全球門店最多中式快餐品牌袁記云餃沖刺港股IPO，門店超4000家

作者 |餐飲老板內參 內參君

中國最大的餃子云吞品牌「袁記食品」，正在沖刺港股IPO。

2026年1月12日，袁記食品集團股份有限公司（以下簡稱“袁記食品”）在香港聯交所遞交上市申請。

招股書顯示，截至2025年9月30日，袁記食品擁有4266家門店。根據灼識咨詢相關報告，截至2025年9月30日，按門店數量計，袁記食品是中國及全球最大的中式快餐公司。

袁記食品門店總GMV由2023年的47.72億元增加31%至2024年的62.48億元。截至2025年9月30日止九個月的GMV為47.89億元。以餃子及云吞產品在零售及餐飲業的GMV計，袁記食品也是中國最大的餃子云吞企業。

袁記食品：

4266家門店，凈利潤同比增長31%

袁記食品以廣州為起點，穩步向全國乃至海外市場邁進。截至2025年9月30日，袁記食品的門店總數為4266家，覆蓋中國32個省份、自治區、特別行政區及直轄市以及東南亞國家，期內擴張速度行業領先。

袁記食品中國大陸門店遍布全國200多個城市，實現從一二線城市到三線及以下城市的多層次覆蓋。從具體分布來看，截至2025年9月30日，袁記食品在中國境內一線城市擁有2150家門店，占比51%；二線城市門店數942家，占比為22.4%；而三線或以下城市擁有1121家門店，占比為26.6%，相較2023年占比提升6.8個百分點，增速顯著高于一、二線城市。

依托于其產品口味的普適性，以及現包現售的經營模式，近年來袁記食品在北方市場的表現也非常亮眼。極海品牌監測數據顯示，2025年“袁記云餃”在東北區域、西北區域門店數分別同比增長262%、51%。袁記食品通過策略性進行門店布局優化，不僅有利于公司守住高線城市市場，同時抓住下沉市場，做大規模效應，實現打造品牌認知與挖掘增量空間的最優解。

業績方面，袁記食品呈穩健增長態勢。據其招股書披露，2023年、2024年袁記食品分別實現營業收入20.26億元、25.61億元。2025年前九個月袁記食品實現營業收入19.82億元，較2024年前9個月營收17.86億元同比增長11%；經調整凈利潤為1.92億元，同比增長31%。

“餐飲+零售”兩條腿走路，

零售板塊營收同比增長46%

作為“餐飲零售一體化”的中式餐飲品牌，袁記食品旗下有“袁記云餃”和“袁記味享”兩大品牌，袁記云餃主打堂食、熟食及生食的外帶與外賣三種消費形式；袁記味享業務則擴展至品牌包裝產品的零售及B端渠道，如餃子、云吞等預包裝產品及配料，適配家庭簡單烹飪、團餐供應等場景。

袁記食品通過三種標準化店型，將“手工現包”的理念落地，為消費者提供堂食、熟食及生食的外帶與外賣服務。通過建立可適配不同商業生態的復合型門店矩陣，袁記食品確保了品牌在不同物業條件與客群結構下，都能實現最優單店模型效率與市場覆蓋率。

袁記云餃各店型示意圖

而“袁記味享”則對此加以補充，在生產和分銷環節優化成本和效率，為團體餐飲和零售消費者提供穩定的質量與高性價比體驗。據招股書披露，“袁記味享”2025年前九個月收入同比2024年前9個月增長46%。截至2025年9月30日止九個月，“袁記味享”僅“韭菜鮮肉餃”就售出超百萬包。

深耕供應鏈，打造極致“質價比”

復購率高達32%

袁記食品憑借“源頭至門店” 的全鏈路供應鏈深耕，打造品牌的總成本領先優勢，進而實現難以復制的極致質價比壁壘。

具體而言，袁記食品通過分布在核心市場周邊的五大工廠，將大多數工藝密集步驟、餡料生產及面團制作工序標準化，并統一質量控制，然后通過成熟的全國冷鏈運輸原料。前置倉按階段及分量劃分每日市場需求，確保在最后一公里交付至門店之前平衡新鮮度與數量。此外，袁記食品成都新工廠與佛山新工廠均在建設中，未來考慮在華北和華東新建工廠，以更好地服務當地門店。

