常吃魚的人血管更年輕！護心健腦就選這6種，吃對才管用

常吃魚的人血管更年輕！護心健腦就選這6種，吃對才管用

在咱們日常的肉食清單里，魚肉絕對算得上是**“寶藏選手”** 。它不光味道鮮嫩，吃起來不膩，還富含優質蛋白質和多種維生素，能輕松滿足身體每天的營養需求。

但魚肉的好處可遠不止這些，最關鍵的是它富含歐米伽3脂肪酸 。這種物質能幫著促進體內飽和脂肪酸的代謝，把多余的膽固醇降下來。說白了，經常吃魚，對心臟的保護作用那是實實在在的。

這可不是隨口亂說的，《美國心臟病學會雜志》 就有研究證明，二十碳五烯酸（EPA） 攝入得越多，患上心血管疾病的概率就越低。EPA是魚油里的核心成分，和DHA 一樣，都屬于歐米伽3不飽和脂肪酸家族。它們倆就像血管的“清道夫”，能降低血液黏稠度，讓血液循環更順暢，還能減緩血管硬化的速度，對預防腦血栓、心梗、冠心病 這些要命的病，都有不小的幫助。

你看北極圈的愛斯基摩人，幾乎沒人得心血管疾病，這和他們天天吃深海魚 的飲食習慣，有著直接的關系。而且EPA和DHA還有個響當當的名號——“腦黃金” ，不管是正在長身體的孩子，還是上了年紀的老人，日常更要多吃魚肉。

細數下來，經常吃魚能帶來5個實實在在的好處：

1. 預防老年癡呆癥 ：魚肉里的營養能增強神經細胞的活性，提高學習和記憶能力。有研究顯示，每周至少吃一頓魚的人，老年癡呆癥的發病率比很少吃魚的人低了一大截。

2. 保護視力 ：歐米伽3脂肪酸能減少眼睛黃斑變性的風險，經常吃魚，眼睛會更明亮。

3. 保護關節 ：關節老化是慢性發炎過程，魚油里的EPA和DHA有很好的抗炎作用，能緩解關節腫痛不適。

4. 滋潤皮膚 ：多吃魚能減少紫外線對皮膚的傷害，讓皮膚不那么容易干燥、松弛、長皺紋，狀態更年輕。

5. 降低心血管疾病風險 ：吃魚既能解饞，又能護血管、護心臟，一舉兩得。

很多人都糾結，海水魚和淡水魚到底哪個更好 ？其實不用非此即彼。市面上的魚主要分深海魚（海水魚）和淡水魚兩大類，因為生長環境不同，營養特點也各有側重。

海水魚的優勢很明顯，富含維生素、磷、鈣、鐵、鎂、碘等多種微量元素，還有大量不飽和脂肪酸，護心健腦 的效果突出。

但淡水魚也不是“吃素”的，它高蛋白、低脂肪 ，特別容易被人體消化吸收，不會給腸胃添負擔，而且價格親民，性價比超高。就像咱們常吃的鳙魚、鰱魚 ，別看是淡水魚，里面的DHA含量一點不含糊，既能補充脂肪酸，又能益智健腦、補微量元素。

?不過吃海水魚得注意一個風險——雪卡毒素 。這種毒素特別頑固，就算高溫煮熟也分解不了，吃了之后會引發嚴重的嘔吐、腹瀉，處理不及時甚至會危及生命。所以買海水魚的時候，盡量別選2公斤以上的大魚 ，魚的個頭越大，體內積累的毒素就越多；另外，魚的頭部、內臟和卵巢 這些部位也別吃，毒素往往都藏在這些地方。

到底哪些魚的EPA和DHA含量最高？根據**《中國食物成分表》（第6版）** 的數據，給大家整理出了排名前6的魚類，每100克魚肉中的含量清晰明了：

1. 第一名：長頭小沙丁魚（海魚） ，EPA含量9.3克，DHA含量5.3克；

2. 第二名：斑尾小鲃魚（海魚） ，EPA含量3.0克，DHA含量1.6克；

3. 第三名：云鰣（河魚） ，EPA含量3.0克，DHA含量9.3克；

4. 第四名：白帶魚（海魚） ，EPA含量2.0克，DHA含量5.7克；

5. 第五名：尖吻鱸魚（河魚） 。

當然，吃魚也有幾個“雷區”，大家一定要避開：

1. 污染的魚 ：現在有些水域受了污染，魚體內會積累甲基汞 這種有害物質。甲基汞有很強的神經毒性，會傷害中樞神經系統，導致語言和記憶力出問題。那些體型大、壽命長的魚，比如長壽魚、旗魚、大眼金槍魚、鯊魚 等，含汞量通常更高，盡量別吃。

2. 過度油炸的魚 ：油炸魚不僅會讓汞含量升高，高溫還會破壞魚肉里的蛋白質、維生素等營養，同時產生自由基、苯并芘 這些致癌物質，對健康一點好處都沒有。

3. 沒煮熟的魚 ：生魚或者半生不熟的魚，肉質雖然嫩滑，但里面可能藏著寄生蟲和病菌，來源不明的話風險更高，吃了很容易鬧肚子、感染疾病。

4. 腌制的咸魚 ：咸魚在腌制過程中會產生大量亞硝酸鹽 ，這種物質進入人體后，會轉化成強致癌物亞硝胺，大大增加患癌的風險，一定要少吃。

總的來說，想要護心健腦、吃出好身體，選對魚、吃對方法才是關鍵，照著這份清單吃，準沒錯！