一尺指數(shù)”再次發(fā)布（見上海轉(zhuǎn)型發(fā)布公眾號），數(shù)據(jù)表明：“一尺花園”作為上海本土孕育并成長起來的新型“第三空間”品牌，自2018年第1家門店開業(yè)以來，在短短8年時間內(nèi)，該品牌以2019年2家門店、2020年3家門店、2021年12家門店、2022年27家門店、2023年51家門店、2024年63家門店，直至2025年計劃達到81家門店的節(jié)奏，從上海擴展到長三角地區(qū)，進而走向全國，并成功跨出國門。

一尺花園（鄉(xiāng)悅?cè)A亭店）

“一尺花園”早已擺脫城市街頭巷尾常見的那種越來越“快餐化”、“外賣化”和“同質(zhì)化”的咖啡館模式，不單純追求門店密度和數(shù)量，其獨特之處在于：一是注重流量節(jié)點的營造，它的空間往往比一般咖啡館要大數(shù)倍甚至數(shù)十倍，有足夠空間容納流量；二是它的選址眼光獨特，講究與自然環(huán)境、歷史建筑與人文底蘊的匹配；三是功能復(fù)合，兼有休閑、社交、商務(wù)、文化和消費的功能，滿足不同人群不同時段的需求；四是高品位、低成本、巧設(shè)計、輕資產(chǎn)和重運營。

一尺花園（定海神針店），圖片來源：上海寶山

除了這些戰(zhàn)術(shù)層面的因素外，從深層次看，還在于它順應(yīng)了時代和社會發(fā)展變化中的一些基本規(guī)律和底層邏輯。概括起來，主要有：

一尺花園（奧匈帝國俱樂部舊址店）

第一，它抓住了存量時代城市更新的核心要義。雖然“城市建設(shè)進入存量時代”這個觀點得到了廣泛認可，但仍有不少地方政府、企業(yè)出于某種動機，還在沿用增量建設(shè)時期的老套路，因此，造成了一邊大量大拆大建、一邊大量空置的惡性循環(huán)。其實，城市更新的“新”，首先要體現(xiàn)在對“老”的盤活煥新上，“一尺花園”沒有什么城市更新的宏大敘事，更沒有與生俱來的資源和背景，這支年輕的團隊，就是從一座座不起眼的、被空置、閑置或低效的老民宅、老廠房、老洋房、老倉庫、老堆場入手，通過“化腐朽為神奇”般的設(shè)計、改造、運營，華麗轉(zhuǎn)身為讓人們耳目一新、眼睛一亮、常去常新的城市新型“第三空間”。

一尺花園（寶倫堂店）

在已開業(yè)的81家門店中，64%都是通過存量盤活實現(xiàn)的。如浦東老港廢棄的制磚廠，昔日，窯洞里充滿了汗水與吶喊；如今，一杯咖啡，帶來的是恬靜與舒適；再如泗涇300多年的寶倫堂老宅，過去的幾十年做過倉庫、也住過72家房客，昔日富家大宅已飽經(jīng)滄桑、風(fēng)燭殘年。如今，一尺花園又讓它煥發(fā)出重生之美；天津第一機床總廠內(nèi)閑置10年的蘇聯(lián)專家樓，也隨著一尺花園的入駐，迎來了春天，它將老大樓的歷史感和工業(yè)風(fēng)與當(dāng)代生活一起悄然蘇醒。這種通過“激活存量空間、導(dǎo)入增量功能、滿足民眾需求”的理念和做法，正是城市更新最需要、也是最緊缺的核心競爭力，具備這種能力者還能不水到渠成嗎？

一尺花園（蘇聯(lián)專家樓舊址店）

第二，它順應(yīng)了就業(yè)結(jié)構(gòu)、消費結(jié)構(gòu)和工作方式的變化。從就業(yè)結(jié)構(gòu)看，過去在上海，人們就業(yè)除了選擇政府、事業(yè)單位等外，主要集中在國企、外企和民企等市場主體中。如今，隨著互聯(lián)網(wǎng)、人工智能的迅猛發(fā)展，以及經(jīng)濟波動、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的影響，游離于上述傳統(tǒng)范疇之外的自由職業(yè)、數(shù)字游民等人群不斷壯大。他們往往不受朝九晚五的約束，也不習(xí)慣在會議室、辦公室這類封閉空間里工作，需要有各種工作與消費、工作與休閑、工作與社交相互融合的復(fù)合型、開放式場所。于是，適應(yīng)這種“三融合”需求的公共空間——“一尺花園”自然就“如魚得水”了。

一尺花園（筒倉店）

從工作方式看，如今大量投資、創(chuàng)業(yè)、合作的萌芽是在咖啡等“第三空間”中孕育出來的。可以做一個簡單的測算：按照目前一尺花園門店的規(guī)模、數(shù)量和客流量，每個門店每天至少會有40 - 50批客人在那里談合作、談投資、談生意，一年累計下來就是超過8萬次商機。如果有十分之一的做成，這種公共空間不就成了城市創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、投資發(fā)展的“策源地”了嗎？人們常說高手在民間，的確不少高手就在“一尺花園”。