值得一提的是，截至2025年9月30日，袁記食品86%以上的門店位于其中一個倉庫或前置倉的200公里范圍內。根據灼識咨詢的資料，2024年袁記食品庫存周轉時間為12.1天，周轉率大幅優于市場平均水平，并且核心原料以“兩天一配”的頻率送達超過70%的門店。

袁記云餃門店生包間

得益于成熟的運營體系和供應鏈能力，袁記食品構建了完整的產品線布局。袁記云餃門店涵蓋餃子、云吞、面條、小吃、飲品五大品類，匹配到店用餐、即時配送到家及自取需求。同時，袁記味享推出餃子、云吞等預包裝產品及配料，適配家庭簡單烹飪、團餐供應等場景。

灼識咨詢消費者研究報告顯示，袁記云餃的口味及產品深受顧客喜愛，被視為最物超所值的中式快餐品牌，“手工現包”、“價格實惠”、“口味好吃”成為消費者選擇的三大理由。截至2025年9月30日止九個月，在中國大陸，招牌“鮮蝦蟹籽云吞”已售出3000萬份，“玉米鮮肉餃”售出超1500萬份。根據灼識咨詢的資料，按銷量計，“鮮蝦蟹籽云吞”是中國市場2024年最暢銷的手工現包云吞產品。

袁記云餃萵筍三鮮餃

憑借優異的產品力，品牌獲得了來自五湖四海，甚至全球不同文化背景消費者的喜愛。據招股書披露，截至2025年9月30日，袁記食品擁有超過3500萬名會員，平均季度復購率達到約32.3%。

“國內深耕+海外擴張”

增長空間加速拓寬

下沉市場與海外市場，是當下餐飲行業勢能最強的兩大增長極。袁記食品精準錨定這兩大價值洼地，以國內市場為根基筑牢基本盤，以海外市場為增量開辟新賽道，形成“國內深耕 + 海外擴張”的雙輪驅動格局，成長想象空間持續拓寬。

得益于袁記云餃健康的單店盈利模型和穩定的加盟體系，“老人開新店”已成為其門店增長的主要驅動力之一。截至2025年9月30日，袁記食品全球加盟門店總數為4247家，加盟商伙伴2065名。

在國內市場，袁記食品選擇在“餐飲零售”一體化的成熟模式下持續深耕。招股書披露稱，袁記食品計劃在低密度市場開啟下一輪增長曲線。憑借其在已建立市場布局的城市的穩固基礎，以及明顯的高質價比優勢，袁記食品將加快向交通樞紐、商業區、高校、景區及其他場景，以及低門店覆蓋密度的城市拓展。

與此同時，袁記云餃正在引領中國餃子，走向世界。

2025年，袁記食品在新加坡開出其首家海外門店。截至2025年9月30 日，袁記食品已經在新加坡開設五家門店。

未來，袁記食品將以此為中心，專注于開拓東南亞市場，同時籌備選擇性進入東亞、歐洲和北美市場，打造真正全球化品牌。每個新城市都將遵從一套精心設計的方案，門店形式切合商圈特性，定價策略符合當地消費力，菜單設計貼合地區口味，同時堅守“手工現包現煮＂的核心理念。

袁記云餃新加坡313索美塞食閣店

截至2025年底，其新加坡門店已達10家，泰國首店盛大開業，一年間海外落地11家門店的速度，彰顯出品牌強勁的出海勢能。

從菜市場檔口到全球近五千店，袁記食品用十三年證明：餐飲的韌性，藏在對食材的敬畏里；品牌的活力，生于對普通人的尊重中。通過持續優化升級供應鏈管理體系，拓展產品矩陣，深化數字化能力，鞏固全球中式快餐行業的領先地位，將中國餃子文化帶向全世界。當餃子熱騰騰地端上餐桌，東方飲食文化中的“和合”之道，也隨著餡料香飄向更遠的世界。