現(xiàn)實版復仇者聯(lián)盟,竟然在奶茶圈里集結了!一幫從雪王、瑞幸走出的老兵,再加上在東南亞身經(jīng)百戰(zhàn)的指揮官,組隊殺回戰(zhàn)場,目標只有一個:用一年時間,干成蜜雪冰城23年的事兒。
沒錯,就是這個去年9月才在大理亮相的甜心皮皮,一上場就喊出“一年萬店”的目標,直接對標行業(yè)天花板。你可能會覺得他們是不是飄了,但看看戰(zhàn)績就知道,這絕不是空口白牙:3個月全球簽約1500家店,融資近億元。
之所以敢定下這樣的目標,是因為這支隊伍太懂連鎖擴張的游戲規(guī)則了。他們的打法冷酷且高效:產(chǎn)品上,甜心皮皮很少考慮從0到1的創(chuàng)新,而是專注做從1到100的爆款復刻,冰淇淋加茶、鮮果茶,市場上什么火,他們就拿來微雕優(yōu)化,快速落地;價格上,更是死死盯在3~11元的低價區(qū)間,擺明了要跟蜜雪冰城貼身肉搏。
他們的戰(zhàn)略很清晰,就是用最短時間復刻最賺錢的模式,在茶飲市場發(fā)動一場閃電戰(zhàn)。
不過,蜜雪冰城真正的護城河,從來不是5萬多家門店,而是砸了23年真金白銀自建的供應鏈鐵王座:自有檸檬園、自建咖啡廠、直達產(chǎn)地的冷鏈車隊,這才是雪王敢把一杯檸檬水永遠賣4塊的底氣。
反觀甜心皮皮,雖然宣稱擁有自有供應鏈,在百家店的階段或許還能游刃有余,但一旦擴張到千店、萬店的規(guī)模,量級成本還能控得住嗎?跨省甚至跨國的生鮮果品,還能夠準時送達嗎?它的供應鏈能不能經(jīng)得起規(guī)模化的考驗,至今還是一個問號。
而比供應鏈更易碎的,是管理半徑。茶飲行業(yè)有個血淋淋的公式:擴張速度除以管理能力,等于崩塌風險。上千家店同時開業(yè),總部的管控還能覆蓋到每一家店嗎?員工的培訓會不會注水?甚至會不會出現(xiàn)加盟商為了搶客,在一條街上手足相殘的情況?
所有的質(zhì)疑,最終都會落到一個現(xiàn)實的問題上:開店到底能不能賺錢?
這時候,甜心皮皮或許會搬出大理首店的數(shù)據(jù):單日營業(yè)額近7000元,看著富得流油。但在我看來,這個數(shù)字可能真的很難復刻。因為大理首店的成功,建立在大理作為旅游城市,擁有源源不斷、只為嘗鮮的游客流量基礎上。
可甜心皮皮的萬店戰(zhàn)場在哪里?在那些沒有游客的三四線城市,在縣城,在社區(qū)。在這些地方,它要面對蜜雪冰城用多年時間養(yǎng)熟的、對價格極其敏感的老顧客,面對完全不同的生存法則。
在如此多未知數(shù)的考驗下,甜心皮皮信奉的“唯快不破”,真的能奏效嗎?舉個不太恰當?shù)睦樱@就像是一幫老兵,要用百米沖刺的速度跑完馬拉松,結局往往很極端:要么成神話,要么成笑話。
隨著2026年的到來,甜心皮皮的“萬店倒計時”已經(jīng)開始。你覺得它真能掀翻雪王的桌子嗎?兩者之間,你又會選誰呢?評論區(qū)告訴我。
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