一尺花園（前灘公園店）

從消費結(jié)構(gòu)看，過去，人們消費講究地段、講究商業(yè)半徑。互聯(lián)網(wǎng)的進步，使新消費人群的消費距離得以極大延展，消費信息的入口從傳統(tǒng)的電視報紙轉(zhuǎn)到手機上，消費流量也被重新構(gòu)造。從一尺指數(shù)看，遠郊的“一尺花園”門店無論在客流量還是在營業(yè)額方面，都名列前茅，年營業(yè)額大都在1500萬元以上。

一尺花園（杭鋼公園店）

第三，它滿足了各地提升營商環(huán)境軟實力的需要。經(jīng)過幾十年的發(fā)展，各地硬件環(huán)境都有了極大改善，政府的服務(wù)規(guī)范化程度也在提高。總之，城市硬件和政策優(yōu)惠方面的差距在縮小。由此可見，現(xiàn)在競爭的焦點轉(zhuǎn)移到軟實力的比拼上。其中，一個區(qū)域里有多少既有品位、有調(diào)性，又有人文氣息、雅俗共賞且商業(yè)化運作的城市“第三空間”，就成為一個重要的衡量標(biāo)準。

一尺花園（洋炮局店）

筆者曾對一家高科技企業(yè)眾多、現(xiàn)代化大樓林立的著名產(chǎn)業(yè)園老總直言：“你們這里很有腔調(diào)，但似乎缺少情調(diào)。”這里所指的情調(diào)其實就是像“一尺花園”那樣，能帶來精致優(yōu)雅、氛圍感強、體驗感好的“第三空間”。難怪現(xiàn)在各地都在“爭搶”一尺花園。據(jù)統(tǒng)計，它的落地與推薦比，已經(jīng)從5年前的1∶5擴大到去年的1∶10，可見各地政府提升區(qū)域競爭軟實力的迫切性。

一尺花園（紅窯店）

第四，它解決了城市生態(tài)空間功能單一的缺憾。如今，城市的生態(tài)環(huán)境都有了極大改善。以公園為例，目前上海各類公園巳達1000座，還有一批郊野公園。不過，生態(tài)空間功能單一的問題也日益凸顯，尤其是郊區(qū)的公園綠地。為此，市政府專門出臺了相關(guān)文件，要求在綠地公園中植入多種功能。但是，怎樣協(xié)調(diào)好導(dǎo)入功能與生態(tài)環(huán)境保護、社會價值與商業(yè)價值的平衡，以及選擇什么樣的業(yè)態(tài)與生態(tài)更有相容性等等，在實際操作中也不是那么容易的。而一尺花園的理念與生態(tài)環(huán)境具有天然的一致性，它本身就格外注重“人與自然”“人與環(huán)境”“人與建筑”的和諧共生。

一尺花園（潁川寄廬店）

同時，其功能又有助于吸引更多的客流來親近大自然、體驗綠色生活，讓公園綠地為人服務(wù)的功能充分發(fā)揮出來。如浦東新區(qū)有一個牡丹園，過去，只有到牡丹花開季節(jié)才對外開放，平時大門緊閉。引入一尺花園后，牡丹園不僅完全開放了，而且接連開出了兩個一尺花園門店，牡丹園從此人氣興旺，游人如織。總的看，一尺花園在公園綠地開設(shè)的24個門店，不僅個個都是“網(wǎng)紅”，也讓綠地更加生氣勃勃了。

一尺花園（牡丹園店）

第五，它代表了能夠走向全國的上海城市更新品牌。目前，城市更新已成為全國城市發(fā)展方式轉(zhuǎn)變的重要方式。但由于區(qū)域之間的發(fā)展階段不同，城市更新的方式、路徑、重點也各有特點。從上海看，雖然城市更新在全國走在前列，也創(chuàng)新出不少新理念、新方法和大量成功案例，但作為本土企業(yè)將上海城市更新成功做法推廣到全國去的案例還不多。

一尺花園（濟州島店）

之前也有一些企業(yè)在外地拓展，主要是開發(fā)運營以辦公為主的文創(chuàng)園，有的還時常遇上“水上不服”的困惑。而一尺花園這種將歷史建筑活化，并與文化、生態(tài)、休閑、社交和消費融為一體的城市更新模式，在各地探索歷史建筑和生態(tài)空間如何保護性利用、如何注入有文化、接地氣、可持續(xù)的功能方面，更具有示范性和操作性。它不僅能夠在上海生根發(fā)芽、茁壯成長，也能適應(yīng)不同城市的土壤開花結(jié)果，成為城市更新領(lǐng)域上海品牌、上海模式服務(wù)全國的“排頭兵”。

一尺花園（淞滬鐵路月臺店），圖片來源：上海寶山

（圖片由一尺花園提供）

原創(chuàng)作者：上海產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展研究院首席研究員

責(zé)任編輯：林欣藍

策劃審核：夏 雨